नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के पीछे सोयाबीन तेल के कारण होने वाला जीन विकार

सोयाबीन तेल के अधिक सेवन से सूजन, मोटापा आदि पर असर पड़ सकता है मधुमेह, साथ ही ऑटिज़्म जैसी तंत्रिका संबंधी स्थितियाँ, अल्जाइमर रोग, चिंता और अवसाद।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड के नए शोध में पाया गया है कि चूहों में सोयाबीन तेल की खपत हाइपोथैलेमस में लगभग 100 विभिन्न जीनों की अभिव्यक्ति के विनियमन से जुड़ी है।

"हाइपोथैलेमस आपके चयापचय के माध्यम से शरीर के वजन को नियंत्रित करता है, शरीर के तापमान को बनाए रखता है, प्रजनन और शारीरिक विकास के साथ-साथ तनाव के प्रति आपकी प्रतिक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है, ”यूसी रिवरसाइड में तंत्रिका विज्ञान के प्रोफेसर और अध्ययन के प्रमुख लेखक मार्गरीटा क्यूरस-कोलाज़ो ने कहा।

इन जीनों के अनियमित होने से ऑक्सीटोसिन और वैसोप्रेसिन जैसे हार्मोन का अधिक या कम उत्पादन होता है - जिनकी चयापचय, सूजन और तंत्रिका संबंधी प्रासंगिकता होती है।

अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों को सोयाबीन तेल से भरपूर आहार दिया गया, वे अधिक ग्लूकोज असहिष्णु हो गए और उन चूहों की तुलना में अधिक वजन बढ़ने का अनुभव किया, जिन्हें नारियल तेल से भरपूर उच्च वसा वाला आहार दिया गया। उच्च सोयाबीन तेल वाला आहार खाने वाले चूहों को भी ऑटिज्म, अल्जाइमर रोग, अवसाद, पार्किंसंस रोग और सिज़ोफ्रेनिया से जुड़े जीनों के विनियमन में कमी का अनुभव हुआ।

"अमेरिकी आहार में इसकी सर्वव्यापी उपस्थिति को देखते हुए, हाइपोथैलेमिक जीन अभिव्यक्ति पर सोयाबीन तेल के देखे गए प्रभावों के महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, ”शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा है, जो था जर्नल में प्रकाशित, Endocrinology.

जबकि सोयाबीन तेल के दो मुख्य रासायनिक घटक - लिनोलिक एसिड और स्टिग्मास्टरोल - को विकृति के लिए जिम्मेदार नहीं पाया गया, शोधकर्ताओं ने अभी तक यह पहचान नहीं की है कि विकृति के लिए क्या जिम्मेदार है।

"हमारे अध्ययन की एक महत्वपूर्ण बात यह है कि हम नहीं जानते कि सोयाबीन का तेल सीधे मस्तिष्क पर प्रभाव डाल रहा है या नहीं,'' शोध दल ने बताया Olive Oil Times एक ईमेल में Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा हो सकता है कि चूंकि सोयाबीन का तेल मोटापे और मधुमेह (कम से कम चूहों में) का कारण बनता है, यह या तो मोटापे की स्थिति है या मधुमेह की स्थिति है जो वास्तव में मस्तिष्क में जीन अभिव्यक्ति में परिवर्तन का कारण बनती है।

"शोध दल ने कहा, हाइपोथैलेमस के अलावा, कई अंग मोटापे में भूमिका निभाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इनमें यकृत, मांसपेशी, अग्न्याशय और वसा (वसा ऊतक) शामिल हैं।

हालाँकि, शोधकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन के निहितार्थ स्पष्ट थे, भले ही कार्बनिक रसायन विज्ञान नहीं था।

"हम अनुशंसा करते हैं कि आप बहुत अधिक सोयाबीन तेल का सेवन करने से बचें, ”शोध टीम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"थोड़ा सा भी हानिकारक नहीं है - सोयाबीन का तेल अपने आप में जहरीला नहीं है - और वास्तव में, यह सहायक है क्योंकि यह लिनोलिक एसिड प्रदान करता है, एक आवश्यक फैटी एसिड जो हमें आहार से प्राप्त करना चाहिए।

"लेकिन हमें अपने आहार में केवल एक से दो प्रतिशत लिनोलिक एसिड की आवश्यकता होती है, ”शोध टीम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सोयाबीन तेल की बढ़ती खपत के कारण, कई अमेरिकी वर्तमान में 10 प्रतिशत तक लिनोलिक एसिड ले रहे हैं।

सोयाबीन तेल के साथ समस्या यह है कि यह अमेरिकी आहार में सर्वव्यापी हो गया है और इससे बचना कठिन होता जा रहा है।

"दुर्भाग्य से, में संयुक्त राज्य अमेरिका सोयाबीन तेल से बचना बहुत मुश्किल है। हमारे पास अक्सर कोई विकल्प नहीं होता है,'' शोधकर्ता टीम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिका में अधिकांश रेस्तरां सोयाबीन तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह सस्ता है (सोयाबीन उगाना आसान है जो उन्हें एक बेहतरीन फसल बनाता है)... कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सोयाबीन तेल होता है, यहां तक ​​कि जो स्वस्थ प्रतीत होते हैं।

"खेत जानवरों के उत्पादों में संभवतः सोयाबीन तेल या उसके घटक होते हैं जो अपना रास्ता बना सकते हैं मानव आहार साथ ही, “अनुसंधान टीम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा इसलिए है क्योंकि अनुशंसित ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए और कुछ मामलों में जानवरों को मोटा करने के लिए कई बार सोयाबीन तेल... पशु आहार में मिलाया जाता है।

यह भी स्पष्ट नहीं है कि सोयाबीन तेल की जगह स्वास्थ्यवर्धक तेलों का उपयोग किया जाए या नहीं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, जीन विकृति पर प्रभाव पड़ेगा।

"हम यह नहीं जान सकते कि जैतून के तेल का जीन अभिव्यक्ति पर क्या प्रभाव पड़ सकता है,'' शोधकर्ता टीम ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें प्रयोग करना होगा।”

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• कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड