ओलिसुर के अल्फोंसो स्वेट: चिली एक 'प्रमुख जैतून तेल खिलाड़ी' होगा

जब ओलिसुर के संस्थापक अल्फोंसो स्वेट ने अपनी कंपनी के लक्ष्य सूचीबद्ध किए तो कोई झिझक नहीं हुई: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ताजा, नया और उच्च गुणवत्ता वाला उत्कृष्ट जैतून तेल का उत्पादन करना। इसका स्वाद अच्छा है. एक ऐसा तेल जिसे दुनिया भर में स्वीकार किया जाता है।” इन लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए सैंटियागो में स्थित 5 साल पुरानी जैतून तेल कंपनी ओलिसुर में स्वेट और उनकी टीम ने परिपक्वता के चरम पर जैतून की कटाई करने और उन्हें अपनी साइट पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में संसाधित करने की प्रक्रिया में महारत हासिल की है। चार घंटे (या उससे कम) के भीतर मिल, फल का पूरा, ताजा स्वाद प्राप्त कर लेता है।

स्वेट के लिए स्वाद सबसे महत्वपूर्ण है, और ओलिसुर द्वारा अपनाई गई विधियों के पीछे प्रेरक प्रेरणा है। पिछले 3 वर्षों में कनाडा, चीन, अमेरिका और इटली में अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिताओं के पुरस्कारों के साथ, यह स्पष्ट है कि ओलिसुर ने जो दृष्टिकोण अपनाया है वह अच्छा काम कर रहा है।

ओलिसुर सैंटियागो, चिली से 80 किमी दक्षिण में एक जैतून का बाग है, जो एंडीज़ और समुद्र के बीच स्थित है, जो अपनी भूमध्यसागरीय जलवायु के लिए प्रसिद्ध है। कंपनी पारंपरिक उद्योग के लिए एक आधुनिक दृष्टिकोण का उपयोग करती है, जिसमें उच्च घनत्व वाले वृक्षारोपण, टिकाऊ कृषि पद्धतियां, यांत्रिक कटाई और पास में स्थित एक अत्याधुनिक मिल में तत्काल प्रसंस्करण शामिल है। ओलिसुर प्रतिस्पर्धी कीमतों पर बेचे जाने वाले दस अलग-अलग उच्च गुणवत्ता, कम अम्लता वाले जैतून के तेल का विपणन करता है।

प्रति एकड़ 900 पौधों का सघन रोपण ओलिसुर को अपने नए लगाए गए 2,400 एकड़ से उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देता है। रोपण का यह दृष्टिकोण पारंपरिक जैतून की खेती से एक नाटकीय बदलाव है, जिसमें जैतून को जाल में धीरे से हिलाकर या हाथ से तोड़कर ऊंचे पेड़ों के पेड़ों को काटा जाता है। ओलिसुर के उच्च घनत्व वाले उपवनों में पेड़ बहुत अधिक हैं
कम समय में, और इसलिए यांत्रिक साधनों का उपयोग करके कटाई करना आसान होता है।

रोपण के तरीकों में बदलाव बेहद किफायती और प्रभावी साबित हुआ है। पिछले साल ओलिसुर ने 1.8 मिलियन लीटर प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन किया था। और यह सिर्फ शुरुआत है; कंपनी की अगले कुछ वर्षों में 3000 और अधिक उच्च-घनत्व एकड़ जमीन पर पौधे लगाने की योजना है।

ओलिसुर टीम ने एक ऐसी प्रक्रिया विकसित की है जो उन्हें कटाई के 4 घंटे के भीतर - आमतौर पर 2 घंटे के करीब - ताजा जैतून का तेल बनाने की अनुमति देती है। पकने के चरम पर त्वरित कटाई के परिणामस्वरूप, परिणामी तेल में तेल की अम्लता कम होती है, केवल .2% (अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के रूप में वर्गीकरण के लिए अधिकतम अनुमेय अम्लता स्तर .8% से काफी नीचे)।

यह सफलता दर इस बात को ध्यान में रखते हुए और भी महत्वपूर्ण है कि ओलिसुर जैतून के तेल के क्षेत्र में एक नवागंतुक है। ओलिसुर के संस्थापक अल्फोंसो स्वेट बने
एक यात्रा से प्रेरित महसूस करने के बाद, 2001 में जैतून तेल व्यवसाय में रुचि हुई
स्पेन को। शीर्ष मृदा विशेषज्ञों की विशेषज्ञ सलाह का लाभ उठाकर, उन्हें जल्द ही एहसास हुआ कि चिली में जैतून के लिए बढ़ती स्थितियाँ उतनी ही अनुकूल हैं जितनी भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में पाई जाती हैं। और इस प्रकार सपना हकीकत में बदल गया; ओलिसुर की आधिकारिक स्थापना 2005 में हुई थी।

60 के दशक से एक उद्यमी, स्वेट ने दक्षिण चिली में बेरी की खेती के वर्षों के माध्यम से प्राप्त औद्योगिक निर्यात व्यवसाय के साथ अपने व्यापक अनुभव और आधुनिक, टिकाऊ तरीकों में रुचि को अपने नए जैतून तेल उद्यम में लाया।

स्वेट का कहना है कि ओलिसुर ने अब तक जो प्रगति की है, उससे वह बहुत खुश हैं और इस बात से प्रसन्न हैं कि उन्होंने अपने मूल व्यवसाय योजना के कई इरादों को सफलतापूर्वक हासिल कर लिया है। वे नए विस्तार के लिए तैयार हैं
आने वाले वर्षों में बाजार। पाइपलाइन में 3,000 एकड़ जमीन के साथ, मध्य-श्रेणी की कीमतों पर लगातार उच्च गुणवत्ता, पुरस्कार विजेता अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के ट्रैक रिकॉर्ड के साथ, निर्यात वृद्धि के लिए ओलिसुर की क्षमता आश्वस्त लगती है।

वर्तमान में ओलिसुर (99%) द्वारा उत्पादित लगभग सभी जैतून का तेल कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात किया जाता है, जापानी बाजारों में बिक्री की आशाजनक शुरुआत हुई है। अपनी वर्तमान प्रगति और उत्पादों से खुश होने के बावजूद, स्वेट की नज़र नए बाज़ारों पर है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे लगता है कि जैतून तेल उद्योग बढ़ रहा है, जैसा कि इसे होना चाहिए। जैतून का तेल ही एकमात्र ऐसा तेल होना चाहिए जिसका उपभोग मनुष्य करते हैं। हजारों साल और सभी अध्ययन जैतून के तेल के पोषण मूल्य को दर्शाते हैं” स्वेट ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक बार जब लोगों को अपने स्वास्थ्य के महत्व का एहसास हो जाएगा, तो वे केवल जैतून के तेल का उपयोग करेंगे और स्वाद का आनंद लेंगे।

अधिक मात्रा में बिक्री प्राप्त करना स्वेट का एकमात्र मार्गदर्शक व्यवसाय दर्शन नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें अन्य देशों के लिए उत्पादन करना चाहिए, और वे स्थिरता का अनुरोध करते हैं”, जब स्वेट से पूछा गया कि किस चीज़ ने उन्हें प्रेरित किया है, तो उन्होंने बताया पेशसवार-garde व्यापार दर्शन और सुविधाएं। उनकी स्थायी प्रथाओं का एक उदाहरण उर्वरक बनाने के लिए लुगदी और जैतून की गुठली को पीसना है जिसे कटाई के बाद मिट्टी में फिर से लगाया जाता है, जिससे अधिक काम और नौकरियां पैदा होने के साथ-साथ मिट्टी का कायाकल्प होता है। संपत्ति पर बहुप्रचारित अत्याधुनिक और कुशल इमारतें सामाजिक और पर्यावरणीय स्थिरता प्रथाओं के प्रति प्रतिबद्धता का सबूत हैं।

सामान्य तौर पर, स्वेट का कहना है कि वह चिली में जैतून तेल उद्योग और क्षेत्र में नए उत्पादकों द्वारा बनाए गए उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सकारात्मक महसूस करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि चिली के जैतून तेल उत्पादकों का वर्ष 2000 से पहले कोई महत्वपूर्ण ट्रैक रिकॉर्ड नहीं रहा है, उनका मानना ​​है कि चिली की जैतून तेल कंपनियों में निवेश के स्तर में हालिया बढ़ोतरी इसे बदल देगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चिली जैतून का तेल भविष्य में एक प्रमुख खिलाड़ी होगा" स्वेट ने साहसपूर्वक कहा, उनका मानना ​​है कि चिली के कई जैतून तेल उत्पादकों ने उच्च गुणवत्ता वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए सही मात्रा में निवेश किया है।

जब स्वेट से उनकी पसंदीदा जैतून के तेल की किस्म के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने हँसते हुए कहा कि उन्हें वे सभी और उनके द्वारा अब तक उत्पादित सभी उत्पाद बहुत पसंद हैं। अन्यथा, वह व्यवसाय में नहीं होता, इतना सफल जैतून तेल उद्यम बनाने के लिए प्रेरित नहीं होता, जैतून तेल उत्पादन के लिए नए दृष्टिकोण अपनाता जो किसी उद्योग क्रांति से कम नहीं है। और ऐसा करके, स्वेट ने दिखाया है कि उनके पास अपने सपनों को वास्तविकता में लाने की प्रतिभा है और उद्योग में दूसरों के लिए प्रेरणा के रूप में काम करते हुए एक विचार को अपने जैतून के रूप में पकाने की क्षमता है।

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