नॉर्डिक आहार आज़माने के लिए तैयार हैं? पोषण विशेषज्ञ एक महत्वपूर्ण सुझाव सुझाते हैं।

पर उन लोगों के लिए भूमध्य आहार जो कुछ नए व्यंजनों की तलाश में हैं या कुछ अलग करना चाहते हैं, उत्तर की ओर देखें - उत्तर की ओर - स्कैंडिनेविया और इसके नॉर्डिक आहार की ओर।

"भूमध्यसागरीय और नॉर्डिक आहार प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करने के बजाय स्वस्थ जीवन शैली अपनाने पर आधारित हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'योजना बनाएं और अपने-अपने क्षेत्रों के मौसमी, टिकाऊ और स्थानीय रूप से प्राप्त खाद्य पदार्थों के इर्द-गिर्द घूमें,'' लेने लिबरमैन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और बियॉन्ड द मेडिटेरेनियन डाइट: यूरोपियन सीक्रेट्स ऑफ द सुपर-हेल्दी के लेखक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दोनों पौधे-आधारित, पेसटेरियन केंद्रित हैं और विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक भोजन विकल्पों पर जोर देते हैं।

नॉर्डिक आहार 2004 में स्वास्थ्य और स्थिरता-दिमाग वाले शेफ के एक समूह द्वारा बनाया गया था, जिसका लक्ष्य स्थानीय स्तर पर प्राप्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों का उपभोग करना था, इस प्रकार स्वस्थ शरीर का समर्थन करना और पर्यावरण. आहार पर जोर दिया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हार्दिक और घने साबुत अनाज, फलियां, मौसमी, जैविक और चारा वाली सब्जियां और फल, महासागरों और झीलों से मछली, मध्यम मात्रा में गुणवत्ता वाला मांस, कम वसा वाले डेयरी और अंडे, और कम प्रसंस्कृत और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ, ”लिबरमैन ने कहा।

जामुन, ओमेगा-3-फैटी मछली, दाल और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ, और जई, राई और जौ जैसे अनाज नॉर्डिक आहार में भारी मात्रा में शामिल हैं।

हालाँकि, नॉर्डिक आहार में एक हानिकारक तेल है: कनोला तेल. यह ठंडी जलवायु में पनपता है, यही कारण है कि यह स्थानीय-केंद्रित नॉर्ड्स के लिए डिफ़ॉल्ट तेल है। लेकिन कच्चे और खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने से आहार को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है स्वास्थ्य सुविधाएंलॉस एंजिल्स स्थित प्रदर्शन पोषण विशेषज्ञ सिंथिया सैस के अनुसार।

"हमारे पास कैनोला की तुलना में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वास्थ्य-सुरक्षात्मक लाभों के बारे में कहीं अधिक शोध है, और इसका उत्पादन अधिक सीधा है, ”सैस ने कहा।

लिबरमैन ने कहा कि दोनों तेल हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च हैं, लेकिन कैनोला तेल को अत्यधिक संसाधित किया जा सकता है।

स्वास्थ्य लाभों के अलावा, नॉर्डिक आहार भोजन में कैनोला तेल के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करने से स्वाद भी बढ़ सकता है।

"ताजा [अतिरिक्त कुंवारी] जैतून का तेल कैनोला तेल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। मैं इसे सलाद, पके हुए पास्ता, उबली हुई सब्जियों और समुद्री भोजन के ऊपर कम से कम इस्तेमाल करना पसंद करता हूं," लिबरमैन ने कहा।

उन्होंने कहा कि जैतून के तेल का उपयोग पके हुए माल में आहार की परवाह किए बिना मैरिनेड के रूप में या मक्खन के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है।

सैस ने इस भावना को दोहराया कि नॉर्डिक आहार वस्तुओं को पकाते समय जैतून का तेल एक अच्छा प्रतिस्थापन हो सकता है, और कहा कि यह जड़ वाली सब्जियों को भूनने या लाल गोभी पकाने के लिए एक अच्छा वसा है।

भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में, जिसके 20 के मध्य में लोकप्रिय होने के बाद से व्यापक शोध हुआ है^th सदी में, नॉर्डिक आहार पर कम अध्ययन हुए हैं। हालाँकि, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने हाल ही में स्थानीय-आधारित आहार के एक सर्वेक्षण में पाया कि आहार Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"को दिखाया गया है हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना" तथा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मोटापे के रूप में वर्गीकृत लोगों में वजन कम करें"।

अंतिम बिंदु के रूप में, लिबरमैन ने कहा कि कोई भी आहार, चाहे वह भूमध्यसागरीय हो, नॉर्डिक हो या कुछ और, सक्रिय जीवनशैली के साथ पालन किया जाना चाहिए। यह देखते हुए, स्कैंडिनेविया के बाहर नॉर्डिक आहार का अभ्यास करने वाले वहां की आबादी से कुछ संकेत ले सकते हैं।

"भूमध्यसागरीय और नॉर्डिक दोनों आहारों की सफलता के लिए एक सक्रिय जीवनशैली आवश्यक है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नॉर्डिक क्षेत्र के लोग कड़ाके की ठंड के महीनों में भी परिवहन के साधन के रूप में साइकिल चलाते हैं, सार्वजनिक परिवहन का उपयोग करते हैं, हर जगह पैदल चलते हैं (यहां तक ​​कि बारिश में भी) और स्कीइंग और अन्य खेलों का आनंद लेते हैं।

क्योंकि नॉर्डिक आहार का ध्यान स्थानीय खाद्य पदार्थों के स्रोत पर है, उनके स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभ दोनों के लिए, लिबरमैन ने कहा कि जो लोग ठंडी जलवायु में रहते हैं, उनके लिए आहार में शामिल खाद्य पदार्थों तक आसान पहुँच हो सकती है: जड़ वाली सब्जियाँ, पत्तागोभी और सॉकरक्राट। गर्म जलवायु वाले लोगों के लिए, नॉर्डिक और भूमध्यसागरीय आहार खाद्य पदार्थों का मिश्रण प्रयोग करने लायक हो सकता है।

• विश्व स्वास्थ संगठन