अंडलुसिया में जैविक हो रहे हैं

अंडालूसिया की हालिया, बहुत बरसात वाली यात्रा के उच्च बिंदुओं में से एक थी अल्माज़ारा कैसरिया डे ला विर्जेन, ग्रेनाडा से लगभग एक घंटे पश्चिम में अलोमार्टेस के पास एक जैविक जैतून का खेत और मिल। मालिक एंटोनियो जे. लोपेज़ रोड्रिग्ज के दयालु आतिथ्य ने मुझे पूरी तरह से जैविक पेड़-से-बाज़ार जैतून तेल ऑपरेशन का पहला दृश्य दिया। पेड़ों, मशीनों और बॉटलिंग ऑपरेशन के निर्देशित दौरे से यह जानकारी मिली कि जैविक जैतून तेल के उत्पादन में क्या शामिल है।

के नीचे बोतलबंद Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'इकोलोमर' लेबल, कैसरिया डे ला विर्जेन तेल चार किस्मों के 9,800 पेड़ों से आता है: लुसियो (तत्काल आसपास की एक अपेक्षाकृत दुर्लभ किस्म) पिकुअल, होजिब्लांका और पिकुडो। जो जैविक लुसियो तेल मैं घर ले गया, वह भी आश्चर्य की बात नहीं है, वह जैतून से निकाला गया तेल है जिसे ग्रेनाडा के पास के अलहम्ब्रा जनरललाइफ के 52 एकड़, 5,000 पेड़ों के बगीचे में खेती के लिए चुना गया था।

पाठक को मानकीकृत ऑर्गेनोलेप्टिक शब्दावली (जो कि मेरे पास वैसे भी उपयोग करने की विशेषज्ञता नहीं है) से बचाते हुए, यह अनफ़िल्टर्ड तेल अद्भुत था। फार्म पर उत्पादित चार किस्मों के अतिरिक्त-कुंवारी मिश्रण भी उपलब्ध हैं और उन्हीं सख्त मानकों के अधीन हैं जिन्हें जैविक (अंडालुसिया और यूरोपीय संघ द्वारा) प्रमाणित किया जाना चाहिए और ग्रेनाडा के पश्चिम की उत्पत्ति के पदनाम द्वारा संरक्षित किया जाना चाहिए।

लेकिन यह जैतून के खेत से कहीं अधिक है; यह एक फार्म स्कूल है जहां बच्चे जैतून, निष्कर्षण प्रक्रिया आदि के बारे में सीखते हैं जैतून के तेल का विपणन. अपने आकार के अनुसार छोटे उपकरणों के साथ व्यावहारिक प्रक्रिया से गुजरने के बाद, छात्र जैतून का तेल तैयार करते हैं जिसे बाद में अपने स्वयं के डिज़ाइन के लेबल के साथ बोतलबंद किया जाता है।

ऐसे समय में जब युवा लोग, विशेष रूप से भूमध्य सागर के आसपास, रोजगार और पर्यावरणीय संकट का सामना कर रहे हैं, और गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की क्षमता पर वित्तीय बाधाएं हैं, ऐसी संस्था सांस्कृतिक और पर्यावरणीय गुणवत्ता और एक क़ीमती तरीके को संरक्षित करने में अतिरिक्त महत्व रखती है। ज़िंदगी। यह दुनिया भर में जैतून के तेल के संचालन के लिए एक मॉडल होना चाहिए।

जब मैंने श्री लोपेज़ रोड्रिग्ज से पूछा कि तीन पीढ़ियों तक बढ़िया जैतून का तेल उत्पादन करने के बाद, उन्होंने लगभग बारह साल पहले जैविक तेल की ओर क्यों रुख किया, तो उन्होंने मुझसे कहा कि यदि आप कुछ ऐसा करते हैं जो आपको पसंद है, तो आप हमेशा इसे बेहतर करना चाहते हैं, और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब तक आप वास्तव में कीटनाशकों और शाकनाशियों को प्राथमिकता नहीं देते, जैविक निस्संदेह बेहतर है। जिस देश से खतरा है कटाव, कीटनाशक और शाकनाशी प्रदूषण और उर्वरक अपवाह, यह एक स्पष्ट विकल्प है।

जब मैंने उनसे जैतून मक्खियों की समस्या के बारे में पूछा, तो उन्होंने कहा कि यह उतनी बड़ी समस्या नहीं है जितना कीटनाशक विक्रेता हमें विश्वास दिलाते हैं और इसे जाल और अन्य स्थानीय तरीकों से निपटाया जा सकता है। मानो या न मानो, भूमध्य सागर के आसपास मक्खियों से निपटने का एक आम और प्रभावी तरीका पानी से भरी प्लास्टिक की थैलियाँ लटकाना है। पानी पर प्रकाश के परावर्तन से मक्खियाँ दूर भागती हैं (कौन जानता है क्यों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। मैंने इसे स्वयं देखा है। जैविक विकल्प चुनने की तरह, कभी-कभी यह उतना ही सरल होता है।