एक उत्तम जैतून का तेल मार्टिनी

जैतून का तेल कॉकटेल अब एक चीज़ है - क्या आपने इस प्रवृत्ति पर ध्यान दिया है? पेय को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाने के लिए फलयुक्त, सुगंधित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ना बहुत मायने रखता है, जैसे ईवीओओ हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में जादू जोड़ता है।

लेकिन मैं कभी भी जटिल कॉकटेल का बड़ा प्रशंसक नहीं रहा हूं जो शराब के स्वाद को छिपा देता है। मैंने उसके बाद से टकीला सनराइज़ का ऑर्डर नहीं दिया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'80 के दशक. मैं टॉप-शेल्फ शराब का ऑर्डर देता हूं और अपने पेय साधारण रखता हूं ताकि मैं बढ़िया व्हिस्की, जिन, टकीला या वोदका के स्वाद का आनंद ले सकूं।

मेरे लिए, मार्टिनी को मारने का सबसे अच्छा तरीका वर्माउथ जोड़ना है। वर्षों से, मेरी पसंदीदा मार्टिनी यही रही है: वास्तव में ठंडा वोदका। किनारे पर जैतून.

फिर, लोगों ने जैतून के तेल की मार्टिनी के बारे में बात करना शुरू कर दिया और आसमान खुल गया। मैं जानता हूं कि कैसे मोनोवेरिएटल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खाद्य पदार्थों में स्वाद ला सकता है - उन्हें छिपा नहीं सकता - और प्रकृति द्वारा हमें प्रदान की गई हजारों किस्मों में से कुछ निश्चित किस्में, असीमित युग्मन संभावनाएं प्रदान करती हैं।

यह इस या उस के शर्करायुक्त अमृत के साथ जेली-कोटिंग वोदका नहीं है। यह कोई डरावनी गंदी मार्टिनी नहीं है - मेरी राय में, पेय को सचमुच गंदा करने के लिए जैतून के जार से रहस्यमयी नमकीन पानी डालने का पूरी तरह से संवेदनहीन कार्य। एक बहुत अच्छे EVOO को एक बहुत अच्छे वोदका के साथ जोड़ना अलग था, और मेरी जाँच के योग्य था।

मैं एक जलवायु-नियंत्रित वॉल्ट की देखरेख करता हूं जिसमें दुनिया में जैतून के तेल का सबसे बड़ा संग्रह है - 900 देशों के 27 ब्रांड - आयोजन के लाभों में से एक न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता. यह संग्रह एक नमूना पुस्तकालय के रूप में भी कार्य करता है जैतून का तेल परिचारक कार्यक्रम कि मैं दौड़ता हूँ International Culinary Center. इसलिए मैंने पेय में जैतून का तेल वाला हिस्सा ढक दिया है।

वर्षों तक, एक अच्छे वोदका की पहचान थी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चिकनापन” या स्वाद की कमी। इसलिए जब मैं अपने स्थानीय शराब की दुकान के वोदका अनुभाग के शीर्ष शेल्फ पर गौर कर रहा था, तो जैतून के तेल के ऐसे चयन के लिए वोदका ढूंढना थोड़ा निराशाजनक लगा, जब तक कि मैंने पोलैंड से तीन बोतलें नहीं देखीं।

आलू, गेहूं, राई.

यह पता चला है कि क्रज़ेस्क में एक परिवार है जो वोदका में अवयवों के बारे में उसी तरह सोचता है जैसे जैतून का तेल उत्पादक अपने ईवीओओ के लिए किस्मों पर विचार करते हैं। चोपिन के निर्माता, डोरडा परिवार, ताजी, स्थानीय सामग्री, तांबे के चित्र और पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करते हैं प्रकट इसके तीन उत्पादों में से प्रत्येक में अद्वितीय स्वाद - उन्हें छुपाएं नहीं।

मैंने तीनों चोपिन वोदकाओं में से प्रत्येक को कमरे के तापमान पर चखा और उनके अलग-अलग स्वाद देखे जो मेरे द्वारा पहले चखे गए किसी भी वोदका से भिन्न थे। इनमें अधिक चरित्र और जटिलता थी। मैंने चखना दोहराया।

चोपिन आलू: चिपचिपी बनावट और भारी स्वाद के साथ मिट्टी जैसा और मलाईदार स्वाद।

चोपिन राई: आलू से हल्का, मसालेदार स्वाद और मिर्च के स्वाद के साथ।

चोपिन गेहूं: तीनों में सबसे हल्का और सबसे मीठा। एक अच्छा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीष्मकालीन वोदका” एक बहुत ही सुखद पुष्प सुगंध के साथ।

सैद्धांतिक रूप से, मैं फलयुक्त, मसालेदार कंट्रास्ट के लिए आलू के साथ चटपटा स्पैनिश पिकुअल ईवीओओ जोड़ सकता हूं। मैं एक अप्रत्याशित शरीर को राई के हल्केपन में लाने के लिए एक नाजुक अर्बेक्विना के साथ जाऊंगा। और मैं गेहूं के फूलों के रंग में थोड़ा पौष्टिक फल जोड़ने के लिए एक मध्यम अर्बोसाना आज़माऊंगा।

वोदका और ईवीओओ को एक साथ मिलाना मुझे अपवित्रता जैसा लगा - जैसे एक अच्छा स्टेक और हॉर्सरैडिश को ब्लेंडर में डालना और उसे चम्मच से खाना।

जैतून का तेल मार्टिनी बनाने का सही तरीका सामग्री और उनके पीछे उत्पादकों की कड़ी मेहनत का सम्मान करना होगा।

इसलिए, मैं तीन तरीकों से उत्तम जैतून तेल मार्टिनी के बारे में अपना विचार प्रस्तुत करता हूँ। मैंने उन्हें आज़माया और उन्होंने काम किया। मेरे द्वारा चुने गए तेलों में से थे 463 पुरस्कार विजेता इस वर्ष के दौरान NYIOOC, जिनमें से कई आप यहां पा सकते हैं Best Olive Oils Marketplace.

• 4 आउंस घुमाएँ। चोपिन आलू वोदका बर्फ के साथ, मार्टिनी या कॉस्मो ग्लास में डालें। 1/2 औंस में बूंदा बांदी करें। picual शीर्ष पर एक छोटा पूल बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• 4 आउंस घुमाएँ। चोपिन राई वोदका बर्फ के साथ, मार्टिनी या कॉस्मो ग्लास में डालें। 1/2 औंस में बूंदा बांदी करें। arbequina शीर्ष पर एक छोटा पूल बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• 4 आउंस घुमाएँ। चोपिन गेहूं वोदका बर्फ के साथ, मार्टिनी या कॉस्मो ग्लास में डालें। 1/2 औंस में बूंदा बांदी करें। अर्बोसाना शीर्ष पर एक छोटा पूल बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

पहले घूंट के साथ, आप वोदका सामग्री का स्वाद चखेंगे क्योंकि ईवीओओ की सुगंध शीर्ष पर इसके अखंड भंडार से प्रकट होती है। जैसे ही आप पेय के माध्यम से अपना काम करते हैं, ईवीओओ एक अप्रत्याशित, आनंददायक परिणाम के लिए आपके मुंह तक पहुंच जाएगा। आखिरी घूंट केवल EVOO हो सकता है - पूरे अनुभव को विराम देने के लिए शुद्ध फलों के रस की एक मिठाई।

किनारे पर जैतून.