EVOO अवार्ड्स ने ग्रीस में प्रतिस्पर्धात्मक भावना जगाई

हाल ही में न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में, ग्रीस ने 177 प्रविष्टियों के साथ किसी भी उत्पादक देश द्वारा प्रविष्टियों की संख्या का रिकॉर्ड बनाया, फिर भी ग्रीक जैतून तेल ने जीत हासिल की। 35 पुरस्कार 21 प्रतिशत प्रविष्टियों का प्रतिनिधित्व करता है। इसके विपरीत स्पेन की सफलता दर 54 प्रतिशत थी. अन्य देशों की तुलना में यूनानी तेलों की सफलता की दर इतनी कम क्यों थी?

कुल मिलाकर, ईवीओओ की कुल संख्या में से 49 प्रतिशत ने इसे प्रस्तुत किया NYIOOC दोष होने के कारण खारिज कर दिया गया - लगभग 2014 और 2013 के समान परिणाम। ऑर्गेनोलेप्टिक निर्णय में दोष लाल कार्ड हैं। आपको तुरंत खेल से बाहर कर दिया जाता है.
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कोई उम्मीद कर सकता है कि स्पेनिश और इतालवी जैतून के तेल में फल मक्खी और खराब मौसम के कारण अधिक दोष होंगे, जिससे पिछले सीजन में उनकी पैदावार कम हो गई थी। ज़ाइलेला फास्टिडिओसा वह बीमारी जिसने पूरे इटली और विशेषकर अपुलीया में कहर बरपाया है। लेकिन, वास्तव में, स्पेन जीत गया NYIOOC आधे से अधिक प्रविष्टियों के साथ पुरस्कार, और इटली भी पीछे नहीं था।

इटालियंस और स्पैनिश जैतून का तेल क्षेत्र लंबे समय से ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण में अग्रणी रहे हैं; वे वास्तव में उन स्वाद प्रोफाइलों को जानते हैं जिनके जीतने की अधिक संभावना है। उन्होंने सर्वोत्तम उगाने, कटाई और मिलिंग के तरीकों पर व्यापक शोध किया है और अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में प्रवेश करने के लिए कौन से जैतून के तेल का सावधानीपूर्वक चयन किया है।

ग्रीस में जैतून के पेड़ छोटे, ऊबड़-खाबड़ जमीन पर हैं और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे जैतून के पेड़ों के बीच उगने वाले थाइम और अजवायन के साथ बहुत जैव-विविध हैं, फलों के पेड़ों और कई प्रकार के वन्य जीवन, फूलों और जंगली हरियाली से घिरे हुए हैं। जटिल स्वाद विशेषताओं और फल पैदा करने के लिए ये आदर्श स्थितियाँ हैं।

फिर भी ग्रीक ईवीओओ उत्पादकों ने हाल ही में ऑर्गेनोलेप्टिक पुरस्कारों को अपनी मार्केटिंग रणनीति के अभिन्न अंग के रूप में देखना शुरू किया है। इस बढ़ती रुचि को और भी बढ़ावा मिला आर्थिक संकट. ग्रीक निर्माता अब एक हाई-प्रोफाइल प्रतियोगिता से पुरस्कार प्राप्त करने से प्राप्त विपणन लाभ और व्यापक प्रचार और इससे बढ़े उपभोक्ता विश्वास को पहचानते हैं।

यह विशेष रूप से ग्रीक जैतून तेल उद्यमियों की नई पीढ़ी के लिए महत्वपूर्ण है जो उच्च कीमत वाले प्रीमियम बाजार में अपील करते हैं। किसी प्रतियोगिता में जैतून का तेल जमा करने की लागत किसी नए बाज़ार में पहचान हासिल करने या किसी मौजूदा बाज़ार का विस्तार करने के लिए अन्य प्रकार के प्रचार कार्यक्रमों की लागत का एक अंश है। इस बीच, उपभोक्ता अधिक कीमत चुकाने से पहले गुणवत्ता का प्रमाण तलाश रहे हैं।

दिमित्रिस कॉन्स्टेंटिनिडिस वही तेल खरीदता है NYIOOC स्वर्ण पुरस्कार विजेता पापाडोपोलोस द्वारा मिथोसिया और इसे एक अलग ब्रांड नाम के तहत बोतलबंद करता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑलिव लाइव।'' उन्होंने आपूर्तिकर्ता चुनने के चरणों के बारे में बताया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपना चयन करने से पहले हम व्यापक ऑर्गेनोलेप्टिक और रासायनिक विश्लेषण करते हैं। फिर हम अंतिम निर्णय लेने से पहले कि कौन सा जैतून का तेल खरीदना है, ऑर्गेनोलेप्टिक पैनल में जैतून का तेल जमा करते हैं। हम सर्वोत्तम स्वाद वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने वाली स्थितियों का विश्लेषण करने के लिए जैतून के पेड़ों की भी जांच करते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले ईवीओओ की लगातार आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए जैतून उत्पादकों और मिलों के साथ मिलकर काम करते हैं। यही कारण है कि हमारे पास सीमित आपूर्ति है और हमारी सभी बोतलों पर अलग-अलग नंबर हैं।

में एक और स्वर्ण पुरस्कार विजेता NYIOOC is फ़िलिपोज़ हेलेनिक सामान. मालिक फिलिप पोली ने स्वयं जैतून का तेल चुनने में सक्षम होने के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण में प्रशिक्षण लिया है। वह खोज में बड़े पैमाने पर यात्रा करता है सर्वोत्तम जैतून का तेल पूरे ग्रीस में. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आप कोई नया उत्पाद पेश करना चाहते हैं या बिक्री बढ़ाना चाहते हैं, तो आप अपने पास उपलब्ध सभी साधनों का उपयोग करके यह साबित करने में बेहतर सक्षम होंगे कि यह प्रत्येक डॉलर के लायक है।

जैतून के तेल का स्वाद चखने और इसे आदर्श परिस्थितियों में परिवहन और संग्रहीत करने में सक्षम होना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि मुझे मिल में चखने का विशेषाधिकार प्राप्त है और मैं अपने ग्राहकों को क्या वितरित करता हूं, "फिलिपोस ने कहा, जब वह पर्यवेक्षण के लिए रवाना हुए एजिना द्वीप पर अपनी अत्याधुनिक जैतून तेल भंडारण और बॉटलिंग सुविधा का विस्तार। उसका NYIOOC सफलता का उनके हाल ही में लॉन्च किए गए ब्रांड की मांग पर पहले से ही सकारात्मक प्रभाव पड़ रहा है।

वासिलिस फ्रांत्ज़ोलास एक ग्रीक जैतून तेल सलाहकार, ऑर्गेनोलेप्टिक न्यायाधीश और शिक्षक हैं जिन्होंने सर्वोत्तम ग्रोव प्रबंधन प्रथाओं के साथ ऑर्गेनोलेप्टिक दृष्टिकोण की आवश्यकता की भी पुष्टि की है। उन्होंने 2015 में गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC, लगातार दूसरे वर्ष, और दुनिया भर में और भी बहुत कुछ, अपने ब्रांड के लिए पेलियन जैतून फार्म.

इसके अलावा, वह उत्पादकों और मिल मालिकों को उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल बनाने के साथ-साथ उचित ग्रोव प्रबंधन प्रथाओं और ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन में प्रशिक्षण देने के लिए कुछ श्रेय का दावा करने में सक्षम है। उनके द्वारा प्रशिक्षित कई निर्माताओं ने जीत हासिल की NYIOOC इस वर्ष ग्रीक जैतून के तेल के साथ पुरस्कार।

फ्रांत्ज़ोलस नियमित आचरण करता है शैक्षिक सेमिनार: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पुरस्कार विजेता जैतून तेल के उत्पादन के पूरे चक्र को शामिल करते हुए ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण से आगे बढ़ते हैं। कटाई के तरीकों से लेकर परिवहन के तरीके और मिलिंग से पहले उचित स्थिति, जैतून की उचित धुलाई, कोल्हू का प्रकार, मलैक्सेशन अवधि की लंबाई और सेंट्रीफ्यूज में उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा सभी उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अच्छी तरह से संतुलित ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों वाले तेल," उन्होंने समझाया।

"ग्रीक जैतून का तेल मुख्यतः से हैं कोरोनिकी किस्म जिस तरह से इसे संसाधित किया जाता है, उसके कारण आमतौर पर इसमें कम से मध्यम फल लगते हैं। इसलिए, ग्रीक जैतून के तेल के कम प्रतिशत के पुरस्कार के लिए कमजोर फल एक कारण हो सकता है NYIOOC इस वर्ष संख्या प्रविष्टियों के संबंध में।” फ्रांत्ज़ोलास ने आगे बताया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे उत्पादन और कटाई चक्र पर ध्यान से देखा जा रहा है, और कोरोनिकी और अन्य किस्मों ने अधिक से अधिक पुरस्कार जीतना शुरू कर दिया है, इसलिए आने वाले वर्षों में समग्र तस्वीर नाटकीय रूप से बदल जाएगी।

मैंने दिमित्रिस गिफ्तेस से भी पूछा एग्रोविम जो जीतने वाले जैतून के तेल के कम प्रतिशत के बारे में इलियाडा ब्रांड का उत्पादन करता है NYIOOC इस साल. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ठंड के मौसम के कारण हमारे कलामाता क्षेत्र में यह एक कठिन वर्ष था। कोरोनिकी किस्म अपने पर्यावरण के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए इस वर्ष ठंढ के कारण देर से फसल काटने वाले ईवीओओ की तुलना में शुरुआती फसल वाले ईवीओओ ने प्रतियोगिताओं में बहुत बेहतर प्रदर्शन किया है। एक बार जब फल जम जाता है तो यह न्यायाधीशों द्वारा पसंद की जाने वाली अपनी कुछ अधिक जटिल स्वाद विशेषताओं और फलत्व को खो देता है।''

कोस्टास बालाफास का मोरिया एलियाजब उनसे प्रतियोगिताओं के महत्व के बारे में पूछा गया, तो उनका दृष्टिकोण अलग था: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पुरस्कार जीतने से बाज़ार नहीं खुलेंगे। उदाहरण के लिए, हालांकि मोरिया एलिया ब्रांड 2013 में ग्रीक अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के सबसे सम्मानित ब्रांडों में से एक था, लेकिन इससे ब्रांड को अमेरिका और ब्रिटेन के बाजारों में प्रवेश करने में मदद नहीं मिली।

यह एक आश्चर्य के रूप में आया, इसलिए जब मैंने उन निर्माताओं का नाम लिया जिन्होंने बताया है कि पुरस्कार जीतने से उनके लिए नए बाजार खुले हैं, बालाफास ने अपनी बात विस्तार से बताई: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सच है कि आप विशेष दुकानों में पुरस्कार विजेता जैतून तेल की कुछ हजार बोतलें बेच सकते हैं, लेकिन हमारे जैतून तेल उद्योग को विकसित करने की कुंजी ग्रीक ईवीओओ के लिए जागरूकता और मांग बढ़ाने और लाभ प्राप्त करने के लिए एक साथ काम करना और सामूहिक विपणन अभियान बनाना है। सुपरमार्केट में शेल्फ़ स्थान तक अधिक पहुंच।”

भले ही ग्रीक निर्माता कुछ बेहतरीन ईवीओओ ब्रांड पेश करते हों, उनके लिए इतालवी और स्पेनिश कंपनियों के साथ प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल है, जिन्होंने कई साल पहले बड़े वितरण और बिक्री नेटवर्क बनाए हैं और वे बाजार को नियंत्रित करते हैं। इस प्रकार, मेरा मानना ​​​​है कि ग्रीक उत्पादकों को उपभोक्ताओं को यह जानने के लिए कि यह ग्रीक उत्पाद उत्तम गुणवत्ता का है, प्रीमियम ग्रीक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, न कि केवल अपने ब्रांड को और अधिक गहनता से बढ़ावा देना होगा।

सेविटेल और एकेपे ऐसा करने के इच्छुक हैं। सेविटेल, हेलेनिक एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज एंड प्रोसेसर्स ऑफ ऑलिव ऑयल को हाल ही में €7.2 मिलियन प्राप्त हुए हैं और ईकेईपीई, (हेलेनिक सेंटर फॉर एक्सपोर्ट्स एंड प्रमोशन ऑफ ऑलिव ऑयल) को यूरोपीय संघ, ग्रीक सरकार और हितधारकों से €4.7 मिलियन प्राप्त हुए हैं। उत्तरी अमेरिका, चीन, रूस, नॉर्वे, ऑस्ट्रेलिया, स्विट्जरलैंड, ब्राजील, अल्बानिया और सर्बिया में ग्रीक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और जैतून को बढ़ावा देने के लिए।

सेविटेल के निदेशक जियोर्जियोस इकोनोमो ने समझाया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पैसे का उपयोग ग्रीक जैतून के तेल और जैतून की उच्च गुणवत्ता के साथ-साथ उनके हेलेनिक सांस्कृतिक इतिहास को बढ़ावा देने के लिए किया जाएगा। हम ग्रीक ब्रांडों को उनके व्यक्तिगत विपणन अभियानों में सहायता करने के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ग्रीक जैतून के तेल की उच्च गुणवत्ता के बारे में जागरूकता बढ़ाना चाहते हैं।

उत्तर पश्चिमी ग्रीस में कोज़ानी प्रांत ग्रीस में सबसे कम ज्ञात जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। इमेरा जैतून का तेल सहकारी इमेरास गांव में स्थित है जिसका शाब्दिक अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उसी दिन।" दिमित्रा केटेनिडौ ने दृष्टिकोण समझाया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने 2006 में पूरी हुई उनकी आधुनिक सुसज्जित जैतून मिल में जैतून को तोड़ने के दिन ही संसाधित करने के लिए एक संगठित कटाई कार्यक्रम शुरू किया है।

वे कड़ी शर्तों के तहत केवल शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल का उत्पादन करते हैं। उनके एक ग्राहक ने गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC और वे अपने स्वयं के ब्रांड के तहत प्रतियोगिताओं में भाग लेने के इच्छुक हैं, जिसे हाल ही में एथेंस में एलाइओटेक्निया प्रतियोगिता में रजत और कांस्य पदक से सम्मानित किया गया था। वे सहित अधिक प्रतियोगिताओं में भाग लेने की योजना बना रहे हैं NYIOOC अगले वर्ष।

उनके स्थानीय संसद सदस्य, जॉर्जियोस कासापिडिस, इसके कार्यान्वयन के लिए सबसे मुखर समर्थकों में से एक रहे हैं ईयू लेबलिंग विनियमन 432/2012. मैं अपने अगले लेख में इस यूरोपीय संघ स्वास्थ्य दावा विनियमन का उपयोग करने के लिए ग्रीस में गतिरोध को तोड़ने के लिए उनकी नवीनतम पहल पर रिपोर्ट करूंगा।

निष्कर्षतः, इसके बाद एक सकारात्मक सहमति उभर कर सामने आ रही है NYIOOCसहयोगात्मक विपणन अभियानों के साथ-साथ ऑर्गेनोलेप्टिक प्रतियोगिताओं में ग्रीक जैतून के तेल ब्रांडों को प्रस्तुत करने के मूल्य पर। इन दिनों ग्रीस के लिए निराशाजनक आर्थिक दृष्टिकोण के बावजूद, उन लोगों के लिए भविष्य उज्ज्वल दिखता है जो गुणवत्ता के लिए प्रयास करने के लिए तैयार हैं। सभी संकेतक ग्रीस में अपनी प्राचीन सांस्कृतिक पहचान की छत्रछाया में फिर से जागृत प्रतिस्पर्धी भावना की ओर इशारा कर रहे हैं; जैतून का पेड़.