पुनर्योजी कृषि - एक दृष्टिकोण जो जैतून उद्योग में तेजी से उपयोग किया जा रहा है - को इस सप्ताह की शुरुआत में अमेरिकी बहुराष्ट्रीय सुपरमार्केट श्रृंखला होल फूड्स मार्केट द्वारा 2020 के लिए शीर्ष दस सबसे प्रत्याशित और अभिनव खाद्य रुझानों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।
यह वार्षिक रिपोर्ट 50 से अधिक होल फूड्स टीम के सदस्यों, जैसे क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खरीदारों के साथ-साथ पाक विशेषज्ञों के एक समूह द्वारा संकलित की गई है। टीम अपना शोध करते समय उपभोक्ता की प्राथमिकताओं का अध्ययन करती है।
पुनर्योजी कृषि, जो कृषि के लिए एक संरक्षण और पुनर्वास दृष्टिकोण है, का उपयोग अस्थायी रूप से अमेरिका के जैतून के पेड़ों और अंडालूसिया, स्पेन में व्यापक पैमाने पर किया गया है। अंडालूसिया में, इस दृष्टिकोण ने कुछ जैतून के पेड़ों में मिट्टी के कटाव को 95 प्रतिशत तक कम कर दिया।
इस दृष्टिकोण का एक और लाभ जो ऊपरी मिट्टी के उत्पादन पर केंद्रित है, वह यह है कि यह मिट्टी के तापमान को कम करता है, जो कुछ कीटों के लिए एक गैर-इष्टतम वातावरण बनाता है। इसके अलावा, यह पानी के वाष्पीकरण और क्षेत्र के बहाव को कम करता है जो जल आपूर्ति को दूषित कर सकता है।
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