ऑस्ट्रेलिया के प्रस्तावित जैतून तेल मानकों पर लिएंड्रो रवेटी

सारा श्वागर द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | ब्यूनस आयर्स से रिपोर्टिंग

इस माह के शुरू में, ड्राफ्ट का विवरण ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल के समाधान के लिए पहला मानक जारी किया गया। मसौदा तैयार करने वाले नेता लिएंड्रो रवेटी ने बताया Olive Oil Times वह क्या सोचते हैं, इसका जैतून तेल उत्पादकों, आयातकों और उपभोक्ताओं के लिए क्या मतलब है।

ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड के लिए प्रस्तावित मानकों से यह उम्मीद की गई थी कि वे गलत लेबलिंग मुद्दों और अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता को उचित रूप से संबोधित करने वाले पहले मानकों के रूप में दुनिया के जैतून तेल उद्योग को हिला देंगे।

"बेईमान ऑपरेटर जो वर्तमान में बीज तेल और/या निम्न गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को उच्च मूल्य वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के रूप में फिर से बेचकर उपलब्ध महत्वपूर्ण मूल्य अंतर से लाभ कमा रहे हैं, इस नए विनियमन से गंभीर रूप से प्रभावित होंगे, ”लिएंड्रो रवेटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस बीच, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और विदेशों के वास्तविक और ईमानदार ऑपरेटरों को एक समान अवसर का लाभ मिलेगा जहां उनके उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को संरक्षित और मान्यता प्राप्त है।

जबकि हाल ही में ऑस्ट्रेलिया में सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले स्थानीय बनाम आयातित जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में बहुत घोटाला हुआ है, श्री रवेटी ने कहा कि वह ईमानदार और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों या बेईमान ऑपरेटरों के बारे में बात करना पसंद करते हैं, चाहे वे कहीं भी स्थित हों। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"महत्वपूर्ण ऑस्ट्रेलियाई और विदेशी सबूत हैं जो दर्शाते हैं कि दुनिया भर में जैतून के तेल के बड़े प्रतिशत पर गलत लेबल लगाया गया है, अन्य बीज तेलों के साथ मिलावट की गई है या घटिया तेल का उपयोग करके बोतलबंद किया गया है, ”उन्होंने कहा।

"साथ ही, उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिलाकर गुमराह किया जा रहा है कि वे एक स्वस्थ उत्पाद (ईवीओओ) खरीद रहे हैं जो प्राकृतिक, ताजा और परिष्कृत नहीं है। यह अक्सर मामला नहीं होता है या उन्हें धोखा दिया जा रहा है, जिसके बारे में वे मानते हैं कि यह एक विशेष ग्रेड का जैतून का तेल है, जो कई मामलों में या तो निम्न ग्रेड है या कुछ मामलों में जैतून का तेल नहीं है।

अर्जेंटीना में जन्मे और पले-बढ़े और इसके शीर्ष जैतून शोधकर्ताओं में से एक माने जाने वाले, कृषि इंजीनियर जो 2001 में ऑस्ट्रेलिया में शामिल होने के लिए चले गए। सीमा मोड़ इसके तकनीकी निदेशक को अब ऑस्ट्रेलिया के सबसे योग्य और अनुभवी सलाहकारों में माना जाता है।

का एक सदस्य मानक ऑस्ट्रेलिया तकनीकी समिति FT-034 जैतून का तेल ऑस्ट्रेलियाई जैतून उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करते हुए, रवेटी मानक लिखने, उद्योग भर के विभिन्न प्रतिनिधियों की एक तकनीकी समिति से प्राप्त निर्देशों का पालन करने और उनकी टिप्पणियों और अवलोकनों को एकत्रित करने और हल करने के प्रभारी थे।

श्री रवेटी ने कहा कि ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड मानक और अंतर्राष्ट्रीय मानकों (जैसे कि जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल के लिए कोडेक्स मानक, जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल पर अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद व्यापार मानक, यूरोपीय आयोग विनियमन) पर मसौदा तैयार किया गया है। जैतून का तेल और जैतून-अवशेष तेल की विशेषताएं, और जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल के ग्रेड के लिए अमेरिकी मानक) में कई क्षेत्र समान हैं, विशेष रूप से दुनिया भर में मान्यता प्राप्त विश्लेषणात्मक पद्धतियों और महत्वपूर्ण सीमाओं के संबंध में, नया प्रस्तावित मानक कई पहलुओं में काफी भिन्न है।

इनमें जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल की विभिन्न श्रेणियों का एक सरल और स्पष्ट वाणिज्यिक मूल्य शामिल है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मौजूदा भ्रामक और भ्रमित करने वाली शर्तों से बचने के लिए"; संरचना में प्राकृतिक भिन्नता के कारण वास्तविक जैतून तेल (विशेष रूप से ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड जैतून तेल) को बाहर करने से बचने के लिए कई रासायनिक मापदंडों के लिए सीमा सीमाओं की समीक्षा; हाल ही में विकसित विश्लेषणात्मक तरीकों की शुरूआत जो आधुनिक शोधन तकनीकों का पता लगाने में सक्षम हैं जो वर्तमान मानकों में शामिल पुरानी पद्धतियों द्वारा पता लगाने योग्य नहीं हैं; और सर्वोत्तम तिथि से पहले की नीति की शुरूआत जो वर्तमान में है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन्य सभी मानकों में कमी है”।

श्री रवेट्टी ने कहा कि कोई भी अंतरराष्ट्रीय मानक ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में उत्पादित तेलों की प्राकृतिक विविधता को समायोजित नहीं करता है।

"ऑस्ट्रेलिया ने कृषि, मत्स्य पालन और वानिकी विभाग के माध्यम से और ऑस्ट्रेलियाई जैतून उद्योग के प्रतिनिधित्व के साथ, वसा और तेल पर कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग समिति में जैतून तेल मानकों में कुछ प्रस्तावित बदलाव पेश करने के लिए कई प्रयास किए हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रत्येक चरण में अन्य देशों, विशेषकर यूरोपीय संघ की ओर से विरोध हुआ है, लेकिन मेरे विचार में इस तरह के विरोध के लिए कोई ठोस वैज्ञानिक या तकनीकी आधार नहीं है।''

श्री रवेट्टी ने कहा कि मुख्य कारण यह है कि ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड अब क्यों प्रयास कर रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के लिए तकनीकी रूप से सुदृढ़ और उपभोक्ता-उन्मुख मानकों का सेट इस तथ्य को संबोधित करना है कि उपभोक्ता वर्तमान में गलत और/या भ्रामक लेबलिंग प्रथाओं से गुमराह हो रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप निम्न गुणवत्ता और/या निम्न स्वास्थ्य विशेषताओं वाले उत्पादों की अनजाने में खरीदारी हो सकती है। .

"कई उच्च गुणवत्ता वाले ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड तेल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त नहीं हैं, मनमाने मानकों का उपयोग छोटे घटकों में प्राकृतिक विविधताओं के खिलाफ व्यापारिक बाधाओं के रूप में किया जाता है, जिनका तेलों की वास्तविक गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है, ”उन्होंने कहा।

श्री रवेट्टी का मानना ​​है कि मसौदा मानक की मुख्य विशेषताएं उपभोक्ताओं की सुरक्षा पर इसका मजबूत ध्यान और उच्चतम गुणवत्ता ग्रेड के रूप में ईवीओओ पर जोर देना है। मानक नए ग्रेड मूल्यवर्ग का प्रस्ताव करता है जिसके बारे में उन्होंने कहा कि इसे समझना आसान है।

"उदाहरण के लिए, नया दस्तावेज़ परिष्कृत जैतून तेल और अन्य जैतून तेलों के मिश्रण को कॉल करने का प्रस्ताव करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'रिफाइंड ऑलिव ऑयल ब्लेंड' के बजाय वर्तमान में इस्तेमाल किए जाने वाले भ्रमित करने वाले शब्द जैसे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अतिरिक्त प्रकाश' या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शुद्ध जैतून का तेल'।"

इसमें नई विश्लेषणात्मक तकनीकें और सर्वोत्तम पूर्व-तारीख नीति भी शामिल है जिसका उद्देश्य ईवीओओ की ताजगी को संरक्षित और प्रोत्साहित करने के साथ-साथ धोखाधड़ी प्रथाओं का पता लगाना है।

अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप ईवीओओ में मुक्त अम्लता के स्तर को 0.8 पर निर्धारित करने के निर्णय के बारे में, श्री रवेट्टी ने कहा कि वह व्यक्तिगत रूप से तकनीकी समिति के भीतर बहस किए गए किसी भी पहलू पर सार्वजनिक रूप से चर्चा करने में सक्षम नहीं हैं। वह EVOO के लिए कम मुक्त अम्लता स्तर के विचार के पक्ष में हैं।

"लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि प्रस्तावित दस्तावेज़ बड़ी संख्या में हितधारकों के बीच बनी आम सहमति का परिणाम है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नए दस्तावेज़ में यह स्पष्ट प्रतीत होता है कि अंतर्राष्ट्रीय कानूनों की तुलना में सभी परिवर्तन केवल तभी पेश किए गए थे जब बिल्कुल आवश्यक थे और तकनीकी साक्ष्य द्वारा बहुत अच्छी तरह से समर्थित थे।

उन्होंने कहा कि यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि कुछ नए रसायन, जैसे कि डायसीलग्लिसरॉल्स (डीएजी) विश्लेषण, उच्च मुक्त अम्लता वाले तेलों की उपस्थिति को सीमित कर देंगे कि वे उत्पाद के शेल्फ जीवन के दौरान इस परीक्षण में विफल हो सकते हैं।

श्री रवेट्टी ने कहा कि यह ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है कि मानक एक स्वैच्छिक दस्तावेज होगा और नियामकों या अनुबंधों द्वारा मांगे जाने पर ही इसमें कानूनी बल होगा।

* इस लेख में व्यक्त की गई राय श्री रवेटी की निजी राय है और जरूरी नहीं कि यह ड्राफ्ट मानकों पर स्टैंडर्ड ऑस्ट्रेलिया या तकनीकी समिति के विचारों का प्रतिनिधित्व करती हो।.