मैड्रिड फ्यूसिओन ने स्पेनिश जैतून के तेल पर प्रकाश डाला

स्पेन के प्रतिष्ठित पाक कार्यक्रम, मैड्रिड फ्यूज़न 2015 ने इस सप्ताह मैड्रिड में तीन दिनों के रचनात्मक शोकेस, पाक प्रदर्शन और प्रस्तुतियाँ आयोजित कीं।

विश्व स्तरीय रसोइयों द्वारा केंद्र स्तर की प्रस्तुतियों और शैक्षिक कक्षा के स्वादों से लेकर देश भर से प्रदर्शन पर विभिन्न प्रकार की किस्मों और एक ज्यूरिड कुकिंग प्रतियोगिता तक, शो ने प्रदर्शित किया कि स्पेन के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को उन लोगों के बीच अधिक सराहना मिल रही है जो इससे परिचित हैं। घटक.

सम्मेलन के पहले दिन, शेफ मारिया जोस सैन रोमन की प्रस्तुति के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल केंद्र मंच था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन ऐसिटे पैरा कैडा प्लेटो” (प्रत्येक व्यंजन के लिए एक तेल)। जबकि शेफ की प्रस्तुति एकमात्र जैतून-तेल केंद्रित प्रदर्शन थी, कई अन्य शेफ ने 3-दिवसीय कार्यक्रम के दौरान अपनी रचनाओं में जैतून के तेल के मूल्य का प्रदर्शन किया।

शेफ दानी गार्सिया ने अपनी प्रस्तुति टेक्स्टुरास हेलाडा से दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर दिया, जिसमें ट्रफल के साथ जैतून के तेल पर आधारित स्वादिष्ट आइसक्रीम की रचनाएं शामिल थीं और मिशेलिन 3‑स्टार शेफ पेड्रो सुबिजाना ने अकेलारे के अपने बेकार्की मेनू में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उदार उपयोग का प्रदर्शन किया।

आठ के अलावा जेन सेलेक्शन 2015 उत्पादकों, जैतून के तेल के कई ब्रांड प्रदर्शन पर थे और अब्बे डे क्वाइल्स, ला बोएला सहित उत्पादकों के लिए चखने के लिए उपलब्ध थे। डौरो, मार्क्वेस डी वाल्दुएज़ा, और मार्केस डी ग्रिनोन. जबकि चयन में मुख्य रूप से पिकुअल और आर्बेक्विना वेरायटी शामिल थीं, कॉर्निकाब्रा, होजिब्लांका और कुक्विलो जैसी अन्य किस्में भी चखने के लिए उपलब्ध थीं।

"जैतून का तेल स्पेन की पाक विरासत में सबसे महत्वपूर्ण घटक है, फिर भी कई शेफ अभी भी विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रोफाइल से अपरिचित हैं जो जैतून का तेल रचनात्मकता में ला सकते हैं, ”सैन रोमन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास स्पेन की मूल निवासी कई किस्में हैं जो पिकुअल, अर्बेक्विना और होजिब्लांका से परे ध्यान और विचार करने योग्य हैं। चेंजलॉट रियल, रॉयल और एम्पेल्ट्रे जैसी क्षेत्रीय किस्में शेफ के लिए खुले कुछ विकल्प हैं जो इस अद्भुत सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार हैं।

स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी में जैतून के तेल की प्रमुखता ने तीसरे दिन कार्यक्रम को बुक कर दिया जब प्रमुख सम्मेलन प्रायोजक मैक्रो ने स्वाद प्रोफाइल और चखने की तकनीकों की मूल बातें शामिल करते हुए एक विशेष जैतून का तेल चखने का पाठ्यक्रम प्रस्तुत किया; और डिपुटासियोन प्रोविंशियल डी जेन ने इसका आयोजन किया जैतून के तेल से खाना पकाने के लिए XII अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार2015 के लिए क्षेत्र के शीर्ष क्रम के जैतून के तेल का उपयोग करते हुए, रेस्तरां एकेंथुम के शेफ ज़ांती एलियास ने जीता।