'सबोर ओलिवा' उरुग्वे के निर्माताओं और जनता से जुड़ गया

आयातित ताड़ के पेड़ों से घिरे और रियो डी ला प्लाटा से कुछ सौ गज की दूरी पर स्थित एक आकर्षक होटल में, लगभग 600 मेहमान एक कार्यदिवस की शाम को उरुग्वे के अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का नमूना लेने और उसका जश्न मनाने के लिए एकत्र हुए।

उरुग्वे का जैतून तेल क्षेत्र अभी अपने पंद्रहवें फसल सीजन में प्रवेश कर चुका है और सबोर ओलिवा के चौथे संस्करण में उत्पादकों के बीच आशावाद की भावना थी, जो कि द्वारा आयोजित किया गया है। उरुग्वेयन ओलिव एसोसिएशन (ASOLUR) और सिन प्रीटेंशनेस, एक स्थानीय रेस्तरां।

उपस्थित आठ प्रमुख निर्माताओं में से छह ने बताया Olive Oil Times वे अगली शरद ऋतु (जो दक्षिणी गोलार्ध में अप्रैल और मई में होती है) में रिकॉर्ड फसल होने के बारे में आश्वस्त थे।

"हां, मैं आशावादी हूं,'' लोटे8 के वाणिज्यिक प्रबंधक मार्टिन रोबैना एंटिया ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गुणवत्ता उच्च है और उत्पादन भी अधिक होना चाहिए। मुझे लगता है कि 2019 बहुत अच्छा साल होगा।”

Lote8 उरुग्वे के बड़े उत्पादकों में से एक है। कंपनी 40,000 पेड़ों से जैतून की पांच अलग-अलग किस्मों की कटाई करती है। रोबैना एंटिया अपने ब्रांड की सफलता का दावा करते हैं क्योंकि उपभोक्ता आते हैं और प्रदर्शन पर रखे गए विभिन्न तेलों का नमूना लेते हैं।

Lote8 के पिचोलिन ने 2017 में स्वर्ण पुरस्कार जीता NYIOOC World Olive Oil Competition. उन्होंने अर्जेंटीना, कैलिफ़ोर्निया और इटली में भी पुरस्कार जीते हैं। 2018 में NYIOOC, एकमात्र उरुग्वे विजेता था O'33 जोस इग्नासियो.

हालाँकि, भले ही उत्पादकों और उपभोक्ताओं ने उरुग्वे के विशिष्ट खाद्य पदार्थों और स्थानीय वाइन के साथ सालगिरह मनाई, लेकिन यह कार्यक्रम आंशिक रूप से इस क्षेत्र की कुछ तात्कालिक समस्याओं को दूर करने वाला प्रतीत हुआ।

इस वर्ष ASOLUR के 30 वाणिज्यिक उत्पादकों में से केवल आठ ही उपस्थित थे। 2016 में, इस आयोजन में लगभग 20 निर्माता शामिल हुए थे। इस अनुपस्थिति का एक हिस्सा इस साल उरुग्वे में हुई विनाशकारी कम फसल से समझाया जा सकता है।

"इस वर्ष, यह बहुत खराब फसल थी। उरुग्वे के चारों ओर, अधिकांश बागानों में वर्षों में सबसे खराब फसल हुई,'' टुपेरसी में जैतून का तेल उत्पादक अर्नेस्टो सिंगर ने बताया Olive Oil Times.

2017 में अत्यधिक गर्म सर्दियों का मतलब था कि कई पेड़ फल पैदा करने के लिए आवश्यक समय तक निष्क्रिय नहीं रह सके। इसके साथ-साथ देर से ठंड का दौर, वसंत के दौरान बहुत अधिक बारिश और ओलावृष्टि का मतलब है कि देश के लगभग हर उत्पादक के लिए यह वर्ष निराशाजनक रहा।

छह निर्माताओं में से प्रत्येक का साक्षात्कार लिया गया Olive Oil Times कार्यक्रम में कहा गया कि उन्हें अपनी उपज का 50 से 70 प्रतिशत तक नुकसान हुआ है।

अधिकांश उत्पादकों ने कहा कि उन्होंने या तो ज़रूरत भर का उत्पादन किया है या इस वर्ष की तेल उपज को पिछले वर्ष की उपज के साथ मिला दिया है।

"मैं इस वर्ष कुछ तेल का उत्पादन करने में सक्षम था और मेरे पास अभी भी 2017 का कुछ तेल था, जो हमारे लिए एक अच्छा वर्ष था। हमारे पास कुछ असाधारण तेल थे,'' सिंगर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें से कुछ को हमने सर्वोत्तम संभव परिस्थितियों में रखा और वर्तमान तेल के साथ मिश्रण बनाया। इस साल हम इसी तरह से आगे बढ़ने की योजना बना रहे हैं।''

ओलिवोनोबल सर्विसेज के उत्पादन सलाहकार सर्जियो गोमेज़ के अनुसार, जो निर्माता उपस्थित थे और जो उपस्थित नहीं थे, उनके बीच अंतर काफी बड़ा है। गोमेज़ ने पांच अलग-अलग महाद्वीपों पर जैतून की फसल और जैतून का तेल का उत्पादन करने में मदद की है और बताया है Olive Oil Times कई नए उत्पादक उरुग्वे में जैतून का बाग शुरू करने से होने वाले वित्तीय बोझ के लिए तैयार नहीं थे।

"कुछ निर्माता निवेश के दायरे को नहीं समझते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक से पांच साल तक कम भुगतान के साथ बड़े निवेश की आवश्यकता होती है। आठवें वर्ष के बाद, आप लाभ कमाना शुरू कर देते हैं।

उरुग्वे के पांच सबसे बड़े उत्पादक वर्तमान में देश में लगाए गए जैतून के पेड़ों का 70 प्रतिशत हिस्सा हैं। शेष वाणिज्यिक उत्पादक शेष 30 प्रतिशत बनाते हैं।

"यह इस क्षेत्र की वास्तविकता है, ”रिपब्लिक विश्वविद्यालय के एग्रोनॉमी स्कूल में आनुवंशिकी के प्रोफेसर, जैतून तेल परिचारक और सलाहकार जॉर्ज परेरा ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उरुग्वे बहुत मुश्किल घड़ी में है।”

"परेरा ने कहा, कृषि के लिए आर्थिक क्षण जैतून की खेती को जटिल बनाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अभी, मुनाफ़ा और फ़सल कम है।”

ईंधन और बिजली की लागत, करों में वृद्धि के साथ-साथ फूले हुए राष्ट्रीय बजट और नौकरशाही ने खेती को कुछ साल पहले की तुलना में कम लाभदायक बना दिया है। जनवरी में, कुछ करने की माँग को लेकर देश भर में सरकार के ख़िलाफ़ बड़े पैमाने पर विरोध प्रदर्शन शुरू हो गए। इसके बाद उरुग्वे के कृषि मंत्री ने इस्तीफा दे दिया।

इस आर्थिक अनिश्चितता के बावजूद, गोमेज़, जो सही स्थान चुनने से लेकर पेड़ों की छंटाई और तेल निकालने तक जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण में उत्पादकों की मदद करते हैं, उरुग्वे में उत्पादन बढ़ाने और गुणवत्ता बढ़ाने की काफी संभावनाएं देखते हैं।

"उरुग्वे में खपत बढ़ रही है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मैं 2002 में आया था, तब यह 250 ग्राम प्रति व्यक्ति था और अब यह 320 ग्राम प्रति व्यक्ति है।

"उरुग्वे में क्षमता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हर कोई प्रबंधन को लेकर एकमत है तो केवल एक चीज जो उनके हाथ से बाहर होगी वह है मौसम।”

छोटे से दक्षिण अमेरिकी देश, जिसकी आबादी केवल चार मिलियन से कम है, में पहले से ही लगभग 25,000 एकड़ जैतून के पेड़ लगे हुए हैं। अगले वर्ष का उत्पादन लगभग 1,860 टन होने का अनुमान है, जो इस वर्ष के निराशाजनक 558 टन से अधिक है।

कुछ उत्पादक अपने बागानों का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन लगभग सभी को एहसास है कि उनका अंतिम लक्ष्य गुणवत्ता बढ़ाना होगा।

"ASOLUR के एक प्रतिनिधि पाउला फेरेरा ने बताया, "हमारे पास उत्पादन की मात्रा कम है, लेकिन गुणवत्ता बहुत अच्छी है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गुणवत्ता ही एकमात्र तरीका है जिससे हम अर्जेंटीना जैसे बड़े उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, लेकिन हम मात्रा में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते।"

यह भावना पूरी शाम कई बार गूंजती रही। उरुग्वे के जैतून तेल क्षेत्र की संभावनाओं के बारे में उपभोक्ताओं और एक-दूसरे से बात करने से मौसम और इस साल की खराब फसल के बारे में आशंकाओं की कुछ भावनाएं कम हुईं।

जॉर्ज सेरानो आठ वर्षों से उरुग्वे में जैतून के तेल का उत्पादन कर रहे हैं। इस वर्ष, उनकी फसल पिछले वर्ष की तुलना में 70 प्रतिशत कम थी, लेकिन चिली में एक प्रतियोगिता में उनके पास जो थोड़ा सा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल था, उसके लिए वह स्वर्ण पुरस्कार जीतने में सफल रहे।

वह मुस्कुराए और रात का सारांश इस प्रकार दिया: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि आप इस व्यवसाय को जारी रखना चाहते हैं तो आपको इसमें आशावादी रहना होगा। अगर सब कुछ ठीक रहा तो जैतून का तेल अच्छा निकलेगा।”