सर्वेक्षण में पाया गया कि यूनानी लोग मेड डाइट से दूर जा रहे हैं

ए के आठ साल वित्तीय संकट जिसने दुनिया को हिलाकर रख दिया और ग्रीस को लगभग दिवालिया बना दिया, उसने ग्रीक लोगों की आहार संबंधी आदतों पर भी अपनी छाप छोड़ी है। एक सर्वेक्षण में पाया गया कि उपभोक्ताओं ने अधिक किफायती भोजन की ओर रुख किया है, और उनमें से युवा मुख्य खाद्य पदार्थों से दूर होने लगे हैं भूमध्य आहार.

हालाँकि, परिवर्तन के लिए संकट पूरी तरह से जिम्मेदार नहीं है, क्योंकि आधुनिक खान-पान के चलन ने देश में उपभोक्ताओं के भोजन की दिनचर्या को धीरे-धीरे कम कर दिया है।

RSI खुदरा उपभोक्ता वस्तुओं का अनुसंधान संस्थान ग्रीस में 2,000 लोगों के बीच एक सर्वे किया. यह पाया गया कि उनकी आहार संबंधी आदतें, मूल्य और मात्रा दोनों के संदर्भ में, वित्तीय संकट से काफी प्रभावित हुई हैं। 21 से 2010 तक भोजन पर खर्च किए गए पैसे में 2017 प्रतिशत की कमी आई, जबकि इसी अवधि के दौरान खरीदे गए भोजन की मात्रा में 15 प्रतिशत की कमी आई।

शोध का एक महत्वपूर्ण परिणाम यह था कि उपभोक्ताओं ने प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में गोमांस और भेड़ के मांस को अस्वीकार करना शुरू कर दिया है, और पोल्ट्री और फलियां जैसे सस्ते विकल्पों की ओर रुख करना शुरू कर दिया है। वे पहले की तुलना में अधिक पास्ता और चावल पसंद करते हैं, जबकि दूसरी ओर, उन्होंने कुल मिलाकर चीनी में 44 प्रतिशत की कटौती की है।

उपभोक्ताओं ने आठ वर्षों के दौरान जैतून के तेल का सेवन 18 प्रतिशत कम कर दिया, और फलों और सब्जियों की खपत भी क्रमशः 23 और 20 प्रतिशत कम हो गई।

शोधकर्ताओं ने कई पैटर्न परिवर्तनों के लिए वित्तीय संकट को जिम्मेदार ठहराया, क्योंकि इससे उनकी क्रय शक्ति प्रभावित हुई और उनकी खरीदारी प्राथमिकताएं सस्ते उत्पादों की ओर स्थानांतरित हो गईं।

इसके अलावा, यह पाया गया कि उपभोक्ता अन्य मापदंडों से भी प्रभावित होते हैं, जैसे भोजन के बारे में टीवी कार्यक्रम, सोशल मीडिया, सुपरमार्केट कर्मचारियों की सलाह और प्रेस। लेकिन किसी भी चीज़ से अधिक वे अपने परिवारों से प्रभावित होते हैं, क्योंकि दो में से एक उपभोक्ता ने कहा कि उनके माता-पिता और अन्य रिश्तेदार उनके भोजन की जानकारी के मुख्य स्रोत थे।

सर्वेक्षण से यह भी पता चला कि भूमध्यसागरीय आहार बुजुर्ग उपभोक्ताओं को अधिक पसंद आता है, जबकि 35 वर्ष से कम उम्र के आधे लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन पसंद करते हैं।

शोधकर्ताओं ने कहा कि यह एक वैश्विक प्रवृत्ति को दर्शाता है, जहां इंटरनेट और सोशल मीडिया दुनिया भर से जानकारी पहुंचा सकते हैं, जो पिछले दशकों में पहुंचना लगभग असंभव होगा, जो हमारे बीच (ज्यादातर) युवाओं की आदतों को प्रभावित कर रहा है।

स्थिति अस्पष्ट है, और सर्वेक्षण परिणामों से कोई निश्चित पैटर्न नहीं निकाला जा सकता है।

अधिकांश उत्तरदाताओं ने कहा कि वे ऐसा भोजन पसंद करते हैं जो उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो, फिर भी वे कम जैतून का तेल और कम फल और सब्जियाँ खरीदकर भूमध्यसागरीय आहार सिद्धांतों से दूर जा रहे हैं, तब भी जब हाल के वर्षों में दोनों की कीमतों में गिरावट आई है। .

वे अधिक फलियां खरीदते हैं, जो एक अन्य भूमध्यसागरीय आहार है, लेकिन यह एक सचेत चयन की तुलना में संकट का अधिक परिणाम है।

सर्वेक्षण ने निष्कर्ष निकाला कि उपभोक्ता अपने ख़राब बजट के साथ स्वस्थ भोजन की इच्छा को संतुलित करने का प्रयास करते हैं। दूसरी ओर, टेलीविजन, इंटरनेट और प्रेस जैसे अन्य कारक उपभोक्ताओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं, जिससे कई लोग भूमध्यसागरीय आहार मानकों के अलावा अन्य रास्ते अपना सकते हैं।

• IELKA, खुदरा उपभोक्ता वस्तुओं का अनुसंधान संस्थान


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