भूमध्यसागरीय आहार पर्यावरण के लिए भी अच्छा है

एक हालिया स्पेनिश अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि भूमध्यसागरीय आहार न केवल स्वस्थ है बल्कि पर्यावरण के लिए भी बेहतर है।

सब्जियों, फलियां, फलों और जैतून के तेल की अधिक खपत और पशु प्रोटीन के कम सेवन के कारण भूमध्यसागरीय आहार को दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक माना गया है।

एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि भूमध्यसागरीय देशों में प्रमुख आहार संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम जैसे देशों के मानक आहार की तुलना में बहुत कम कार्बन पदचिह्न बनाता है।

ह्यूएलवा के यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल कॉम्प्लेक्स, कास्टेलॉन के जैम I यूनिवर्सिटी और ह्यूएलवा विश्वविद्यालय के पांच स्पेनिश शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा किए गए अध्ययन में दक्षिण-पश्चिमी स्पेन के ह्यूएलवा में जुआन रेमन जिमेनेज अस्पताल में परोसे गए भोजन की सामग्री का विश्लेषण किया गया। चार सीज़न की अवधि में 448 लंच और 448 रात्रिभोज के मेनू, प्रत्येक में कुल 2,000 कैलोरी का विश्लेषण किया गया।

प्रत्येक खाद्य पदार्थ के अनुमानित कार्बन फ़ुटप्रिंट को अध्ययन के लिए विशेष रूप से बनाए गए डेटाबेस में दर्ज किया गया था। इस तरह, औसत दैनिक कार्बन पदचिह्न की गणना 5.08 किलोग्राम CO2 समकक्ष (CO2e) की गई, जो अमेरिकी औसत से कम है जो कि 8.5 किलोग्राम और 8.8 किलोग्राम CO2e और यूके के औसत 7.4 किलोग्राम CO2e के बीच होने का अनुमान है। समान कैलोरी सेवन के लिए.

अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि आहार का ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, भूमध्यसागरीय आहार मांस प्रधान आहार की तुलना में कम पर्यावरणीय प्रभाव से जुड़ा होता है।

2006 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) की एक संयुक्त राष्ट्र रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि मांस उद्योग पर्यावरणीय समस्याओं में सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक है और मांस उत्पादन दुनिया के 18 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है। , परिवहन से भी अधिक।

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