'फ्लेवर्ड एक्स्ट्रा वर्जिन' ऑक्सीमोरोन

सारांश

आधुनिक जीवन में समय बचाने वाले पाक-कला शॉर्टकट के रूप में फ्लेवर्ड ऑयल तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में कोई भी घटक मिलाने से अंतरराष्ट्रीय मानकों के कारण इसे इस तरह लेबल किए जाने से अयोग्य घोषित कर दिया जाता है। फ्लेवर्ड ऑयल को अधिक कीमत पर बेचने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन के रूप में लेबल करने के प्रलोभन के बावजूद, यह अंततः उपभोक्ता भ्रम की ओर ले जाता है और ऑलिव ऑयल उद्योग की अखंडता को कमजोर करता है।

स्वादयुक्त तेल काफी समय से मौजूद हैं, लेकिन आजकल ये हर जगह मौजूद हैं।

आधुनिक जीवन में खाना पकाने का समय बहुत कम हो गया है, जबकि इंस्टेंट-पॉट युग में पाक शॉर्टकट बहुत कम चरणों में 30 मिनट का भोजन प्रदान करते हैं। स्वादयुक्त तेल एक झटके में वसा और मसाला प्रदान करते हैं।

मैं कभी भी इसका प्रशंसक नहीं रहा रिकॉर्ड पर जा रहा है 2013 में वाशिंगटन पोस्ट के एक लेखक के साथ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जड़ी-बूटियों, फलों, धुएँ या किसी अन्य चीज़ के साथ जैतून के तेल को स्वादिष्ट बनाने और मिलाने के विचार के लिए कठोर शब्द। लेकिन मेरी राय में ग़लत कॉलम में स्वादयुक्त मिश्रण को बोतलबंद करने और उसे कॉल करने के लिए एक विशेष स्थान है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'लेबल पर 'अतिरिक्त कुंवारी'।

परिभाषा के अनुसार, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, या यहां तक ​​कि सादे जैतून के तेल में कोई योजक नहीं हो सकता है। एक बार जब आप कोई अन्य घटक जोड़ते हैं, तो यह तेल आधारित मसाला की श्रेणी में आ जाता है और इसमें शामिल नहीं होना चाहिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑलिव ऑयल'' पैकेज के सामने बिल्कुल भी नहीं है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एकमात्र ऐसा भोजन है जिसके वर्गीकरण को सत्यापित करने के लिए मनुष्य को इसे चखना आवश्यक है। प्रशिक्षित स्वादकर्ता दोषों के सूक्ष्म संकेतों की तलाश करते हैं जो अतिरिक्त कुंवारी स्थिति को अयोग्य ठहराएंगे। कोई भी योजक इस सत्यापन प्रक्रिया को असंभव बना देता है।

यह सिर्फ मेरी चिढ़ नहीं है. इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी), संयुक्त राष्ट्र द्वारा स्वीकृत अंतर-सरकारी संगठन, जिसके मानकों को दुनिया भर में नियमित रूप से नजरअंदाज किया जाता है, ने अपने 15 सदस्य देशों को अपने नियमों का पालन करने के लिए मनाने की कोशिश की है, जो किसी भी चीज़ को एडिटिव के साथ कॉल करने से रोकते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून का तेल,' कम नहीं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त कुंवारी।'

आईओसी के कार्यकारी निदेशक अब्देलातिफ घेदिरा ने बताया Olive Oil Times, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्वाद वाले तेलों को जैतून का तेल नहीं माना जा सकता" और आईओसी नियमों के तहत उन पर इस तरह का लेबल नहीं लगाया जा सकता।

इसने आईओसी-सदस्य देशों के कुछ सबसे बड़े ब्रांडों को ऐसा करने से नहीं रोका है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेबल पर "अतिरिक्त वर्जिन" अधिक कीमत का आदेश देता है जिससे अधिक बिक्री होती है। अंदर का तेल मूल्यवान घोषणा के योग्य है या नहीं, इसे विपणक द्वारा लंबे समय से आसानी से नजरअंदाज कर दिया गया है।

"दुनिया भर के बाजारों में उपभोक्ताओं के लिए अधिक पारदर्शिता की गारंटी देने के लिए, मानकों और हर देश में उन्हें विनियमित करने वाले निकायों का सम्मान करना महत्वपूर्ण है, ”घेदिरा ने एक इच्छापूर्ण खंडन में कहा।

समस्या इस प्रकार है: जब आप चॉकलेट दूध खरीदते हैं, तो आप यथोचित रूप से आश्वस्त हो सकते हैं कि यह चॉकलेट के साथ दूध का स्वाद है - और यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे साबित करने के लिए एक रसायन विज्ञान प्रयोगशाला प्राप्त कर सकते हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक ऐसा उत्पाद है जिसे संदेह की दृष्टि से देखा जाता है और इसमें धोखाधड़ी का लंबा इतिहास है। मिश्रण में कोई भी घटक मिलाने पर स्वतंत्र सत्यापन असंभव हो जाता है।

एक निर्माता के दृष्टिकोण से, यदि आप मिश्रण में मिर्च, श्रीराचा, स्मोक या मेयर नींबू जोड़ने जा रहे हैं, तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग क्यों करें जब इसका उत्पादन महंगा है और निम्न ग्रेड में दोष प्रभावी ढंग से स्वाद द्वारा छुपाए जाएंगे?

निस्संदेह, इसका कारण यह है कि एक्स्ट्रा वर्जिन बिकता है - चाहे वह आलू के चिप्स के बैग के सामने हो, मेयोनेज़ का जार हो, या पूरी तरह से दूसरे तेल के साथ मिश्रण.

नैन्सी हार्मन जेनकिंस, इटली में जैतून का तेल उत्पादक और लेखक नई भूमध्य आहार कुकबुक सहमत होने के लिए उत्सुक था. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं जानती हूं कि ऐसे निर्माता हैं जिनकी मैं प्रशंसा करती हूं जो सुगंधित तेल बनाते हैं," उसने मुझसे कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का शुद्ध, ताज़ा स्वाद इतना अनोखा है कि मुझे पूछना पड़ता है - इसे जोड़ने की जहमत क्यों उठाई जाए? क्या आप हाई-एंड शैंपेन में रास्पबेरी स्वाद जोड़ेंगे?

हार्मन जेनकिंस अपने व्यक्तिगत गुणों की अखंडता को बनाए रखने के लिए स्वतंत्र रूप से सामग्री जोड़ने की सलाह देते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आप तेल परोसते समय उसमें थोड़ा सा नींबू या लहसुन या तुलसी मिलाना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा तरीका है। फ्लेवर्ड तेल के साथ जो होता है, वही चीज़ फ्लेवर्ड कॉफी के साथ होता है - फ्लेवर में ताज़गी का बिल्कुल भी एहसास नहीं होता है, बस पुराने और थके हुए तेल में पुराने और थके हुए हर्ब्स डे प्रोवेंस को मिलाया जाता है।

(कुछ उत्पादक जो अतिरिक्त कुंवारी लेबल वाले स्वादयुक्त तेलों का विपणन करते हैं, उनसे अपने दृष्टिकोण प्रदान करने के लिए कहा गया था, लेकिन उन्होंने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।)

धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, नई खोजों की एक अंतहीन धारा से प्रेरित स्वास्थ्य सुविधाएं अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और प्रमुख रसोइयों के उदय के कारण, जिन्होंने इसकी पाक संभावनाओं का पता लगाने के लिए समय निकाला, उपभोक्ता अंततः इस बारे में अधिक शिक्षित हो रहे हैं कि क्या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त वर्जिन" का अर्थ है और यह उच्च मूल्य टैग का हकदार क्यों है।

अतिरिक्त कुंवारी के रूप में लेबल किए गए स्वादयुक्त तेल कम लटकने वाले फल हैं। यह सामूहिक उद्योग द्वारा अनुसरण किए जा रहे शैक्षणिक ट्रैक को छोड़कर और श्रीराचा और धुएं के साथ खरीदारों को लुभाने के द्वारा खुदरा क्षेत्र में जैतून के तेल को स्थानांतरित करने का एक तरीका है - जबकि और भी अधिक गलत सूचना और धोखे का द्वार खोल रहा है।