'डीओपी' जैतून का तेल क्या अलग बनाता है?

परिषद और संसद विनियमन (ईसी) संख्या 1151/2012 मूल पदनाम को इस प्रकार परिभाषित करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक नाम जो किसी ऐसे उत्पाद की पहचान करता है जो किसी विशिष्ट स्थान, किसी क्षेत्र या, असाधारण रूप से, किसी देश में उत्पन्न होता है; जिसकी गुणवत्ता या विशेषताएँ मौलिक रूप से या विशेष रूप से एक विशेष भौगोलिक सेटिंग के कारण होती हैं, इसमें निहित प्राकृतिक और मानवीय कारक होते हैं, और जो उत्पादन चरण पूरी तरह से एक परिभाषित भौगोलिक क्षेत्र में होते हैं।

इन आवश्यकताओं को पूरा करने के अलावा, मूल पदनाम के तहत उत्पादित तेलों को बाजार में एक निश्चित प्रतिष्ठा प्रदान करनी चाहिए और नियामक बोर्ड द्वारा इसके नियमों और शर्तों में स्थापित कठोर विशिष्टताओं को पूरा करना चाहिए। अन्य पहलुओं के अलावा, यह दस्तावेज़ संरक्षित भौगोलिक क्षेत्र, स्वीकृत जैतून की किस्म या किस्मों और विस्तार प्रक्रिया के दौरान पालन की जाने वाली प्रक्रियाओं को निर्धारित करता है।

वास्तव में, ये तेल उस संपूर्ण चयन का प्रतिनिधित्व करते हैं जो किसानों की लगातार पीढ़ियों ने जैतून के पेड़ों से किया है जो उनके भौगोलिक संदर्भ के लिए सबसे उपयुक्त हैं और जो सबसे अच्छा तेल पैदा करते हैं।

हमें इस तथ्य को नहीं भूलना चाहिए कि, आधिकारिक परिभाषा के अनुरूप होने के अलावा, मूल के पदनामों के तहत उत्पादित तेलों को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जाना चाहिए, जो स्पष्ट रूप से उनकी उत्पत्ति, गुणवत्ता और उन विशिष्टताओं की गारंटी देते हैं जो उन्हें बाकियों से अलग करते हैं। .