EVOO के साथ भूमध्यसागरीय आहार वजन घटाने के लिए कम वसा वाले आहार से बेहतर प्रदर्शन करता है

वसा को लंबे समय से मानव आहार में दुष्ट शत्रु माना जाता रहा है। बड़े पैमाने पर इसलिए क्योंकि इसे बढ़ते मोटापे की महामारी का एक कारक माना गया है। चूँकि इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक पोषक तत्व घनत्व होता है - एक ग्राम वसा नौ कैलोरी के बराबर होता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रति ग्राम केवल चार कैलोरी - यह एक आसान धारणा है।

हालाँकि, हाल के वर्षों में, शोधकर्ता इस बात से अवगत हो गए हैं कि कैलोरी, कैलोरी नहीं है। मतलब, जंक फूड से मिलने वाली कैलोरी का मानव जैव रसायन पर उतना प्रभाव नहीं पड़ने वाला है जितना फल, सब्जियों और वसा सहित अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों से मिलने वाली कैलोरी का। पोषण संबंधी ज्ञान बढ़ने के बावजूद, मुख्यधारा की पश्चिमी आहार संबंधी सलाह अभी भी इस विचार से जुड़ी हुई है कि कम वसा वाला आहार अधिकांश व्यक्तियों के लिए अनुशंसित विकल्प है, खासकर जब वजन घटाने की बात आती है।
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फिर भी कई नए अध्ययन दिखा रहे हैं कि यह बिल्कुल विपरीत हो सकता है, खासकर जब स्वस्थ वनस्पति वसा - मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड - वसा की खपत का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं। भूमध्य आहार (मेडडाइट) को लंबे समय से स्वास्थ्यप्रद आहार पैटर्न में से एक माना जाता है, पर्याप्त शोध इसके उपभोग और स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओओ) को शामिल करने का समर्थन करता है। नए शोध से अब पता चला है कि ईवीओओ से भरपूर उच्च वसा वाला मेडडाइट पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से पीड़ित आबादी में वजन घटाने के लिए कम वसा वाले आहार से बेहतर प्रदर्शन करता है।

हाल ही में एक विश्लेषण प्रकाशित हुआ नुकीला PREDIMED यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण के माध्यमिक परिणामों में 7,447 प्रतिभागियों को देखा गया, जिनमें 55 से 80 वर्ष की आयु के पुरुष और महिलाएं दोनों शामिल थे, जिनमें से 90 प्रतिशत या तो अधिक वजन वाले या मोटे थे और उनमें टाइप 2 मधुमेह या कई हृदय जोखिम कारक थे। अध्ययन ने 5 साल की परीक्षण अवधि में शरीर के वजन और कमर की परिधि में बदलाव का आकलन किया और तीन हस्तक्षेपों की तुलना की, ईवीओओ के साथ एक मेडडाइट, नट्स के साथ पूरक मेडडाइट और एक नियंत्रण (कम वसा) आहार। दैनिक ऊर्जा/कैलोरी खपत या शारीरिक गतिविधि के लिए कोई प्रतिबंध या सिफारिशें नहीं की गईं।

दो मेडडाइट समूहों के प्रतिभागियों को आहार विशेषज्ञों द्वारा वसा का सेवन 40 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए निर्देशित किया गया था, जबकि नियंत्रण (कम वसा) समूह को वसा में उनकी दैनिक ऊर्जा आवश्यकताओं का 30 प्रतिशत से अधिक का उपभोग नहीं करने का निर्देश दिया गया था। हालाँकि ऊर्जा प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन नियंत्रण (कम वसा) समूह में सबसे बड़ी कमी के साथ सभी समूहों में इसमें कमी आई। बेसलाइन पर सभी समूहों में औसतन 40 प्रतिशत वसा का सेवन था। नियंत्रण (कम वसा) समूह में वसा का सेवन 2.6 प्रतिशत कम हो गया, और दोनों मेडडाइट समूहों में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से 1.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

परिणामों से पता चला कि मेडडाइट+ईवीओओ समूह में 0.88 किलोग्राम वजन कम हुआ, जबकि नियंत्रण समूह में 0.60 किलोग्राम और मेडडाइट+नट्स समूह में 0.40 किलोग्राम वजन कम हुआ। सभी तीन समूहों के लिए कमर की परिधि में थोड़ी वृद्धि हुई लेकिन यह दोनों मेडडाइट समूहों के लिए कम थी (मेडडाइट + ईवीओओ में 0.85 सेमी और मेडडाइट + नट्स समूह में 0.37 सेमी), और नियंत्रण में 1.2 सेमी की अधिक वृद्धि (कम वसा) समूह।

विश्लेषण के इन परिणामों ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला कि गैर-कैलोरी प्रतिबंधित उच्च वसा वाले आहार से वजन नहीं बढ़ता है या आंत में वसा (पेट की चर्बी) का संचय नहीं होता है। वे आगे इस बात की पुष्टि करते हैं कि व्यावहारिक स्तर पर, मेडडाइट जैसे स्वस्थ आहार पैटर्न के भीतर आहार वसा के अधिक सेवन की सिफारिश करने से स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है और यह अक्सर व्यक्तियों के लिए सीमित कैलोरी की तुलना में आसान आहार पैटर्न हो सकता है। -वसायुक्त आहार.

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