जैतून के तेल की गुणवत्ता के लिए नए परीक्षणों की मांग पर यूनानियों ने प्रतिक्रिया व्यक्त की

एरिस केफालोगियानिस

अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग में, रिपोर्ट, और अन्यत्र, नई दुनिया के निर्माता मौजूदा अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद मानक की प्रभावशीलता को चुनौती दे रहे हैं, और नई परीक्षण विधियों को अपनाने का समर्थन कर रहे हैं जैसे पाइरोफियोफाइटिन (पीपीपी) और 1,2-डायसाइलग्लिसरॉल (डीएजी). Olive Oil Times तीन प्रमुख विशेषज्ञों से पूछा कि क्या ग्रीस अंतरराष्ट्रीय मानक के ऐसे संशोधनों का समर्थन करना चाहेगा या नहीं।

एरिस केफालोगियानिस, गैया प्रोडक्ट्स एसए के सीईओ

हम अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की श्रेणी के लिए उच्च गुणवत्ता मानकों और सख्त मूल्यांकन मानदंडों के विचार का स्वागत करते हैं। यूनानी जैतून तेल उत्पादन का बयासी प्रतिशत अतिरिक्त वर्जिन है और इस प्रतिशत के भीतर बहुमत अभी भी इसके योग्य होगा, भले ही हम सख्त मानदंड लागू करें। हमारा मानना ​​है कि एक नया सख्त मानक सावधानीपूर्वक मूल्यांकन का परिणाम होना चाहिए और इसमें ये परीक्षण विधियां या अन्य नई विधियां शामिल हो सकती हैं। हमारा मानना ​​है कि जैसे मानक प्रस्तावित हैं एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस उत्पाद और उपभोक्ता दोनों की गुणवत्ता की रक्षा कर सकता है।

एफी क्रिस्टोपोलू, यूरोपीय आयोग और अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद रासायनिक और संवेदी परीक्षण विशेषज्ञ

RSI आईओसी व्यापार मानक जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करने और इसे अन्य वनस्पति तेलों के साथ मिलावट से बचाने के लिए गुणवत्ता और शुद्धता मानदंड निर्दिष्ट किए हैं। इसके प्रारंभिक गोद लेने के बाद से, बाजार की नई मांगों और वैज्ञानिक क्षेत्र में नए विकास के आधार पर, इसमें कई संशोधन किए गए हैं। इस क्षेत्र पर काम करने वाले विशेषज्ञ रसायनज्ञों के समूह और उनके शोध के परिणामों को अंतर्राष्ट्रीय मानकों में शामिल किया जाता है या संशोधित किया जाता है। जहां तक ​​मेरा सवाल है, आईओसी ट्रेड स्टैंडर्ड में गुणवत्ता मानदंडों को कड़ा करने का उद्देश्य बाजार में जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करना है और किसी भी जैतून का तेल उत्पादक देश से आने वाले सभी उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को बढ़ावा देना है।

पैनागियोटिस कॉन्स्टेंटिनौ, OLITECN के निदेशक, इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल द्वारा मान्यता प्राप्त रासायनिक परीक्षण प्रयोगशाला

की सीमा को कम करना ईसी 2568/91 यह सुनिश्चित करने के लिए कि गुणवत्ता तभी काम करेगी जब कुछ शर्तें पूरी होंगी। हमें बहुत सावधानी से चुनना होगा कि कौन से पैरामीटर और कौन सी सीमाएं संशोधित की जाएंगी और किसी भी संशोधन में जैतून के तेल की निंदा नहीं की जानी चाहिए, जो क्षेत्रीय मतभेदों के कारण उच्च मूल्यों का प्रदर्शन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेसिनिया के पश्चिमी भाग और जकीन्थोस द्वीप के जैतून के तेल में प्राकृतिक रूप से एरिथ्रोडिओल और यूवोल का स्तर आईओसी सीमा से अधिक होता है। ग्रीक जैतून के तेल की विशेषताओं पर व्यापक राष्ट्रीय शोध किए जाने की आवश्यकता है ताकि यह पता चल सके कि एक देश के रूप में हम किन रासायनिक मापदंडों और किस स्तर पर संशोधन के लिए सहमत हो सकते हैं ताकि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल अयोग्य न हो। लेकिन मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वर्तमान विनियमन को लागू करना मायने रखता है लेकिन दुर्भाग्य से हमेशा ऐसा नहीं होता है।