सेरा दा मंटिकिरा: ब्राज़ील का पायनियर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल क्षेत्र

सारांश

दक्षिण-पूर्वी ब्राज़ील का एक राज्य, मिनास गेरैस, कभी पुर्तगाली औपनिवेशिक काल से लेकर ब्राज़ील की आज़ादी तक सोने की होड़ से समृद्ध हुआ था, जिसके कारण ओरो प्रेटो जैसे भव्य ऐतिहासिक शहर बने। हाल के वर्षों में, इस क्षेत्र ने अपना ध्यान जैतून के तेल के उत्पादन पर केंद्रित कर लिया है, सेरा दा मंटिकेरा अब 15 से ज़्यादा कारीगर ब्रांडों का घर है और सालाना 25,000 लीटर का उत्पादन करता है, जिससे यह ब्राज़ील के जैतून के तेल उद्योग का बढ़ता हुआ केंद्र बन गया है।

मिनस गेरैस, दक्षिणपूर्वी ब्राज़ील का एक राज्य, ने एक बार सोने की तीव्र दौड़ का अनुभव किया था जो पुर्तगाली औपनिवेशिक काल से लेकर ब्राज़ील के अपनी स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद तक चली थी।

यद्यपि सत्ता का आदान-प्रदान विरोधाभासों में घिरा हुआ था, सोने की निकासी ने नवगठित संवैधानिक राजतंत्र को समृद्ध करना जारी रखा और ओरो प्रेटो, कांगोन्हास और साओ जोआओ डेल-रेई जैसे ऐतिहासिक शहरों में समृद्धि बढ़ाई।

क्षेत्र के लिए अद्वितीय बारोक शैलियों का प्रदर्शन करने वाले कई चर्चों को डिजाइन किया गया था और, कई बार, अलेइजाडिन्हो (एंटोनियो फ्रांसिस्को लिस्बोआ) के नाम से जाने जाने वाले एक अपंग वास्तुकार द्वारा गढ़ा गया था। हालाँकि चर्च आज भी खड़े हैं, जैसे इग्रेजा डी साओ फ्रांसिस्को डी असिस डी ओरो प्रेटो और सैंटुआरियो डो बोम जीसस डी माटोसिन्होस, मिनस गेरैस, सोने की भीड़ के दिन अतीत की बात हैं।

आजकल, छोटे से दक्षिणी शहर आंद्रदास में, कुछ मुट्ठी भर जैतून उत्पादक ब्राज़ील के नए उत्पाद को निकालने के लिए सेरा दा मंटिकिरा में एकत्र हुए हैं। तरल सोना - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

1950 के दशक में ब्राज़ील की जैतून की खेती ने जड़ें जमा लीं, सेरा दा मंटकिरा में नहीं बल्कि कैम्पोस डो जोर्डाओ (साओ पाउलो) और उरुग्वेआना (रियो ग्रांडे डो सुल) शहरों के आसपास के ग्रामीण इलाकों में। इस परियोजना के परिणामस्वरूप खरपतवार और सूखी झाड़ियों की अत्यधिक वृद्धि के अलावा और कुछ नहीं हुआ। मिनस गेरैस एग्रीकल्चरल रिसर्च फर्म (EPAMIG) ने बचे हुए जैतून के बीजों को पुनः प्राप्त किया और जैतून की खेती के लिए पर्याप्त स्थान की पहचान करने के लिए अनुसंधान किया। सेरा दा मंटिकिरा का चयन किया गया।

सदी की शुरुआत से कुछ साल पहले, मुट्ठी भर किसानों ने खेतों को साफ किया और छोटे क्षेत्रों में जैतून के पेड़ लगाए। परिणाम प्रभावशाली थे और सेरा दा मंटिकिरा ब्राजील का नया जैतून तेल क्षेत्र बन गया।

सेरा दा मंटिकिरा में विशाल पहाड़ियों के परिदृश्य के साथ 8,000 जैतून के पेड़ हैं। यह अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की इस क्षेत्र की पांचवीं व्यावसायिक फसल है, एक स्थानीय उत्पाद जो फिर भी बाजार में अपनी त्वरित डिलीवरी और ताजगी के लिए बड़े, आयातित ब्रांडों को मात दे सकता है।

इटली से आयातित छोटी, लेकिन सटीक, निष्कर्षण मशीनें ताजे चुने हुए जैतून को अतिरिक्त कुंवारी तरल सोने में परिवर्तित करने का कार्य करती हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष हमने सीखा कि मशीन को वास्तव में कैसे संशोधित किया जाए और उत्पादकता में बहुत वृद्धि हुई। इससे इस साल की फसल की कठिनाइयों की भरपाई करने में मदद मिली, जो बारिश की अधिकता और अधिक गर्मी वाली सर्दी के कारण काफी खराब हो गई थी,'' बोरिएलो ऑलिव ऑयल के निर्माता कार्ला रेटुसी ने बताया।

वर्तमान में, एम्प्रेसा डी पेसक्विसा एग्रोपेक्यूरिया डी मिनस गेरैस (ईपीएएमआईजी) द्वारा विकसित तकनीक की मदद से सेरा दा मंटिकिरा में 15 से अधिक कारीगर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ब्रांडों का उत्पादन किया जाता है।

इस क्षेत्र में जैतून का तेल निष्कर्षण के पहले परीक्षण के सात साल बाद, अब लगभग 25,000 लीटर जैतून का तेल सालाना उत्पादित किया जा रहा है, जिससे सेरा दा मंटिकिरा ब्राजील के उभरते जैतून तेल उद्योग का एक छोटा लेकिन बढ़ता केंद्र बन गया है।

• फ़्रेन्टे दा गैस्ट्रोनोमिया माइनिरा


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