ग्रीक जैतून तेल क्षेत्र का अध्ययन उत्पादकों से 'मानकीकरण' करने का आग्रह करता है

हाल ही में एक नेशनल बैंक ऑफ ग्रीस द्वारा शुरू किया गया अध्ययन (पीडीएफ) ग्रीक जैतून के तेल के संबंध में दिलचस्प नए निष्कर्ष प्रस्तुत किए और कुछ पुराने निष्कर्षों को फिर से सतह पर ला दिया।

यूनानी अर्थव्यवस्था में जैतून का तेल अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि मूल्य के संदर्भ में यह कुल कृषि उत्पादन का 11 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करता है। 2009 में, 370,000 टन की कुल मात्रा को सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) का 0.3 प्रतिशत माना गया, जबकि स्पेन में 0.2 प्रतिशत और इटली में 0.1 प्रतिशत था।

ग्रीस गुणवत्ता के मामले में उत्कृष्ट है, क्योंकि लगभग 75 प्रतिशत ग्रीक जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी है, जबकि इटली में 45 प्रतिशत और स्पेन में 30 प्रतिशत (मुख्य रूप से देश की विशेष आकृति विज्ञान के कारण) है।

हालाँकि, ग्रीस में निर्माता अवसर को पूरी तरह से समझने और आगे बढ़ने में सक्षम नहीं हैं। इसके बजाय जैतून तेल उत्पादन में गिरावट आई है, जो 16 में वैश्विक उत्पादन का 1990 प्रतिशत था और 12 में 2009 प्रतिशत हो गया। रिपोर्ट में बताया गया है कि इसका कारण उत्पादन के सभी चरणों में संरचनात्मक कमजोरियों में पाया जा सकता है; प्रसंस्करण, मानकीकरण और संवर्धन।

जैतून तेल उद्योग का विखंडन उत्पादन बढ़ाने के किसी भी प्रयास का विरोध करता है और समान रूप से गतिशील वैश्विक प्रचार के प्रयासों को कमजोर करता है। इसके अलावा, यूरोपीय संघ की घटती सब्सिडी का अतिरिक्त नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि तेल मिलों को दो-चरण प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी को अपनाने के लिए वित्तीय प्रोत्साहन के बावजूद, अधिकांश मिलें अभी भी तीन-चरण उत्पादन प्रणाली का उपयोग करती हैं, जिसका अर्थ है उच्च लागत (0,19 की तुलना में 0,16€/किलो)। ,दो-चरण प्रणाली के लिए -€/किलो)।

समाधान? सबसे पहले, समेकन के माध्यम से पैमाने की अर्थव्यवस्था हासिल करके और क्रेते और पेलोपोनेसस जैसे अत्यधिक उत्पादक क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करके खर्चों में कटौती करें। दूसरा, रिपोर्ट मानकीकरण का आग्रह करती है: ग्रीस में तेल मानकीकरण कंपनियों का वार्षिक कारोबार केवल €0.5 मिलियन है, जबकि इटली में यह €1.5 मिलियन तक है और स्पेन में यह €7.5 मिलियन तक बढ़ जाता है। इसलिए थोक में जैतून का तेल बेचने से बचें और बड़ी मात्रा में मानकीकृत जैतून तेल की ओर एक कुशल बदलाव करें, जिसका अर्थ है बेहतर गुणवत्ता नियंत्रण और एक का निर्माण। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून के तेल का उचित रूप से विज्ञापन, प्रचार और निर्यात करने के लिए 'क्रिटिकल मास'।

• ग्रीस के नेशनल बैंक, क्षेत्रीय रिपोर्ट (पीडीएफ)