जैतून का तेल निर्माता प्राचीन शब्दों और कार्यों से प्रेरणा पाता है

इलाओन। पेलानोस. एगिरोन। प्राचीन यूनानियों द्वारा बोले गए तीन शब्द। लेकिन आज उनमें एक बेहतर गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए सावधानीपूर्वक चुना गया नाम भी शामिल है।

एलायन का अनुवाद जैतून के तेल में होता है। पेलानोस जैतून का तेल, शहद और आटे का एक विशेष मिश्रण है जो एक बार प्राचीन यूनानी देवताओं को चढ़ाया जाता था। अंत में, एगिरोन का अर्थ है लंबे समय तक जीवित रहना। साथ में वे इस बात को दर्शाते हैं कि पूर्व बैंकर से उद्यमी बने कॉन्स्टेंटाइन स्क्रिवानोस का मानना ​​है कि एलायोन पेलानोस एगिरॉन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आज उपलब्ध सर्वोत्तम ग्रीक जैतून तेलों में से एक है।

"ये शब्द जीवन का हिस्सा हैं, ब्रांड के पीछे का दर्शन, ग्रीस के एथेंस में अपने कार्यालय से ELAION फूड्स के संस्थापक स्क्रिवानोस बताते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बिना किसी औद्योगिक प्रक्रिया के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने की प्राचीन ग्रीस की विधियों से प्रेरित हैं। परिणाम वही स्वाद है जो हमारे पूर्वजों का था, साथ ही आज के लोगों के लिए वही स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर रहा है जो तब था।”

स्क्रिवानोस के अनुसार, कोई भी प्राचीन यूनानियों द्वारा उपयोग की जाने वाली सटीक और पूर्ण प्रक्रिया को नहीं जान सकता है, लेकिन पुरातात्विक खुदाई से प्राप्त शोध के आधार पर, जिसमें वे कौन से उपकरण इस्तेमाल करते थे, उन्होंने ELAION जैतून का तेल बनाने के तरीके में महारत हासिल की और 2004 में उत्पादन शुरू किया। आधुनिक समय की दोनों विधियाँ एक ही सरल तरीके से शुरू होती हैं - जैतून की प्रसिद्ध ग्रीक किस्मों की कटाई से। ELAION के जैतून देश के हरे-भरे पेलोपोनिस क्षेत्र से आते हैं।

कॉन्स्टेंटाइन स्क्रिवानोस

जैतून की कटाई का पहला प्रकार, कोथरेकी, एक प्रारंभिक फसल है जो विशिष्ट रूप से अपने नींबू के रंग और फलयुक्त बादाम के स्वाद के लिए जाना जाता है। फसल के स्वाद के आधार पर, ELAION तीन अलग-अलग उत्पादों का उत्पादन कर सकता है जिनमें Agourelaion, Agourelaion Finest और Agourelaion Bitter शामिल हैं।

दूसरा प्रकार, कोरोनिकी, हरा रंग, मीठा लेकिन कड़वा स्वाद और फल की सुगंध रखता है। इसके अलावा फसल के परिणाम के आधार पर, कोरोनेलायन, कोरोनेलायन फाइनेस्ट और कोरोनेलायोन बिटर तैयार किया जाएगा।

जैतून को उसी तरह से ठंडा किया जाता है जैसे प्राचीन समय में जैतून के तेल को दबाया जाता था, एक चक्की का उपयोग करके जैतून से जैतून का रस निकाला जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को भी बचाता है।

स्क्रिवानोस का कहना है कि यह जानना असंभव है कि प्राचीन यूनानियों ने तापमान कैसे और क्या निर्धारित किया था, लेकिन उनका कहना है कि विशेष रूप से तेल निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान एक निश्चित डिग्री बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। स्क्रिवानोस के अनुसार, सामान्य तौर पर, उच्च तापमान अधिक तेल निकालने में सक्षम बनाता है लेकिन अंत में कम गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त होता है, क्योंकि अस्थिर सुगंध नष्ट हो जाती है। उनका कहना है कि जितना अधिक तापमान होगा, उसका मतलब अधिक ऑक्सीकरण होगा, जिससे मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल और विटामिन की हानि होगी। पहले कोल्ड प्रेस्ड जैतून के तेल के लिए, यूरोपीय संघ 27 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान की सलाह देता है। ELAION में, दूर-लेजर थर्मामीटर की मदद से तापमान बनाए रखा जाता है
सभी चरणों में 26 डिग्री सेल्सियस पर जिससे मात्रा में कमी हो सकती है लेकिन अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ जाती है।

स्क्रिवानोस का कहना है कि प्राचीन यूनानियों के पास संभवतः जटिल फ़िल्टरिंग प्रक्रिया नहीं थी और इसलिए बोतलबंद उत्पाद से भारी जैतून के अवशेषों को अलग करने के लिए ELAION केवल गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर करता है। अंत में, स्क्रिवानोस का कहना है कि उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिलाना एक चुनौती हो सकती है कि ELAION के जैतून का तेल शुद्ध और अछूता है, जबकि इसमें छोटे-छोटे प्राकृतिक अंश बचे हुए हैं। हालाँकि, वह पूरी तरह से कहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'अधिकांश लोगों से परिचित तेलों की स्पष्टता केवल फिल्टर छलनी या रसायनों की पूरी श्रृंखला के उपयोग के माध्यम से सुनिश्चित की जाती है - जिसके कारण तेल मूल्यवान अवयवों को खो देता है।

"चूँकि सब कुछ प्रकृति पर आधारित है, हमारे जैतून के पेड़ पूरी तरह से असिंचित हैं। स्क्रिवानोस का कहना है कि उस विशेष वर्ष में कितनी बारिश हुई या मौसम ने उन्हें कैसे प्रभावित किया, इसका प्रभाव पड़ता है, इसलिए प्रत्येक तेल मदद नहीं कर सकता, लेकिन हर साल अलग होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी भी विविधता के बावजूद, हम बेहतरीन गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।''

फिर जैतून के तेल को सड़ने से बचाने के लिए उनकी गहरे हरे रंग की कांच की बोतलों में डाला जाता है।

"हम सुपरमार्केट के लिए जैतून का तेल नहीं बना रहे हैं, इसलिए हमें हर साल बड़े लोगों की तरह एक जैसा स्वाद नहीं मिलता है। वे ऐसा करने में सक्षम हैं क्योंकि वे सभी प्रकार के जैतून का तेल डाल सकते हैं और चीजों को मिला सकते हैं और मशीनीकृत प्रक्रियाओं से गुजर सकते हैं, लेकिन यह प्राकृतिक नहीं है। और अंत में, बॉक्स पर 432 ईसा पूर्व के प्रसिद्ध प्राचीन ग्रीक हिप्पोक्रेट्स का एक अनुवादित उद्धरण अंकित है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा पोषण, व्यायाम, उचित वातावरण, सकारात्मक सोच।”

"मेरे लिए यह बहुत समझदारी की बात है, ये सिर्फ शब्द नहीं हैं। यह स्वास्थ्य और दीर्घायु के बारे में है और हर किसी को इस पर विश्वास करना चाहिए,'' स्क्रिवानोस बताते हैं, जो कहते हैं कि अंग्रेजी में अनुवाद उतना सटीक और सीधा नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे तब कह रहे थे कि हमें गुणवत्तापूर्ण चीजें कम मात्रा में और बार-बार खानी चाहिए। उनका तात्पर्य वास्तव में व्यायाम से नहीं था, बल्कि यह सब आपकी ऊर्जा और आपकी गतिविधि के बारे में है। अंत में, उचित वातावरण आपके जीवन को संतुलित रखता है, आपके विचारों को मदद करता है, आपको अपने जीवन में सब कुछ एक साथ रखने के लिए प्रेरित करता है। हिप्पोक्रेट्स ने जो कहा वह ELAION के उत्पादों पर प्रदर्शित है क्योंकि बेहतर जीवन के लिए भोजन एक महत्वपूर्ण घटक है और जैतून का तेल इसका एक हिस्सा हो सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान जैसे बाजारों में विदेशों में उपलब्ध, ELAION ने ग्रीक प्रतिस्पर्धियों के बीच अपनी पकड़ साबित कर दी है। 2009 में, शीर्ष ग्रीक खाद्य पत्रिका के लिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गैस्ट्रोनोमोस,'' सर्वश्रेष्ठ यूनानी रसोइयों ने देश के जैतून के तेल का परीक्षण किया और ELAION के एगौरेलियन फाइनेस्ट को वोट दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीस में सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल।

यह स्क्रिवानोस के लिए सबसे बड़ा होने के बारे में नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा लक्ष्य हमेशा अपनी गुणवत्ता के लिए जाना जाना है। और अगर इसका मतलब हर साल केवल एक निश्चित मात्रा में बोतलों का उत्पादन करना है तो यह मेरे लिए ठीक है।

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एलायन जैतून तेल के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें elaion.com.