इटली की सामाजिक खेती के केंद्र में गुणवत्तापूर्ण EVOO उत्पादन

सामाजिक खेती (एसएफ), या देखभाल खेती, एक ऐसी प्रथा है जो संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा परिभाषित लोगों के कमजोर समूहों के लिए सामाजिक या शैक्षिक देखभाल सेवाएं प्रदान करने के लिए कृषि संसाधनों का उपयोग करती है।

इसका उद्देश्य चार्टर के अनुसार, सभी नागरिकों की जरूरतों, पहचान, सुरक्षा और उनकी क्षमताओं की परवाह किए बिना स्वतंत्रता की मांगों को एक साथ लाना है। इतालवी सामाजिक खेती राष्ट्रीय मंच (एफएनएएस), जो न केवल एक व्यक्तिगत आय स्रोत के रूप में, बल्कि एक अधिक न्यायपूर्ण और समावेशी समाज के संस्थापक तत्व के रूप में भी काम के मूल्य को रेखांकित करता है।

"एसएफ आर्थिक और पर्यावरणीय दृष्टिकोण से टिकाऊ कृषि उत्पादन और सामाजिक और स्वास्थ्य सेवाओं के प्रावधान के संदर्भ में जनसंख्या की जरूरतों के लिए एक प्रतिक्रिया साधन हो सकता है, ”लाज़ियो एफएनएएस के प्रवक्ता कार्लो डी एंजेलिस ने कहा। .

लगभग 400 सामाजिक सहकारी समितियों, 4,000 श्रमिकों और €200 मिलियन टर्नओवर के साथ, इतालवी एसएफ प्रणाली (141 अगस्त 18 के राष्ट्रीय कानून 2015 द्वारा विनियमित) अपने कई सामाजिक और गुणात्मक गुणों के कारण अन्य देशों के लिए सर्वोत्तम अभ्यास का एक मॉडल बन गई है। उपलब्धियाँ.

इस संदर्भ में, जैतून उगाने का अभ्यास अच्छे परिणामों के साथ किया जाता है, जैसा कि इस मामले में होता है एग्रीकोल्टुरा कैपोडार्को, जो इस वर्ष रोम और ग्रोटाफेराटा में खेतों पर की गई गतिविधि की अपनी चालीसवीं वर्षगांठ मना रहा है।

"इन सामाजिक सहकारी समितियों को समाजीकरण और काम के माध्यम से वंचित लोगों को सामाजिक और व्यावसायिक स्वायत्तता देने के लिए बनाया गया था, ”अध्यक्ष, साल्वाटोर स्टिंगो ने कहा।

उनका मिशन कैपोडार्को समुदाय के संस्थापक सिद्धांतों से उपजा है, जो एक गैर-लाभकारी संगठन है जो समावेशन और एकीकरण की निरंतर कार्रवाई के माध्यम से हाशिए पर रहने वाले लोगों, विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक विकलांगता वाले लोगों की गरिमा को बढ़ावा देता है और उनकी रक्षा करता है।

"हमारी सहकारी समिति की दैनिक प्रतिबद्धता दो स्तंभों पर आधारित है, जो व्यक्ति की केंद्रीय भूमिका और पर्यावरण के प्रति सम्मान हैं, ”स्टिंगो ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन वर्षों में, हमारी गतिविधि विकसित हुई और अब हम व्यवस्थित रूप से लगभग 40 हेक्टेयर (लगभग 99 एकड़) की एक कंपनी का प्रबंधन करते हैं, जिसमें ग्रोटाफेराटा में 2.5 हेक्टेयर (6.1 एकड़) जैतून का बाग और रोम में तेनुता डेला मिस्टिका में एक छोटा भूखंड शामिल है। इसमें मोराइओलो, फ्रांतोइओ, लेसीनो और कार्बोनसेला के लगभग 800 प्राचीन पौधे शामिल हैं,'' उन्होंने चित्रित किया।

अपने उत्पादन की उच्च गुणवत्ता की बदौलत खेत वर्षों से क्षेत्र के सामाजिक और उत्पादक ताने-बाने का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ऑपरेटरों और विकलांग लोगों सहित एक टीम द्वारा बनाया जाता है जो मुख्य रूप से बागवानी गतिविधियों पर केंद्रित सहकारी की सामाजिक प्रयोगशालाओं में भाग लेते हैं।

"इसके अलावा, इस साल तेनुरा डेला मिस्टिका में हमने जिले के एक स्कूल से आठवीं कक्षा के छात्रों के सहयोग से जैतून एकत्र किए,'' स्टिंगो ने रोम के बाहरी इलाके में एक खूबसूरत ग्रामीण इलाके का जिक्र करते हुए कहा, जहां जैतून के पेड़ एक सड़क के किनारे हैं जो की ओर जाती है। प्राचीन रोमन जलसेतु.

"कटाई का क्षण न केवल बहुत सुखद होता है बल्कि उपयोगी भी होता है क्योंकि यह लोगों को अपने काम का फल लगभग तुरंत देखने का अवसर देता है, ”स्टिंगो ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे जैतून चुनते हैं और वे जल्द ही तेल का स्वाद ले सकते हैं, और इससे उनके द्वारा किए गए प्रयासों को बहुत अर्थ मिलता है। इस लिहाज से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उत्पादन बहुत प्रभावी है।

हाथ से काटे गए जैतून को लाज़ियो के एक अनुभवी उत्पादक, अमेरिका क्वात्रोसियोची की मिल में तुरंत लाया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे समर्थक और उपभोक्ता पिछले कुछ वर्षों में गुणवत्ता के उच्च स्तर में सुधार को लेकर इतने उत्साहित हैं कि हर सीजन में हमारा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल फसल से पहले ही बिक जाता है, ”उन्होंने खुलासा किया।

एक घंटे से भी कम की ड्राइव में, हम पालोम्बारा सबीना के चिकित्सीय समुदाय तक पहुँचते हैं एसोसिएशन डायनोवा, एक संगठन जो नशीली दवाओं के दुरुपयोग के उपचार के लिए परियोजनाएं विकसित करता है।

"हम अठारह लोगों की मेजबानी करते हैं जो उपचार के पूरे कोर्स में भाग लेते हैं, ”समुदाय के निदेशक मासिमो बगनास्ची ने कहा। उन्होंने बताया कि समुदाय में रहने वाले लोगों की चिकित्सीय यात्रा कम मात्रा में दवाओं और मेथाडोन के उपयोग से शुरू होती है और सामाजिक-व्यावसायिक पुनर्एकीकरण के साथ समाप्त होती है जो कृषि गतिविधियों की एक श्रृंखला को समझती है, जिसके केंद्र में अतिरिक्त कुंवारी का उत्पादन होता है। जैतून का तेल।

"सबीना का क्षेत्र, जिसकी विशेषता घुमावदार पहाड़ियाँ और चिकनी मिट्टी है, जल निकासी वाली मिट्टी हमें लेसीनो और कार्बनसेला के 400 पौधों से उत्कृष्ट तेल का उत्पादन करने में मदद करती है, ”बग्नास्ची ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछली फसल ने हमें मध्यम कड़वाहट और अधिक लगातार तीखेपन के साथ एक तीव्र फल वाला तेल दिया।

इस वर्ष, फोंडाज़ियोन टेरज़ो पिलास्त्रो इटली और मेडिटेरेनियन द्वारा वित्त पोषित एक परियोजना के लिए धन्यवाद, सहकारी को जैतून उगाने के प्रशिक्षण पर बेहतर ध्यान केंद्रित करने का अवसर मिला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादकों के संगठन ओपी लैटियम के सहयोग से, हमने छंटाई से लेकर कटाई तक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन पर एक गहन पाठ्यक्रम का आयोजन किया, जिसमें विभिन्न किस्मों और मिलिंग प्रक्रिया की जानकारी शामिल थी, ”उन्होंने निर्दिष्ट किया।

"सबसे पहले, डायनोवा एक चिकित्सीय समुदाय है, लेकिन उत्पादन के अभ्यास के साथ, सीज़न दर सीज़न, हमने उच्च स्तर की गुणवत्ता हासिल की, ”निर्देशक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"संभवतः अगले वर्ष हम डीओपी प्रमाणन प्राप्त करने के लिए रोम के चैंबर ऑफ कॉमर्स को अपना तेल जमा करेंगे।

जैविक रूप से प्रबंधित उपवन में उत्पादन गतिविधियाँ ऑपरेटरों और समुदाय में रहने वाले लोगों द्वारा की जाती हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने इस काम के लिए आवश्यक कौशल इतनी अच्छी तरह से सीखे हैं कि वे अब अच्छे परिणाम प्राप्त करने में सक्षम हैं, "बग्नासची ने बताया, एक समुदाय विशेषज्ञ अन्य ऑपरेटरों और निवासियों के काम को निर्देशित करता है, जो एक खड़ी ढलान पर स्थित पौधों से निपटते हैं जो छंटाई करते हैं और कटाई का कार्य और भी कठिन हो गया है।

"अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन पुनर्वास का एक साधन है और समुदाय की सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक गतिविधि है, ”निदेशक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम समुदाय में योगदान के बदले में अपना तेल प्रस्तावित करते हैं और आय हमें परियोजनाओं को लागू करने में मदद करती है ताकि हम प्रेरणा और व्यावसायिक शिक्षा, और उपभोक्ताओं से आर्थिक समर्थन और संतुष्टि के दोहरे उद्देश्य को प्राप्त कर सकें।

यह दूसरा उत्पादन सत्र है कैपोवोल्टी फार्म, सालेर्नो प्रांत में मोंटेकोर्विनो पुगलियानो में एक सामाजिक सहकारी समिति, जो मानसिक विकलांग लोगों का समर्थन करती है।

"सहकारी समिति की स्थापना तीन साल पहले फोंडाजियोन कॉन इल सूद द्वारा वित्त पोषित एक परियोजना की बदौलत की गई थी, ”निदेशक नथाली फ्रैंचेट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम खुद को बुलाते हैं कैपोवोल्टी (उल्टा) क्योंकि आम तौर पर आप सबसे पहले एक बनाते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कंटेनर' और फिर आप लोगों को शामिल करते हैं, जब वास्तव में हमने कमजोर लोगों और उनके परिवारों के साथ एक रास्ता अपनाने का फैसला किया, जिनमें से कुछ खुद को वहां से हटाकर सहकारी में निवेश करना चाहते थे।'

अब सोलह लोग, जिनमें से आधे मानसिक रूप से विकलांग लोग हैं, पिसेंटिनी पहाड़ों के क्षेत्र में 6-हेक्टेयर (15 एकड़) का जैविक जैतून का बाग चलाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने सदस्यों के साथ प्रशिक्षुता पर पूरा ध्यान देते हैं क्योंकि मानसिक स्वास्थ्य एक विशेष क्षेत्र है, और पुनर्वास के लिए उचित प्रशिक्षण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। हर हफ्ते, सहकारी समिति में सैद्धांतिक और अभ्यास प्रशिक्षण निर्धारित किया जाता है, जो एक डेकेयर और एक आवासीय इकाई, कासा नादिया से बना है, जो 10 लोगों की मेजबानी करता है।

"अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन एक साधन है... मैं कहता हूं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'विजय,' के बजाय Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पुनर्वास,'' फ्रैंचेट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछली फ़सल उन लोगों द्वारा प्रभावी ढंग से की गई थी, जो तीन साल पहले, खेत में एक-दो घंटे से अधिक नहीं रह सकते थे, और अब छह घंटे तक सुरक्षित रूप से काम करने में सक्षम हैं।”

मनोवैज्ञानिकों और समाजशास्त्रियों सहित दस संचालक, और बीस निवासी 18 से 50 वर्ष की आयु के दस लोगों की टीमों में काम करते हैं, उसके बाद एक कृषिविज्ञानी होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जैतून इकट्ठा करते हैं जिसे कुछ ही घंटों में बट्टीपाग्लिया में टोरेटा मिल में पहुंचा दिया जाता है,'' फ्रैंचेट ने बताया।

फ़्रांटोइओ ई लेसीनो के 1,400 पौधों की कटाई हाथ से की जाती है क्योंकि श्रमिकों की विशेष स्थिति के कारण कटाई के उपकरणों का उपयोग असुरक्षित हो सकता है। इसके अलावा, पर्याप्त छंटाई के कारण फसल की कटाई में आसानी होती है।

"हमारा दूसरा उत्पादन गुणवत्ता के मामले में इतना अच्छा था कि यह दिसंबर में ही बिक गया था, और इससे पता चलता है कि हम सही रास्ते पर हैं क्योंकि यद्यपि हमारा लक्ष्य सभी सामाजिक से ऊपर है, उत्पादन के मानकों में सुधार करना स्वाभाविक था, "फ्रेंचेट माना।

"अगले वर्ष हम कोलिन सालेर्निटेन पीडीओ प्राप्त करने के लिए अपना तेल प्रमाणन निकाय को जमा करेंगे। बिक्री से प्राप्त आय हमें अपनी परियोजनाओं को वित्तपोषित करने की अनुमति देती है, यही कारण है कि गुणवत्ता हमारे कार्यक्रम का एक बुनियादी लक्ष्य है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।