जैतून तेल उद्योग में 'तितली प्रभाव'

कैओस सिद्धांत कहता है कि तितली के पंख फड़फड़ाने जैसी एक छोटी सी घटना उस व्यापक प्रणाली में अप्रत्याशित परिवर्तन ला सकती है जिसमें तितली रहती है, और थोड़ा बवंडर पैदा करके दूर के बिंदु पर मौसम को प्रभावित कर सकती है।

जैसे अर्थशास्त्रियों को आर्थिक विकास और समृद्धि के अपने मायावी सिद्धांतों में अराजकता का एक मोड़ जोड़ना चाहिए, जैतून का तेल उद्योग विभिन्न तितली प्रभावों की समान स्थितियों का सामना करता है जो कभी-कभी क्षेत्र में अराजक पैटर्न उत्पन्न करते हैं।

दक्षिणी ग्रीस में एक आलीशान होटल परिसर का निर्माण नये कानून बनाये पूरे देश के लिए जो जैतून तेल मिलों से निकलने वाले तरल अवशेषों को समुद्र में फेंकने पर प्रतिबंध लगाता है।

पहली नजर में यह पर्यावरण के लिए जितना फायदेमंद है, यह तेल मिल मालिकों को बिना किसी केंद्रीय योजना या मार्गदर्शन या किसी सहायक फंड के आधुनिक दो-चरण संचालन मोड पर स्विच करने या अपशिष्ट निपटान के अन्य महंगे तरीकों की ओर मुड़ने के लिए मजबूर करता है। लंबे समय में परिणाम वास्तव में अराजक हो सकते हैं, खासकर यदि मौजूदा अस्थिर स्थितियां जारी रहती हैं।

स्पेन में गर्मियों के सूखे के कारण तेल की पैदावार सीमित हो गई और यूरोप और उसके बाहर कीमतें बढ़ गईं, लेकिन फिर अचानक अंडालूसिया में बारिश होने लगी और बड़े तेल उत्पादन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त बारिश के कारण कीमतें गिर गईं। लेकिन फिर मूसलाधार बारिश ने पेड़ों को नुकसान पहुँचाया और जैतून के डंठल को बहा दिया जिससे उपज कम हो गई।

यह कौन सा होगा? दुनिया भर के उत्पादकों, विपणक और उपभोक्ताओं को यह नहीं पता कि बवंडर या धूप की उम्मीद की जाए या नहीं, क्योंकि स्पेन सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है और इटली के साथ, वैश्विक जैतून तेल बाजार को नियंत्रित और प्रभावित करता है।

गैस और डीजल पर चलने वाले पारंपरिक ऑटोमोबाइल कथित तौर पर जलवायु परिवर्तन को तेज करने वाले कारक हैं, और इसलिए जैव ईंधन कार को पर्यावरण के अनुकूल विकल्प माना जाता है। लेकिन जैव ईंधन कारों को जैव ईंधन की आवश्यकता होती है और इसने इसके लिए एक अद्वितीय संघर्ष पैदा कर दिया है मोनोकल्चर, जिसके परिणामस्वरूप अन्य उत्पादों की खेती के लिए उपलब्ध भूमि कम हो गई है।

और बीज तेल उत्पादक पौधों (जैसे सूरजमुखी और सोयाबीन) की अधिकांश फसलों को बायोडीजल बनाने के लिए जब्त किया जा रहा है। इससे बढ़ती कीमतों की एक श्रृंखलाबद्ध प्रतिक्रिया होती है: बाजार में कम बीज तेल का मतलब उच्च कीमतें हैं, इसलिए दुनिया भर में उपभोक्ता जैतून के तेल की ओर रुख करेंगे, जिसके बदले में, मांग के साथ कीमतें बढ़ रही हैं।

जैतून तेल उत्पादकों के लिए यह जितना अच्छा लगता है, मोनोकल्चर के कारण अन्य खाद्य उत्पादों की कीमत में आसन्न वृद्धि अपरिहार्य है। उपभोक्ताओं को कीमतों में मुद्रास्फीति की प्रवृत्ति का सामना करना पड़ेगा और उनके खर्चों में कटौती होगी तथा अन्य बातों के अलावा जैतून का तेल कम खरीदना पड़ेगा। ऐसी अराजक घटनाओं को समझना और भविष्यवाणी करना बहुत कठिन है।

मानवीय हस्तक्षेप हो या न हो, तितली के प्रभाव से संकेत मिलता है कि जैतून का तेल उद्योग एक वैश्विक, परस्पर जुड़ा हुआ और जटिल प्रणाली है जो छोटी-मोटी घटनाओं के प्रति संवेदनशील है जो भारी उतार-चढ़ाव और अस्थिरता का कारण बन सकती है।