पैनागियोटिस कैरेंटोनिस: ग्रीक जैतून का तेल गुणवत्ता पर आधारित होना चाहिए

"यह एक भयंकर जंगल है।”

यह पैनागियोटिस कैरेंटोनिस द्वारा 25 से अधिक वर्षों से अपनाए जा रहे उद्योग का वर्णन करने का ज्वलंत तरीका है। वह ग्रीक जैतून तेल निर्माताओं के संघ के महाप्रबंधक हैं, जिन्हें ESVITE के नाम से जाना जाता है, एक संगठन जो छोटी और मध्यम ग्रीक जैतून तेल कंपनियों के हितों को बढ़ावा देता है। इसके पचास से अधिक सदस्यों के लिए विदेशों से प्रतिस्पर्धा कड़ी रहती है।

"तथ्य यह है कि ग्रीस जैतून तेल उत्पादन में इटली और स्पेन के बाद तीसरे नंबर पर है। यह जानते हुए, ESVITE के सदस्यों को प्रमुख बाजारों में निर्यात बढ़ाने के लक्ष्य के साथ प्रतिस्पर्धी बने रहने के प्रभावी तरीके खोजने होंगे। वहां तक ​​पहुंचने के लिए हम सभी को मिलकर काम करना होगा और कुछ अनोखी चुनौतियों से पार पाना होगा।” अनोखी चुनौतियाँ जिनका करन्टोनिस ने पूरे जोश के साथ सामना किया है।

"जब आप जैतून के तेल से जुड़ते हैं, तो आपको इससे प्यार हो जाता है। आप इसकी गुणवत्ता, इसकी विविधता और फिर इसकी सुगंध और स्वाद को समझना शुरू करते हैं। यह संतरे या सेब नहीं, बल्कि सच्चा प्यार है। विशेष रूप से यूनानियों के लिए, जैतून का तेल हमारी संस्कृति का हिस्सा है, यह वास्तव में विशेष है।

लंदन स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स में दो मास्टर डिग्री पूरी करने के बाद, कैरेंटोनिस 1980 के दशक के मध्य में ग्रीस लौट आए, उन्होंने सार्वजनिक क्षेत्र में खाद्य नीति पर काम करने से पहले एक बहुराष्ट्रीय खाद्य निगम के लिए निजी क्षेत्र में कुछ समय के लिए काम किया। यूनानी कृषि मंत्रालय. जब 1986 में इसकी स्थापना हुई तो उन्होंने ESVITE में अग्रणी भूमिका निभाई।

आज, ESVITE ने अपनी सदस्यता में कुछ बड़ी कंपनियों को शामिल कर लिया है, जिनके पास या तो मिलें हैं या वे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के व्यापार और पैकिंग में शामिल हैं। वे साथ मिलकर काम करते हैं सेविटेल, एक अन्य ग्रीक जैतून तेल संगठन जिसमें बड़ी जैतून तेल कंपनियां शामिल हैं जिनका उद्देश्य ग्रीक जैतून तेल उद्योग के हितों को बढ़ावा देना भी है। वे मिलकर हर साल ग्रीस में उत्पादित होने वाले 300,000 टन जैतून के तेल में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसका एक तिहाई हिस्सा यूनानियों द्वारा स्वयं खाया जाता है। कैरेंटोनिस का कहना है कि महत्वपूर्ण अधिशेष को विदेशों में कितने प्रभावी ढंग से बेचा जाता है, यह ESVITE की सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है।

"यदि हम मूल्य-उन्मुख बाजार के बारे में बात कर रहे हैं, तो ग्रीस के पास जैतून का तेल उत्पादक देश के रूप में जीवित रहने का मौका नहीं होगा। उनका कहना है कि एक महत्वपूर्ण कारण यह है कि ग्रीक जैतून के बाग का औसत आकार आम तौर पर समतल भूमि संरचना के साथ अपेक्षाकृत छोटा है। परिणामस्वरूप, खेती के लिए यंत्रीकृत तरीके कठिन हैं, जिसके परिणामस्वरूप अन्य देशों की तुलना में उत्पादन लागत अधिक हो जाती है।

"हम कीमत को इससे कम नहीं कर सकते क्योंकि हम अपनी सीमा पर हैं। हमें कीमत के अलावा किसी अन्य चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने की ज़रूरत है और इसका मतलब है, एक राष्ट्रीय प्रयास के साथ, एक अच्छी तरह से कार्यान्वित योजना को आगे बढ़ाना जिसमें स्थिरता और निरंतरता हो, ”वह कहते हैं।

कैरेंटोनिस का कहना है कि राष्ट्रीय प्रयास का मतलब ग्रीस के सबसे महत्वपूर्ण लाभ का विपणन करना है। उनका मानना ​​है कि एक संपत्ति ग्रीस की तेल उत्पादन मांगों की लागत में वृद्धि को दूर कर सकती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम 80 प्रतिशत अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं। यह दुनिया भर में अनोखा है. हमारा लाभ बस यह है: गुणवत्ता। हम केवल अपनी गुणवत्ता पर ही निर्माण कर सकते हैं। हमारा लक्ष्य उपभोक्ताओं को अपने उत्पादों की श्रेष्ठता के बारे में सूचित करना और आश्वस्त करना है।

कैरेंटोनिस का कहना है कि स्पेन, ग्रीस और इटली के बाहर दुनिया भर में पैक्ड उत्पाद का संभावित बाजार 700,000 टन है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि ग्रीस को इस बाजार का 15 प्रतिशत हिस्सा मिल सकता है... तो इसका मतलब है कि ग्रीस 100,000 टन पैक्ड उत्पाद का निर्यात कर सकता है। यह हमारे अधिशेष को बेचने की सही दिशा में एक बड़ा कदम है।''

कैरेंटोनिस का कहना है कि आक्रामक विपणन की कमी के कारण ग्रीस के उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के बारे में जागरूकता कम है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने अतीत में बहुत कम काम किया, खासकर उचित समय पर। बदलाव की कुंजी बेहतर मार्केटिंग है क्योंकि कुछ लक्षित बाजारों में सुधार की काफी गुंजाइश है।''

उन्होंने निराशाजनक रूप से कहा कि कुछ प्रमुख बाजारों में शेयर आंकड़े शून्य प्रतिशत के करीब तक गिर सकते हैं। वह जापान को निराशाजनक परिणामों का एक अच्छा उदाहरण बताते हैं। वहां के 30,000 टन के बाजार में से, ग्रीस प्रति वर्ष 100 - 200 टन बेच सकता है।

"शायद यह कहना अहंकारपूर्ण होगा कि हम सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं, लेकिन जो लोग जैतून के तेल को जानते हैं और उद्योग को जानते हैं वे इससे सहमत होंगे। आख़िरकार, इटालियंस जानते हैं कि वे ग्रीक जैतून का तेल क्यों खरीदते हैं। यदि यह सर्वोत्तम नहीं होता तो वे ऐसा नहीं करते। कैरेंटोनिस का कहना है कि ग्रीक जैतून के तेल में असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं और उनका कहना है कि उनके संगठन द्वारा इस पर बेहतर जोर देने की जरूरत है।

"जो मै करता हूं वो मुझे अच्छा लगता है। यह ग्रीस के लिए इतना विशेष उत्पाद है, इसलिए पिछली एक चौथाई सदी में ESVITE ने विदेशों में ग्रीक जैतून का तेल बेचने के लिए और अधिक प्रयास करने के लिए कड़ी मेहनत की है, ताकि इसे वह प्रतिष्ठा मिल सके जिसका वह हकदार है। हम अभी भी बहुत कुछ कर सकते हैं। मुझे विश्वास है कि हम करेंगे।”