यूरोप
अंडालूसिया में सिटोलिवा सेंटर ने इस महीने की शुरुआत में एक खुले प्रशिक्षण सत्र के साथ अपने ग्रीष्मकालीन कार्यक्रम के अंत का जश्न मनाया।
एल सेंट्रो टेक्नोलोजिको अंडालूज़ सिटोलिवा - जिसका मोटे तौर पर अनुवाद होता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंडालूसिया के सिविक ऑलिव ऑयल टेक्नोलॉजिकल सेंटर" ने 2 सितंबर को एक खुले प्रशिक्षण दिवस की मेजबानी की। उपस्थित लोगों को जैतून के तेल के साथ विकसित किए जा रहे कुछ नवीन उत्पादों को देखने के लिए आमंत्रित किया गया था, जिन पर छात्र गर्मियों में काम कर रहे थे।
कार्यक्रम, शीर्षक EVOO और जोड़ी, जैतून के तेल की पाक और वैज्ञानिक कार्यप्रणाली पर ध्यान केंद्रित किया गया। सुविधा की कुकिंग लैब स्पेन में अपनी तरह की पहली प्रयोगशाला है जो विशेष रूप से लिक्विड गोल्ड के नए उपयोग की खोज के लिए समर्पित है।
केंद्र के महानिदेशक के अनुसार, यह स्थान विज्ञान, प्रौद्योगिकी और भोजन के बीच एक मिलन बिंदु है, जो भूमध्यसागरीय आहार के स्तंभ के आसपास केंद्रित है।
सिटोलिवा के मुख्य स्वादकर्ता, मारिया पाज़ एगुइलेरा ने एक वैज्ञानिक चखने का नेतृत्व किया जहां प्रतिभागियों को विभिन्न जैतून के तेलों की दृश्य, गंध और स्वाद-आधारित विशेषताओं पर निर्देश दिया गया।
सत्र का समापन खाना पकाने के प्रदर्शन के साथ हुआ जैतून के तेल के साथ अंतर्राष्ट्रीय पाक कला विजेता जुआन कार्लोस ट्रुजिलो, लिनारेस में कैनेला एन रामा रेस्तरां में शेफ।
सिटोलिवा के एक शोधकर्ता राकेल कॉस्टेल्स ने प्रस्तुति और पोषण में सुधार के लिए तकनीकी समाधानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए केंद्र में किए जा रहे कुछ नए शोध प्रस्तुत किए। खाद्य उद्योग में.
स्पेन की अग्रणी खाद्य कंपनियाँ उद्योग में प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए केंद्र से परामर्श करती हैं।
इस पर और लेख: स्पेनिश जैतून का तेल, जैतून का तेल अनुसंधान
सितम्बर 16, 2024
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय ने तेल उत्पादन के लिए जैतून उगाने पर मैनुअल जारी किया
तेल के लिए जैतून उत्पादन मैनुअल में जैतून की खेती, बागों की स्थिति से लेकर मिलिंग तक की जानकारी शामिल है, तथा प्रत्येक क्षेत्र के विशेषज्ञों द्वारा अध्याय लिखे गए हैं।
अप्रैल 3, 2024
उरुग्वे जैतून तेल क्षेत्र अनुसंधान, नवाचार पर सम्मेलन की मेजबानी करेगा
दक्षिण अमेरिका के जैतून तेल क्षेत्र की चुनौतियों और अवसरों पर चर्चा करने के लिए वैज्ञानिक, उत्पादक और अधिकारी नवंबर में उरुग्वे में मिलेंगे।
अगस्त 20, 2024
जैतून के तेल की गुणवत्ता, दक्षता और विश्वास बढ़ाने के लिए AI का लाभ उठाना
एआई एक दशक से जैतून की खेती में सुधार कर रहा है, जिससे दक्षता, निर्णय लेने की क्षमता, पता लगाने की क्षमता और स्थिरता में वृद्धि हुई है। हाल की प्रगति में पूर्वानुमानित मूल्य निर्धारण, कीट नियंत्रण और व्यक्तिगत विपणन शामिल हैं।
मार्च 10, 2024
मिलावटी जैतून के तेल का पता लगाने के लिए शोधकर्ता अल्ट्रासाउंड का उपयोग करते हैं
वे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कम से कम एक प्रतिशत सूरजमुखी या परिष्कृत जैतून के तेल की मिलावट का पता लगा सकते हैं।
जुलाई। 29, 2024
मॉडल फार्मों से प्राप्त विभिन्न डेटा बिंदुओं का विश्लेषण करने के लिए मशीन लर्निंग का उपयोग करते हुए, शोधकर्ता 90 प्रतिशत सटीकता के साथ जैतून की फसल के समय का पूर्वानुमान लगाने में सक्षम हुए।
अप्रैल 23, 2024
अध्ययन से बचपन के कैंसर पर ईवीओओ पॉलीफेनोल्स के चिकित्सीय गुणों का पता चलता है
शोधकर्ताओं ने न्यूरोब्लास्टोमा, जो कि एक गंभीर बचपन का कैंसर है, के इलाज में उनकी क्षमता के लिए ओलेयूरोपिन और हाइड्रोक्सीटायरोसोल की जांच की।
मई। 7, 2024
वृद्ध वयस्कों में बेहतर आंत स्वास्थ्य से जुड़े भूमध्यसागरीय आहार और व्यायाम
अध्ययन से पता चला है कि पेट के स्वास्थ्य में इन सुधारों से भूमध्यसागरीय वृद्ध वयस्कों में महत्वपूर्ण हृदय स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हुए हैं।
अगस्त 19, 2024
कम वसा वाला शाकाहारी आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को जैतून के तेल से समृद्ध आहार से अधिक कम कर सकता है
जबकि एक अध्ययन ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध के बारे में पिछले शोध की पुष्टि की, कुछ विशेषज्ञों ने इसके डिजाइन की आलोचना की।