दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून के तेल के इतालवी निर्माता उत्साह व्यक्त करते हैं

की विजेता पीढ़ी इतालवी अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इसकी जड़ें परंपरा में हैं और इसका सिर भविष्य की ओर इशारा करता है। अंतरराष्ट्रीय बाजारों के लिए आधुनिक और आकर्षक अवधारणाओं वाले छोटे आला उत्पादनों और बड़े निर्माताओं में सबसे उच्च गुणवत्ता वाले ईवीओओ के लिए दिल धड़कता है।

2015/2016 के फ़सल सीज़न में इटली का पुनरुत्थान देखा गया है। के बाद एनस हॉरिबिलिस महत्व संस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है और जैतून तेल उत्पादन का अब तक का सबसे ख़राब मौसम 2014/2015 में गुणवत्ता और मात्रा के मामले में, इटली ने 2016 में किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक पुरस्कार जीतकर अपना नेतृत्व फिर से हासिल कर लिया है। न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता.
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अब तक आयोजित सबसे बड़ी जैतून तेल प्रतियोगिता में सुपर जजों के एक पैनल द्वारा दुनिया भर के 820 देशों के 26 से अधिक ब्रांडों का मूल्यांकन किया गया था। इटली से 184 प्रस्तुतियाँ हुईं, 109 प्रतिशत की सफलता दर के साथ 59 पुरस्कार अर्जित किए (47 में 2013 प्रतिशत और 43 में 2014 प्रतिशत, दोनों वर्ष स्पेन के बाद दूसरे वर्ष) और 6 सर्वश्रेष्ठ श्रेणी, 75 स्वर्ण पुरस्कार और 28 रजत पुरस्कारों के साथ, सभी श्रेणियों में अन्य देशों को पछाड़ना।

स्पेन 78 नमूनों में से 157 पुरस्कारों और 50 प्रतिशत की सफलता दर के साथ दूसरे स्थान पर आया, उसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका था जिसने 121 प्रविष्टियाँ प्रस्तुत कीं और 50 प्रतिशत की सफलता दर के साथ 41 पुरस्कार जीते और उत्कृष्ट तीसरा स्थान हासिल किया।

"इस बार, सबसे विजेता देश इटली है,'' घोषणा की Curtis Cord, के अध्यक्ष NYIOOC. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटालियन उत्पादकों द्वारा एक उल्लेखनीय उपलब्धि, जिन्होंने सिर्फ एक साल पहले हाल के इतिहास में सबसे खराब फसल में से एक का सामना किया।

प्रेस कॉन्फ्रेंस में जहां इस साल के विजेताओं का अनावरण किया गया, वहां ओलिवियर एंड कंपनी के प्रतिनिधि रोज़ मैलिंड्रेटोस मौजूद थे। इल फ़ोर्नासिनो जिसमें से अमांडा केनी को गोल्ड अवार्ड प्राप्त हुआ डोमेनिका फियोर, जिसने 3 स्वर्ण पुरस्कार जीते, लूसिया वेरडाची पिनेली फोंटान्टारो एस्टेट, जिसने गोल्ड अवार्ड प्राप्त किया, क्लेयर ट्रेव्स ब्रेज़ेल का कैसले सोनिनो जिसने रजत पुरस्कार जीता और उसके साथ ग्यूसेप ताइबी भी जीता ओलियो ताइबी नोसेलारा डेल बेलिसे जिसे सिल्वर अवार्ड मिला।

इस वर्ष अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल का इतालवी उत्पादन न केवल सामान्य मात्रा में लौट आया, बल्कि गुणवत्ता के मामले में भी उत्कृष्ट परिणाम पर पहुंच गया। इसका मतलब है कि किसान हतोत्साहित नहीं हुए और नई जटिलताओं से निपटने और सर्वोत्तम उत्पाद प्राप्त करने के लिए पिछले वर्ष के नुकसान पर और भी अधिक प्रतिबद्धता और दृढ़ संकल्प के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की।

"रात में इटली में प्रेस कॉन्फ्रेंस का सीधा प्रसारण देखना और यह जानना कि हमें गोल्ड अवार्ड मिला, एक अप्रत्याशित और बड़ी संतुष्टि थी, खासकर जब से यह हमारे उत्पादन का दूसरा वर्ष था। हमारे शोकेस के लिए, यह एक बहुत बड़ा अतिरिक्त मूल्य है। मुझे बधाई के लिए कई फोन कॉल आए हैं,'' एलेसेंड्रो डोनाटी ने खुलासा किया डोरो83.

जैतून के पेड़ पीढ़ियों से मोरिकोन (लाटियम) में उनके परिवार की संपत्ति पर उगे हुए हैं, लेकिन उन्होंने 14 में भयानक फसल के बीच, 2014 महीने पहले इस नई लाइन की शुरुआत की।

"डोनाटी ने कहा, हमने महत्वपूर्ण क्षण को अनुकूलित किया है और हमने सर्वोत्तम चीजें बनाने की कोशिश की है। पिछले वर्ष फफूंद और फफूंदी के साथ मिलकर मक्खी को रोकना असंभव था, जिसने 70 प्रतिशत तक फसल को नष्ट कर दिया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष आख़िरकार मौसम ठीक रहा, यह उत्तम मौसम था। हमने बायोडायनामिक के साथ मक्खी की निगरानी की और विभिन्न जैविक उर्वरकों का उपयोग किया और हमने यह उत्कृष्ट लक्ष्य हासिल किया है।

ले कॉलिन बायो पिछले वर्षों में पहले ही सफल हो चुका था NYIOOC. मालिक पिएरो कारुसो ने कहा कि यह सफलता वर्षों के अनुभव के कारण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम कैलाब्रिया में उत्पादकों की तीसरी पीढ़ी हैं, और अध्ययन किए गए विवरणों के संयोजन, जैसे कि उत्तम छंटाई और प्राकृतिक उपचारों के उपयोग से यह शानदार परिणाम मिला। बावजूद इसके कि मक्खी ने उसके द्वारा दबाए जा सकने वाले फल की मात्रा को कम कर दिया था, फिर भी कारुसो को उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त हुआ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन सही जलवायु और कुछ सावधानियों के साथ, यह फसल संतोषजनक से अधिक रही है और हमें इस महान रजत पुरस्कार की खुशी है, ”कारुसो ने कहा

कुछ निर्माता नवीनतम पीढ़ी की प्रौद्योगिकियों के उपयोग और विकास के माध्यम से अपने लक्ष्य तक पहुँचे, खासकर जब बात मिलिंग उपकरण की हो:

कक्षा में सर्वश्रेष्ठ विजेता वर्डे डेल कोले टस्कनी से एक अत्याधुनिक मिल के साथ उत्पादित किया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पहले ही इसके पिछले संस्करणों में पुरस्कार जीत चुके हैं NYIOOC लेकिन यह मान्यता सबसे बड़ा पुरस्कार है जिसे हम प्राप्त कर सकते हैं, ”फ्लाविया पाओलेटी ने कहा।

"हम ऊर्ध्वाधर गूंधने वाली एक चक्की और एक ऐसी तकनीक का उपयोग करते हैं जो हमें नियंत्रित तापमान के साथ काम करने की अनुमति देती है,'' उसने ओओटी को समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें कम पैदावार के साथ काम करने की आवश्यकता शामिल है, जो तापमान में कमी के साथ घट जाती है। कटाई के बाद, मैनुअल और मैकेनिकल दोनों तरीकों से, फैसिलिटेटर्स के साथ, वे जैतून को चार घंटे के भीतर मिल तक पहुंचाते हैं। पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री के साथ एक असाधारण मिश्रण देने के लिए विभिन्न मोनोवेरिएटल क्रशिंग को इकट्ठा किया जाता है।

अल्टोमारे माउरो और मारिया कैपुटो मोल्फेटा (अपुलिया) में एक जैतून के बाग और एक जैतून प्रेस का प्रबंधन करते हैं, जहां उनका उत्पादन होता है ग्रैन प्रीगियो बायो. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें इस पुरस्कार पर गर्व और संतुष्टि है। हमें पहले ही स्वर्ण पदक मिल चुका है NYIOOC और यह पुरस्कार गुणवत्ता के प्रति हमारी प्रतिबद्धता की पुष्टि करता है। हमने बहुत अच्छा काम किया है,'' अल्टोमारे ने घोषणा की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पुरस्कार अमेरिकी बाज़ार के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड होगा।” पिछला वर्ष, जो जैविक उत्पादन के लिए और भी अधिक विनाशकारी था, ने उन्हें भयभीत नहीं किया और उन्होंने लगातार अपने जैतून के बाग की निगरानी करना शुरू कर दिया। इस सीज़न में उत्कृष्ट जलवायु ने मदद की, लेकिन अल्टोमारे ने खुलासा किया कि शानदार परिणाम उनकी आधुनिक मिल के सावधानीपूर्वक प्रबंधन के कारण भी है, जिसके लिए निरंतर उन्नयन की आवश्यकता होती है।

"पाओलो डि गेटानो ने घोषणा की, हम इस स्वर्ण पुरस्कार से बहुत खुश हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2014 की फसल अब तक की सबसे कठिन थी। आखिरी वाले को वहन करना बहुत आसान था, क्योंकि हमें केवल हल्के सूखे और मक्खी के एक छोटे प्रकोप का सामना करना पड़ा था जिसके लिए हमने केवल एक उपचार का उपयोग किया था। फियानो का स्रोत जैतून के पेड़ टस्कनी पहाड़ियों पर स्थित हैं। जैतून, आंशिक रूप से धर्मनिरपेक्ष पौधों से, एक नई पीढ़ी की मिल में पहुंचाया जाता है जिसे लगातार संशोधित और अद्यतन किया जाता है। डि गेटानो के अनुसार, तकनीकी शक्ति और निष्कर्षण चरण महत्वपूर्ण हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे लगता है कि वे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सफलता को 80 प्रतिशत तक प्रभावित कर सकते हैं,'' उन्होंने माना।

कुछ निर्माता परंपरा से प्रेरित होकर स्थिरता पर आधारित तरीके लागू करते हैं:

"पारंपरिक तरीकों से उपचारित हमारे छोटे जैतून के पेड़ों ने हमें उन दो महान स्वर्ण पुरस्कारों से पुरस्कृत किया," बेनेडेटा स्टेलोन डी सैंटिस ने पुष्टि की ले ड्यू बेनेडेटा अपुलीया से, जिसने अपने जियानमोरुलो के साथ दो स्वर्ण पदक जीते, ओग्लियारोला की व्यापकता वाला एक ईवीओओ; और पेरागिनेटो, कोराटिना की व्यापकता।

"वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि मक्खी सफेद रंग नहीं देख सकती है और मैंने पाया कि काओलिन, जो कि सफेद और बहुत प्राकृतिक है, अन्य सभी उत्पादों की तुलना में अधिक सुरक्षा प्रदान करता है,'' उसने खुलासा किया। 2014 में, उन्होंने काओलिन के तीन प्रसार पूरे किए और फल लगने के दौरान ठंड, परागण करने वाले कीड़ों की अनुपस्थिति और फसल से पहले ओलावृष्टि के कारण, उन्होंने केवल 1,500 लीटर का उत्पादन किया। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों, सूखा न पड़ने और गलत समय पर बारिश न होने के कारण इस वर्ष वे 6,000 लीटर तक पहुँच गए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम न केवल जैविक हैं, बल्कि हम अपनी दादी की प्राकृतिक और जैविक परंपरा को जारी रखते हुए कुछ अनुमत रासायनिक उत्पादों से पूरी तरह बचते हैं, जिसे मैं जानती हूं और सम्मान करती हूं,'' उन्होंने पुष्टि की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस फसल में हमें जुलाई में मक्खी के छोटे प्रकोप के कारण केवल काओलिन के शुरुआती छिड़काव की आवश्यकता थी, फिर मौसम अच्छा था और हमें ये महत्वाकांक्षी पुरस्कार प्राप्त हुए।

मास्सिमो डी'एडारियो, एक जैतून तेल विशेषज्ञ और मालिक का बेटा मरीना पलुस्की, निर्माताओं की चौथी पीढ़ी का हिस्सा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पहली बार था जब हमने भाग लिया और हमें यह उल्लेखनीय उपलब्धि मिली,'' उन्होंने ओओटी से कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले साल, भयानक फसल के बावजूद हमने हार नहीं मानी और 60 प्रतिशत की गिरावट के बावजूद, हमने एक उत्कृष्ट ईवीओओ का उत्पादन किया। इस साल हमें सिर्फ सिंचाई करनी पड़ी क्योंकि आब्रुज़ो में बहुत गर्मी थी।” डी'एडारियो ने बताया कि अच्छे गूदे-से-कोर अनुपात को बनाए रखने और सुगंध की ताजगी को बनाए रखने के लिए एक अच्छी सिंचाई की आवश्यकता होती है जो उनके ईवीओओ को अलग करती है, जो दो चरणों वाली मिल द्वारा निर्मित होती है, जिसे ठंडा किया जाता है और फ़िल्टर नहीं किया जाता है।

कुछ निर्माताओं ने परंपरा को शांत समकालीनता का स्पर्श दिया, लेकिन जैविक और टिकाऊ उपचारों के महत्व को नहीं छोड़ा।

स्पिरोस बोर्रेसिनो और उनके भाई ने यह नाम बनाया ओइलाला फ़्रेंच शब्द पर पुनः काम करना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'ओलाला', इसका अर्थ है विस्मय और आश्चर्य। वे आमतौर पर आत्माओं को समर्पित एक बोतल का उपयोग करते थे जिसमें मनोरम और नवीन सौंदर्य ग्राफिक्स होते थे जो हर साल बदलते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास एपुलिया के एड्रियाटिक तट पर 10 हेक्टेयर जैतून के पेड़ हैं जो हमें हमारे दादा-दादी से विरासत में मिले हैं,” बोरासिनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इस पुरस्कार से खुश और गौरवान्वित हैं। चूंकि पिछले साल हम खराब फसल के कारण भाग नहीं ले पाए थे, इसलिए हम इस साल अपने लक्ष्य तक पहुंचने से बहुत खुश हैं। हमारा उत्पादन मुख्य रूप से विदेशी बाजारों की ओर इशारा करता है और यह पुरस्कार हमारी प्रतिष्ठा को मजबूत करता है।'' पिछली फसल के बाद, उन्होंने मक्खी की उपस्थिति के लिए, लगभग साप्ताहिक रूप से, अधिक परिश्रमपूर्वक निगरानी करना शुरू कर दिया। जुलाई के केवल एक सप्ताह में ही उन्हें मक्खी के आक्रमण का डर सताने लगा जो ठीक हो गया। ऑयलाला जैविक उत्पाद का उपयोग करता है, हालांकि इसे जैविक के रूप में प्रमाणित नहीं किया गया है और जब आवश्यक नहीं होता है तो रासायनिक उपचार का उपयोग नहीं करता है।

"यह पहली बार है कि हमने इसमें भाग लिया NYIOOC और हम इस पुरस्कार और प्रतिष्ठा से बहुत खुश हैं जो इसने हमें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर दिया है, क्योंकि पिछले दो वर्षों में हम अमेरिकी बाजार में हैं,'' अल्फ्रेडो एगोस्टिनी ने कहा, जिन्होंने गोल्ड अवार्ड जीता था उदात्तता, जो मार्चे क्षेत्र में समुद्र तल से 350 मीटर ऊपर एक जैतून के बाग से आता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2014 की फसल के दौरान, हमारी मात्रा में 50 प्रतिशत की गिरावट आई थी। इस वर्ष हमने पारंपरिक उत्पादन के लिए तांबे के साथ प्राकृतिक निवारक उपचार किया क्योंकि हम रासायनिक उत्पादों से बचना पसंद करते हैं। लेकिन जैतून इतने स्वस्थ थे कि किसी अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता नहीं पड़ी और इसके अच्छे परिणाम मिले।”

कोस्टेंटिनो रूसो, अपनी बहन रोजा रूसो के साथ सोरेंटो के पास एक खेत के मालिक हैं जहां वे उत्पादन करते हैं महादूत कॉस्टैंटिनो ने खुलासा किया कि उनके पिता के नाम पर उनके ईवीओओ का निर्माण करना असंभव होगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गोल्ड अवार्ड हमारी प्रतिबद्धता की एक महत्वपूर्ण मान्यता है। हमारे जैतून के पेड़, आंशिक रूप से धर्मनिरपेक्ष, चूना पत्थर-मिट्टी के इलाके में समुद्र तल से 250 मीटर की ऊंचाई पर उगते हैं। उन्होंने शराब की दुनिया से एक सॉर्टिंग टेबल पर जैतून को सावधानीपूर्वक सॉर्ट करने की एक प्रणाली उधार ली। पिछले वर्ष उन्हें सामान्य उत्पादन का केवल 20 प्रतिशत ही प्राप्त हुआ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी भी हमले से निपटने के लिए हमने लगातार मक्खी पर नजर रखी है. हालाँकि हम जैविक के रूप में प्रमाणित नहीं हैं, हम तांबे और चूने जैसे जैविक उत्पादों का उपयोग करते हैं और हम उन्हें हर 3 सप्ताह में फैलाते हैं और अक्टूबर में शुरुआती कटाई करते हैं। मुझे वास्तव में इस पुरस्कार की परवाह है क्योंकि यह प्रतिष्ठित है और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रतियोगिता है।