यह मिल 200 टन जैतून का तेल बनाती है। एक दिन में।

अंडालूसिया में जैतून तेल उत्पादन पर चार भाग की श्रृंखला में पहला लेख।

दक्षिण-मध्य स्पेन में जेन के माध्यम से ड्राइव करने का मतलब जैतून के पेड़ों और जैतून के तेल की संस्कृति के विशाल पैमाने का अनुभव करना है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि वे यहाँ के उपवनों को कहते हैं जैतून के पेड़ों का सागर. साफ-सुथरी पंक्तियों में और कोमल पहाड़ों पर, वे जहाँ तक नज़र जाती है, वहाँ तक फैले हुए हैं। जैसे-जैसे हम गाड़ी चलाते रहते हैं, जैतून के पेड़ बढ़ते जाते हैं।

जेन दुनिया में जैतून के पेड़ों के सबसे बड़े क्षेत्र का घर है। तीन सौ मिलियन जैतून के पेड़ लगभग 2.5 मिलियन हेक्टेयर, लगभग 1,000 वर्ग मील के क्षेत्र में उगते हैं।

जेन स्पेन का लगभग 40 प्रतिशत जैतून का तेल और दुनिया का 20 प्रतिशत जैतून का तेल पैदा करता है। जैतून की विशाल मात्रा विशाल और कुशल सुविधाओं की मांग करती है, अल्माज़ारस (जैतून की मिलें) जहां उन्हें साफ किया जाता है, पीसा जाता है और संसाधित किया जाता है।

अल्माज़ारा नुएस्ट्रा सेनोरा डेल पिलर उन सभी में सबसे बड़ा है।

RSI अलमाज़ारा 1966 में ला लोमा वाई लास विला जिले के विलाकारिलो नामक एक छोटे से शहर में 16 सदस्यों के साथ स्थापित किया गया था जब जोस मारिया पास्टर ब्यूनो ने 10 प्रेस, मिक्स और रोलर्स से सुसज्जित एक कारखाना खोला था। के बाद से, सुविधा बढ़ी है और कई बार नवप्रवर्तन किया।

2018/2019 की फसल के दौरान, 1,709 सक्रिय सदस्य अपने जैतून को तेल में बदलने के लिए यहां लाएंगे। इनमें छोटे पारिवारिक फार्म और प्रमुख ऑपरेशन शामिल हैं जो एक साथ 1.5 मिलियन जैतून के पेड़ों की कटाई करते हैं। एक ही वर्ष में, वे 20,000 टन जैतून तेल का उत्पादन करेंगे - जो औसत वार्षिक से दोगुना है संयुक्त राज्य अमेरिका का उत्पादन.

अल्माज़ारा डेल पिलर के परिचालन उपाध्यक्ष पाको कोरिडो ने मुझे इस महीने की शुरुआत में फैक्ट्री दिखाई। 14 नवंबर को, सीज़न के लिए जैतून का पहला ट्रक आया। बरसाती शरद ऋतु के कारण तारीख में असामान्य रूप से देर हो गई थी, और इसलिए विशाल कारखाना चमकदार, शांत और स्थिर था।

आने वाले दिनों में, यह नाटकीय रूप से बदलने वाला था। अगले तीन महीनों तक हर दिन, सुविधा को लगभग दो मिलियन किलो (2,205 टन) जैतून प्राप्त होने की उम्मीद है। एक व्यस्त सुबह में, जैतून से भरे 1,500 ट्रक मिलिंग के लिए आते हैं। उन्हें स्वागत की 80 पंक्तियों में व्यवस्थित किया गया है। एक औसत वर्ष में, मिल 70 से 80 मिलियन किलो (77,000 और 88,000 टन के बीच) जैतून का प्रसंस्करण करेगी।

"हमारा सबसे अच्छा वर्ष 2013/2014 था, जब हमने 100 मिलियन किलो संसाधित किया,'' कोरिडो कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह ऐतिहासिक था. इस साल, हम 90 मिलियन किलो की उम्मीद कर रहे हैं। यह औसत से कहीं अधिक है।” मध्यम मौसम और प्रचुर वर्षा ने इस वर्ष की फसल को उत्पादक बना दिया, विशेषकर कई वर्षों के सूखे के बाद। लगभग 85 मिलियन किलो जैतून का तेल होगा picual, जो जेन की जैतून की फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है; बाकी में आर्बेक्विना शामिल होगा।

क्लॉकवर्क जैसी एक प्रक्रिया

अल्माज़ारा डेल पिलर की नई पर्यावरण-अनुकूल सुविधा 2010 में बनाई गई थी 2011 में पूरा हुआ (इससे पहले, उनका अंतिम प्रमुख नवीकरण 1984 में हुआ था)। फैक्ट्री 40 एकड़ में फैली हुई है, जिसमें तीन एकड़ जगह निष्कर्षण और चार गोदामों के लिए समर्पित है। संपत्ति में जैतून के पेड़ लगे हुए हैं।

ट्रकों से, जैतून को 18 पंक्तियों में क्रमबद्ध किया जाता है। दो पंक्तियाँ जैतून के लिए आरक्षित हैं जो पहले से ही साफ़ होकर आते हैं, अन्य 16 पंक्तियाँ ताजे फलों से मलबा और गंदगी हटाना जारी रखेंगी। एक पारदर्शिता प्रणाली पूरी प्रक्रिया के दौरान ट्रैक करती है कि कौन से जैतून किस खेत से आते हैं। अंतिम उत्पाद में क्यूआर कोड शामिल होते हैं जो वह जानकारी प्रदान करते हैं।

चौबीस क्रशर जैतून को एक पेस्ट में बदल देते हैं जो पहले 12 विशाल क्षैतिज सेंट्रीफ्यूज में से एक के माध्यम से गुजरता है, जो पानी और तेल से ठोस पदार्थ को अलग करता है, और फिर एक ऊर्ध्वाधर सेंट्रीफ्यूज, जो पानी से तेल निकालता है। डेयरी में क्रीम विभाजक की तरह, ऊर्ध्वाधर अपकेंद्रित्र भारी पानी को हल्के तेल से अलग करने के लिए गुरुत्वाकर्षण का उपयोग करता है। वे तेल से पानी की आखिरी छोटी मात्रा भी निकाल देते हैं।

यह अत्याधुनिक मशीनरी शून्य अपशिष्ट उत्पन्न करती है। ठोस पदार्थ का उपयोग कारखाने को बिजली देने के लिए ऊर्जा के रूप में किया जाता है, और अतिरिक्त पदार्थ स्थानीय सूअरों और कॉस्मेटिक उत्पादों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया में आम तौर पर जैतून का तेल दबाने के लिए आवश्यक पानी की तुलना में काफी कम पानी का उपयोग होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कोरिडो कहते हैं, पर्यावरण की देखभाल करना, इसे अपने बच्चों के लिए स्वस्थ छोड़ना, यह महत्वपूर्ण है।

फिर तेल को 24 विशाल डिकैंटर में 12 घंटे के लिए निथार दिया जाता है। प्रत्येक डिकैन्टर में तेल का परीक्षण और मूल्यांकन किया जाता है। यहां 156 टैंक हैं, जिनकी कुल क्षमता 17 मिलियन किलो (1,739 टन) तेल रखने की है।

फिर सारा सामान पास में ट्रक द्वारा ले जाया जाता है जेनकूप जहां इसे फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है (अल्माज़ारा डेल पिलर जैसी सह-ऑप्स जिसे मिल ऑयल कहा जाता है)। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रथम डिग्री सहकारी समितियाँ।'' जैतून के तेल की बोतल, विपणन और बिक्री करने वाले कार्य हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"द्वितीय-डिग्री सह-ऑप्स”)।

लगभग 90 प्रतिशत तेल थोक में बेचा जाता है। अन्य 10% कैज़ोरलिवा ब्रांड के तहत पैक और विपणन किया जाता है। जेनकूप को 16 अलग-अलग मिलों से जैतून का तेल मिलता है - सबसे बड़ा अल्माज़ारा डेल पिलर है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सदस्यों को गुणवत्ता के अनुसार भुगतान करते हैं," कोरिडो बताते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्योंकि इस प्रक्रिया में समय लगता है, आमतौर पर उन्हें जैतून लाने के लगभग एक साल बाद पूरा भुगतान मिल जाता है।'' सहकारी समिति में अपनी फसल पहुंचाने पर उन्हें प्रारंभिक राशि मिलती है।

केवल आठ पूर्णकालिक कर्मचारी साल भर इस प्रभावशाली ऑपरेशन की देखरेख करते हैं। फसल के दौरान, अल्माज़ारा डेल पिलर में 45 लोगों की एक टीम काम करती है, जिनमें से कई स्थानीय किसान हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक टीम प्रयास है," कोरिडो कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे ठीक से करने के लिए जबरदस्त काम और निवेश की जरूरत है।'' उत्पादन के हर चरण को अनुकूलित करने से उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होता है। अल्माज़ारा डेल पिलर में, उन्होंने इसे एक विज्ञान तक सीमित कर दिया है।