त्रासदी ने एक क्रोएशियाई परिवार को जैतून उगाने के लिए प्रेरित किया

एक के बाद डेलमेटियन उत्पादकों के लिए रिकॉर्ड वर्ष 2021 पर NYIOOC World Olive Oil Competitionदक्षिण-पश्चिमी क्रोएशियाई क्षेत्र के भीतरी इलाकों में एक किसान प्रतियोगिता में भविष्य की सफलता के बड़े सपने देखता है।

2003 में एक कार दुर्घटना में अपने 17 वर्षीय बेटे एंटोनियो को खोने के बाद मियोड्रैग डेसा और उनकी पत्नी नादेज़्दा ने खेती शुरू की। दर्द और अपूरणीय क्षति को कम करने के लिए, डेसा ने अपनी पत्नी को सुझाव दिया कि वे जैतून की खेती और मुर्गियाँ पालना शुरू करें।

"डेसा ने बताया, ''हमेशा काम करना होता है।'' Olive Oil Times, जो अपनी पत्नी और परिवार के बाकी सदस्यों के साथ, अब 5,075 जैतून के पेड़ों और 350 अंडे देने वाली मुर्गियों की देखभाल करते हैं जो 24 हेक्टेयर संपत्ति में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं।

जैतून के फलों की कटाई प्रत्येक शरद ऋतु में की जाती है, जबकि अंडे पूरे वर्ष हर दिन एकत्र किए जाते हैं। मुर्गियों के साथ-साथ, डेसा में मारेममैनो-अब्रूज़ीज़ चरवाहे कुत्तों का एक परिवार है, जो मुर्गियों को शिकारी पक्षियों, लोमड़ियों और अन्य शिकारियों द्वारा हमला किए जाने से बचाते हैं।

"हम प्रकृति के साथ सद्भाव में रहने का प्रयास करते हैं, ”डेसा ने कहा।

यह परिवार 85,000 की आबादी वाले ज़दर शहर में रहता है, जो 3,000 साल से अधिक पुराना है और रोम से भी पुराना माना जाता है। हालाँकि, उनका 65,000 हेक्टेयर का उपवन रवनी कोटारी में शहर के केंद्र से 10 किलोमीटर दूर स्थित है।

यह क्षेत्र अपनी हल्की, भूमध्यसागरीय जलवायु के लिए जाना जाता है, जो सब्जियों और फलों की खेती के लिए आदर्श है, विशेष रूप से अंजीर, बेलों और निश्चित रूप से जैतून के लिए।

हर सुबह 5 बजे, देसा और उनकी पत्नी उठते हैं और जैतून के पेड़ों की ओर निकल जाते हैं। जबकि जलवायु इसके लिए आदर्श है जैतून के पेड़ की खेती, कार्स्ट परिदृश्य नहीं था। अपने पेड़-पौधे लगाने के लिए, परिवार ने घंटों मेहनत और ढेर सारा पैसा लगाया।

सबसे पहले, जमीन के ऊपर और नीचे, दोनों ओर से अत्यधिक उगे हुए इलाके को साफ करना पड़ा। फिर विशेष मशीनें हटाए गए पौधों को पीसकर गीली घास में बदल देती हैं जिसका उपयोग बाद में जैतून के पेड़ों को उर्वरित करने के लिए किया जाएगा।

ज़मीन साफ़ होने के बाद, जैतून के पेड़ लगाने के लिए गड्ढे खोदे गए और उन्हें गीली घास और ढीली मिट्टी से भर दिया गया। परिवार ने शुरुआत में ही विशेष रूप से स्थानिक किस्मों को रोपने का निर्णय लिया, जो क्षेत्र के चट्टानी इलाके के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं

एक बार जब डेसा ने पेड़ लगाए, तो वह जैविक फार्म के लिए धन और पूंजी निवेश की तलाश में स्थानीय कृषि मंत्रालय के पास गए।

"डेसा ने कहा, "जैविक खेती में जैतून का इतना बड़ा बाग उगाने के लिए, जैसा कि हमने शुरू से ही तय किया था, बड़ी धनराशि की आवश्यकता है।"

यह गणना की गई है कि कार्स्ट को कृषि योग्य भूमि में परिवर्तित करने की लागत €1.50 प्रति वर्ग मीटर तक है। हालाँकि, यह कीमत मिट्टी के प्रत्येक खंड की संरचना पर भी निर्भर करती है।

डेसा ने नवंबर में उन्नत कार्स्ट पर रोपण शुरू किया और दिसंबर 2011 में इसे समाप्त कर दिया। फिर जैतून के बगीचे की बाड़ लगा दी गई, और अंततः, अंकुर मिट्टी में समा गए, और बाकी सब कुछ अपने तरीके से चला गया।

हालाँकि, समय के साथ, उन्हें एहसास हुआ कि जैविक जैतून का उपवन जानवरों के बिना पालन-पोषण करना मुश्किल है, इसलिए उन्होंने मुर्गियाँ पालना शुरू करने का फैसला किया।

"चार साल पहले, हमने इटली में खरीदे गए एक नए मोबाइल चिकन कॉप की असेंबली पूरी की। इसलिए समय के साथ, हम झुंड को कुल 720 मुर्गियों तक बढ़ा सकते हैं," डेसा ने कहा।

यह वास्तव में एक सुपर-आधुनिक मोबाइल चिकन कॉप है जिसकी कीमत 400,000 कुना (€ 55,000) है और यह इतना बड़ा है कि इसमें तीन लोग प्रवेश कर सकते हैं और चारों ओर देख सकते हैं।

"यह योजना बनाई गई है कि चिकन कॉप हर 15 दिनों में जैतून के बगीचे के चारों ओर घूमेगा," नादेज़्दा ने कहा।

"घोंसले अंतरंगता के लिए झंडों से सुसज्जित हैं और एक ऐसी प्रणाली है जो मुर्गियों को घोंसलों में सोने से रोकती है, ”उसने कहा।

मुर्गियों द्वारा अंडे देने के बाद, वे केंद्रीय रेल पर लुढ़क जाती हैं, और मुर्गियाँ उन्हें नहीं देख पाती हैं।

एक नियंत्रण कंसोल से, डेसा चिकन कॉप से ​​रेल खींचते हैं और एक प्रशीतित डिलीवरी वाहन का उपयोग करके अंडों को परिवहन करते हैं। फिर अंडों को पैक किया जाता है और स्थानीय स्तर पर और क्रोएशियाई राजधानी ज़ाग्रेब तक ग्राहकों तक पहुंचाया जाता है।

"अब हमारे पास लगभग 350 मुर्गियाँ हैं जो एक दिन में 150 से 200 अंडे देती हैं, और भविष्य में और भी होंगी, ”डेसा ने कहा।

अंडों की कीमत खुदरा और थोक में प्रति यूनिट 2 कुना (€0.27) मिलती है। इन दिनों, डेसा नई अंडे देने वाली मुर्गियों की तलाश में है, जो आसान नहीं है।

"डेसा ने कहा, "[काले बाज़ार में नई मुर्गियाँ] प्राप्त करना कोई समस्या नहीं है, लेकिन हम कानूनी रूप से काम करते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बिना रसीद के कुछ भी नहीं।”

उन्होंने और उनकी पत्नी ने हाल ही में स्लोवेनिया के साथ देश की उत्तरी सीमा पर शराब उत्पादक क्षेत्र ज़गोरजे-मेदिमुर्जे में विभिन्न नस्लों की 300 मुर्गियां खरीदीं।

एक बार जब मुर्गियां पेश की गईं, तो डेसा ने कहा कि वे पूरे दिन आने-जाने के लिए स्वतंत्र हैं। 33 वर्ग मीटर के कॉप के साथ संयुक्त इस स्वतंत्रता का मतलब है कि मुर्गियों को फ्री-रेंज पोल्ट्री के लिए कानून द्वारा निर्धारित की तुलना में कहीं अधिक जगह का आनंद मिलता है।

"लक्ष्य यह है कि मुर्गियाँ हर दिन हर जैतून के पेड़ के आसपास रहें," डेसा ने कहा।

मुर्गियाँ जल्दी से सारी घास और खरपतवार खा जाती हैं। चिकन कॉप के अंदर, फर्श खोखला है, इसलिए मल जमीन पर गिरता है और खाद बनाने के लिए कटी हुई जैतून की शाखाओं के साथ एकत्र किया जाता है।

चिकन खाद एक उत्कृष्ट उर्वरक है. यह नाइट्रोजन, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर है। पौधों के लिए आवश्यक प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के अलावा, इसमें कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।

यह सब देसा के पेड़ों के लिए उपयुक्त है, जो अच्छी स्थिति में हैं। इस वर्ष, वे अभी तक पूरी तरह से खिले नहीं हैं, पिछले सीज़न में फल पैदा हुए थे, जिससे 62 टन से अधिक उपज हुई थी।

उर्वरक के रूप में चिकन की बूंदों और जैतून के पेड़ की शाखाओं का उपयोग डेसा द्वारा यह सुनिश्चित करने के लिए उठाया गया एक कदम है कि उनके जैविक पेड़ों को एक इको-लेबल मिले। उनके प्राकृतिक फेरोमोन जाल, जो कि बगीचे के भीतर 10 स्थानों पर लगाए गए हैं, एक और कदम है जो उन्होंने अपने फलों को यथासंभव पर्यावरण अनुकूल तरीके से सुरक्षित रखने के लिए उठाया है।

"जाल वे हैं जिनसे हम कीटों की उड़ान का अनुसरण करते हैं - जैतून कीट और जैतून की मक्खी, ”देसा ने कहा।

डेसा पेड़ों में मौजूद कीटों की संख्या पर नज़र रखने के लिए स्थानीय विश्वविद्यालय के साथ भी सहयोग करता है। यदि एक सप्ताह में 20 से अधिक दर्ज किए जाते हैं, तो वह सुरक्षात्मक उपाय लागू करता है। विश्वविद्यालय अपने प्लेटफार्मों के माध्यम से अन्य जैतून उत्पादकों को कीटों की उपस्थिति के बारे में भी चेतावनी देता है।

"हम आँख मूँद कर या कैलेंडर के आधार पर छिड़काव नहीं करते हैं, बल्कि केवल आवश्यक होने पर ही छिड़काव करते हैं,” उन्होंने कहा।

जब छिड़काव की आवश्यकता होती है, तो डेसा एक अत्याधुनिक एटमाइज़र का उपयोग करता है, जो अल्ट्रासोनिक सेंसर और चल हाइड्रोलिक वाल्व से सुसज्जित है। शक्तिशाली पंखों की बदौलत, यह आठ मीटर ऊंचाई और आठ मीटर प्रत्येक दिशा में स्प्रे कर सकता है।

एक सेंसर नोजल चालू करता है, और एक कंप्यूटर छिड़काव को नियंत्रित करता है, जिससे गति और दक्षता बढ़ जाती है जिसके साथ उसके सभी 5,075 पेड़ों पर छिड़काव किया जा सकता है। ऐसा करने में 20 दिन से अधिक का समय लगता था; अब, इसमें लगभग 20 घंटे लगते हैं।

जब फसल करीब आती है, देसा और उनकी टीम नए प्राप्त शेकर्स के साथ जैतून के बगीचे में निकल जाती है।

"कुशल बीनने वाले हर दिन 200 किलोग्राम तक जैतून चुन सकते हैं,” डेसा ने कहा।

ताजे तोड़े गए जैतून को तुरंत पास के ज्यूकिक तेल मिल में संसाधित किया जाता है। इस साल, उनकी योजना अक्टूबर के मध्य में कटाई शुरू करने और दोस्तों और रिश्तेदारों की मदद से एक महीने में ख़त्म करने की है।

10 वर्षों में, एक बार जब जैतून के पेड़ अपने इष्टतम आकार तक पहुँच जाते हैं, तो डेसा ने स्व-चालित शेकर्स स्थापित करने की योजना बनाई है। इससे जैतून की कटाई की दक्षता और गति बढ़ जाएगी।

अब तक, डेसा अपने ओब्लिका जैतून के तेल की गुणवत्ता से संतुष्ट है। उनके ऑलिव ऑयल को स्थानीय प्रतियोगिताओं में पुरस्कृत किया गया है, लेकिन उनका लक्ष्य 2022 में जीत हासिल करना है NYIOOC.

डेसा का अनुमान है कि जब तक उनके पेड़ अपनी पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाते, तब तक वह हर साल लगभग 20,000 लीटर जैविक जैतून तेल का उत्पादन करेंगे। मांस और अंडे के उत्पादन के साथ-साथ संयुक्त ऑलिव की पत्ती और जैतून का तेल आधारित सौंदर्य प्रसाधन, उन्हें आने वाले वर्षों में लाभदायक होने की उम्मीद है।

डेसा ने कहा कि 2003 के बाद से उनके परिवार ने जो भी प्रगति की है, वह उन्हें संतुष्ट करती है। उपवनों को बनाने और बनाए रखने में बहुत मेहनत और दुख हुआ, लेकिन देसा का मानना ​​है कि यह कुछ सकारात्मक है जो उनके बेटे की असामयिक मृत्यु से आया है।

"हमारे पास आशा करने के लिए कुछ है,'' जोड़े ने निष्कर्ष निकाला।