जेरूसलम ने 7वीं 'टेराओलिवो' प्रतियोगिता की मेजबानी की

जैतून के तेल और उसके इतिहास पर विचार करने के लिए यरूशलेम शायद दुनिया के सबसे रमणीय स्थानों में से एक है। प्राचीन शहर की केवल एक यात्रा में, एक पर्यटक इसकी मिट्टी में जड़े कुछ सबसे प्रतीकात्मक जैतून के पेड़ों से मंत्रमुग्ध हो सकता है।

यहां तक ​​कि 12 विजिटिंग टेस्टर्स भी टेराओलिवो प्रतियोगिता सैंक्चुअरी गेथसमेन में जैतून के बगीचे को देखकर आश्चर्यचकित रह गए। कहा जाता है कि सूली पर चढ़ाए जाने से एक रात पहले यीशु ने यहीं प्रार्थना की थी। गेथसेमेन शब्द की उत्पत्ति जैतून प्रेस के लिए हिब्रू या अरामी भाषा से हुई है।

7वें में भाग लेने के लिए 7 देशों (इटली, पेरू, ग्रीस, संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, पुर्तगाल और तुर्की) से अंतर्राष्ट्रीय स्वादकर्ता आए थे।^th टेराओलिवो का संस्करण और जल्द ही 25 इज़राइली टेस्टर्स के साथ एक टीम के रूप में जानने और काम करने का मौका मिला।

जूरी के प्रमुख एंटोनियो लॉरो ने बात की Olive Oil Times न्याय करने के महत्व पर. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पैनल के सदस्यों के रूप में, हमें दो बातें कभी नहीं भूलनी चाहिए: सबसे पहले, सदस्य एक उपकरण से ज्यादा कुछ नहीं हैं जो जैतून के तेल की विशेषताओं को मापता है। और दूसरी बात, कि प्रत्येक जैतून तेल के पीछे एक निर्माता होता है जिसने बहुत मेहनत की है।

उनमें से कुछ निर्माता जूरी में मौजूद थे. गैलीली ऑलिव ऑयल के एरन गैलीली ने कहा कि वह न केवल एक निर्माता हैं: एहुद सोरियानो (इजरायली राष्ट्रीय प्रतियोगिता के निर्णायकों के प्रमुख) के साथ वह इज़राइल में फैमिली ओलिव नामक एक प्रतियोगिता का भी आयोजन करते हैं। यह छोटे परिवार के उत्पादकों पर ध्यान केंद्रित करता है जिनके पास बड़ी प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करने की क्षमता नहीं है। पिछले मार्च में, 50 तेल प्रस्तुत किए गए थे।

अयाला नोय मेयर, जो एक निर्माता भी हैं, ने प्रदर्शित किया कि जैतून का तेल सिर्फ एक घटक नहीं है; यह संस्कृतियों को एक साथ लाने का एक माध्यम है और हमें हमारे अतीत और भविष्य से जोड़ता है। वह ऑलिव ऑयल विदाउट बॉर्डर्स परियोजना का हिस्सा है जो फिलिस्तीनियों और इजरायलियों को एक साथ लाने में मदद करती है। उन्होंने अपने प्रोजेक्ट पर एक बहुत ही मार्मिक वीडियो साझा किया जो अभी हाल ही में प्रकाशित हुआ था।

एक-दूसरे को जानने के बाद, सभी चखने वाले बहुत गंभीर हो गए और उन्होंने गाली-गलौज की, चर्चा की और अपने निशान नोट किए। 2,800 विभिन्न देशों के 627 नमूनों को स्कोर करने के लिए लगभग 19 नीले चखने वाले चश्मे का उपयोग किया गया था।

8 जून की दोपहर तक^thतीन दिनों की लंबी चखने और कार्यक्रम को आयोजित करने के लिए कड़ी मेहनत के बाद, बहुप्रतीक्षित परिणाम सामने आए। स्पेन 130 से अधिक पुरस्कारों के साथ भव्य विजेता था, उसके बाद इज़राइल, इटली और ग्रीस थे।

कई इज़राइली उत्पादकों ने पुरस्कार समारोह में यह देखने के लिए भाग लिया कि क्या इस वर्ष उनके जैतून के तेल ने छाप छोड़ी है। यारोन तिरोश भी उनमें से एक पैनल सदस्य थे। उनका अंतिम नाम तिरोश, जिसका अर्थ है ताजा अंगूर का रस, दर्शाता है कि उनके परिवार का खेती का स्पष्ट इतिहास है। उनके पास कोई बड़ा उत्पादन नहीं है लेकिन वह बार्निया, पिकुअल और पिचोलिन जैतून की खेती करने में सफल हैं।

तिरोश को 6 पुरस्कार प्रदान किए गए, जिनमें से एक इज़राइल बुटीक ग्रैंड चैंपियन था। जब ओओटी ने उनसे इस साल उनकी सबसे बड़ी चुनौती के बारे में पूछा, तो उन्होंने जवाब दिया कि यह एक बहुत अच्छा साल रहा, लगभग कोई समस्या नहीं हुई। दुर्भाग्य से, उन्होंने कहा कि अगले वर्ष अत्यधिक गर्मी के साथ-साथ द्विवार्षिक उत्पादन के लिए एक बंद वर्ष के कारण कठिन होने की संभावना है।

मासिक किबुत्ज़ मैगल को 13 पुरस्कारों से सम्मानित किया गया। माया गुटमैन ने कहा कि वे एक छोटे किबुत्ज़ हैं जो 8 अलग-अलग जैतून के तेल के साथ-साथ बादाम का भी उत्पादन करते हैं। वे 6 मोनोवेरिएटल और 2 मिश्रण बनाते हैं। जब उनसे पूछा गया कि उन्हें जैतून के तेल का उपयोग करना कैसा लगता है, तो उन्होंने कहा कि वह इसे हर चीज के लिए उपयोग करती हैं, यहां तक ​​कि जब बाल सूख जाते हैं तो उनमें भी इसका उपयोग करती हैं। उन्होंने बेकिंग के लिए लेसीनो का उपयोग करने की सिफारिश की, यह मीठा होता है और उनके केक को और भी बेहतर बनाता है।

इताय टुपरबर्ग और उनके तीन भाई 4 हैं^th-पीढ़ी जैतून का तेल उत्पादक। जब वे छोटे थे तब उनके माता-पिता दोनों का निधन हो गया, लेकिन उनके जाने से पहले उनके पिता ने उन्हें अच्छी सलाह दी: उन्होंने अपने बेटों से जैतून के पेड़ लगाने को कहा। उन्होंने ऐसा किया और अब वे बेस्ट इज़रायली कोरोनिकी और बेस्ट इज़रायली सौरी जैसे पुरस्कार जीत रहे हैं। इताय अपने माता-पिता का सम्मान उनकी बोतलों पर अपने पिता की तस्वीर और एक त्वचा क्रीम पर अपनी माँ की छवि के साथ करते हैं जो उनके फार्म स्टोर पर उपलब्ध है।

हमने 83 वर्षीय इस्राइली शमूएल लेविन से पूछा, जिन्होंने मेशेक लेविन के लिए वर्षों में कई पुरस्कार जीते हैं, उनके पास क्या ज्ञान है। उन्होंने कहा कि इजराइल में पानी एक बड़ी समस्या है और बहुत महंगा है. उन्होंने सिफारिश की कि इजरायली सरकार किसानों की मदद करना शुरू कर दे क्योंकि पानी की लागत के कारण उनके लिए गुजारा करना बहुत मुश्किल हो रहा है।

कई इज़राइली किसानों से बात करने पर यह स्पष्ट था कि उन्हें गुजारा करने में समस्या हो रही थी, लेकिन वे सभी इस बात पर सहमत थे कि पर्यटन और स्थानीय उपभोक्ताओं दोनों के लिए अपने दरवाजे खोलना आर्थिक रूप से अधिक मजबूत व्यवसाय करने के साथ-साथ पारदर्शिता लाने का एक तरीका है।

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