ऑलिव ट्री की कूल-वेदर ऑफशूट

फ़रवरी ओरेगॉन में रिकॉर्ड के अनुसार सबसे गर्म में से एक था, जो एक बेमौसम शुष्क, सुहावनी सर्दी के अंत के लिए उपयुक्त था। हर जगह विलमेट वैली फार्म की फसलें फूटनी शुरू हो गई हैं, जो अगले कुछ हफ्तों में वसंत के पूरे राजचिह्न के साथ फूटने के लिए तैयार हैं।

2015 पैसिफिक नॉर्थवेस्ट कूल क्लाइमेट एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल कॉन्फ्रेंस में एकत्र हुए लोगों ने उभरते उद्योग की एक नई शाखा का प्रतिनिधित्व किया। वैज्ञानिकों ने शौक़ीन लोगों, प्रसिद्ध खाद्य लेखकों और स्थानीय रेस्तरां मालिकों के साथ सहयोग किया।

समूह में दक्षिण फ्लोरिडा का एक उद्यमी जोड़ा भी शामिल था जो एक वाणिज्यिक मिल खोलने में रुचि रखता था। वे उन उत्साही लोगों की बढ़ती संस्कृति का हिस्सा हैं जो इस बारे में सोचने को तैयार हैं कि जैतून का तेल कहाँ से आता है और अंततः यह कहाँ जा रहा है।

मेजबान ओरेगन ओलिव मिल अपने सम्मेलन को दो दिनों में विभाजित करें। शनिवार का फोकस तकनीकी और कृषि विषयों पर था जबकि रविवार की बातचीत में व्यवसाय के उपभोक्ता और व्यापार पहलुओं पर ध्यान दिया गया।

सम्मेलन के मेजबान, पॉल ड्यूरेंट ने टॉम वेल के साथ मिलकर काम किया आपदा पहाड़ी (निकटवर्ती एमिटी, ओरेगॉन में स्थित) 2013-14 की अत्यधिक ठंडी सर्दियों के बाद उनके जैतून के पेड़ों की स्थिति और उसके परिणामस्वरूप होने वाले तेल उत्पादन पर केंद्रित एक चर्चा का नेतृत्व करने के लिए।

नए जैतून के पेड़ों के साथ काम करने के खतरों पर उस दृष्टिकोण के विपरीत, लेखक और खाद्य विशेषज्ञ, नैन्सी हार्मन जेनकिंस (पुस्तक के लेखक, वर्जिन टेरिटरी: जैतून के तेल की दुनिया की खोज) ने फॉलिंग जाइंट्स शीर्षक से एक बेचैन कर देने वाली प्रस्तुति दी, जिसमें पुगलिया में सहस्राब्दी वृक्षों को नष्ट करने वाली बीमारियों और इटली, स्पेन, ग्रीस, पुर्तगाल और फ्रांस में अन्य प्रतिष्ठित पेड़ों की संभावनाओं पर ध्यान दिया गया।

अग्रानुक्रम में, प्रस्तुतियाँ एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करती हैं कि जलवायु और विरासत की परवाह किए बिना, जैतून के पेड़ और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अभी भी एक नाजुक कृषि संतुलन के उत्पाद हैं।

फिर भी, उन कठिनाइयों के बावजूद, के संस्थापक माइकल पियर्स सैटर्ना ऑलिव कंसोर्टियम, दोपहर के भोजन के बाद दक्षिणी ब्रिटिश कोलंबिया के बारिश से लथपथ खाड़ी द्वीपों के समानांतर पैंतालीसवें हिस्से की तुलना में जैतून के पेड़ की सीमाओं को और भी अधिक उत्तर की ओर धकेलने के उनके अग्रणी प्रयासों पर एक प्रेरणादायक नज़र डाली।

उपभोक्ता जागरूकता पर केंद्रित चर्चाएँ, जैतून तेल संस्कृति की समझ को बढ़ावा देने के बहुत कठिन प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास कर रही हैं। पोर्टलैंड के डॉक्टर माइल्स हासेल एमडी, के सह-लेखक अच्छा खाना, बढ़िया दवाआहार के माध्यम से बेहतर जीवन जीने के लिए एक मार्गदर्शक, ने इस बारे में बात की कि वह (और सामान्य रूप से विज्ञान) जैतून का तेल इष्टतम स्वास्थ्य के स्पेक्ट्रम और दीर्घायु के हमारे सामूहिक लक्ष्य में फिट बैठता है।

पारदर्शिता और लेबलिंग से लेकर उत्पाद प्रामाणिकता के मायावी लक्ष्य तक, यह स्पष्ट था कि एकत्रित प्रतिभागी इस नई, अधिक उत्पाद जागरूक पीढ़ी में शांत जलवायु जैतून के तेल में अगली बड़ी छलांग लगाने में सबसे आगे खड़े हैं।

जैसा कि ओरेगॉन ऑलिव मिल कार्यक्रम के राजदूत लिब्बी क्लॉ ने कुछ असाधारण और दुर्लभ इतालवी किस्मों (कई संयुक्त राज्य अमेरिका में खरीद के लिए भी उपलब्ध नहीं हैं) का स्वाद चखने वाले एक समूह का नेतृत्व किया, आकर्षक तालुओं के बीच आम सहमति काफी हद तक स्पष्ट लग रही थी। अगले विकास के लिए महत्वपूर्ण प्रारंभिक बिंदु वही होगा जिसने अपरंपरागत स्थानों में नए जैतून के पेड़ लगाने की धारणा को प्रेरित किया: जुनून अथक, अग्रणी उत्साह के साथ जुड़ा हुआ है।