नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन ने न्यूयॉर्क में टेस्टिंग का आयोजन किया

जैतून तेल उद्योग के अधिकारी और पत्रकार सोमवार शाम मिडटाउन मैनहट्टन इतालवी रेस्तरां में जैतून तेल चखने और रात्रिभोज के लिए एकत्र हुए। उत्तर अमेरिकी जैतून का तेल एसोसिएशन.

स्टीफ़न मांडिया, व्यापार समूह के अध्यक्ष, जो से संबद्ध है अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) शीर्षक वाले कार्यक्रम में अतिथियों का स्वागत किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्वाद डालो।” 45 वर्षीय मांडिया ने 1991 में एक निजी स्वामित्व वाली कंपनी ईस्ट कोस्ट ऑलिव ऑयल कॉर्पोरेशन की स्थापना की, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून तेल का सबसे बड़ा आयातक बन गई। कंपनी का अस्सी प्रतिशत हिस्सा बेच दिया गया पोषक तत्व पुर्तगाल का. मांडिया कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष के रूप में काम करना जारी रखेंगे, जिन्हें अब कहा जाता है सोवेना यूएसए.

NAOOA के कार्यकारी निदेशक बॉब बाउर ने व्यापार संघ की शुरुआत की, जिसमें प्रमुख आयातक और दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल कंपनियों की अमेरिकी सहायक कंपनियां शामिल हैं। उन्होंने अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के कार्य को विश्व निकाय के रूप में वर्णित करते हुए शुरुआत की जो मानकों को निर्धारित करता है और जैतून के तेल की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम आईओसी के साथ मिलकर काम करते हैं,'' उन्होंने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"NAOOA एक वास्तविक प्रमाणन कार्यक्रम है," क्योंकि जो कंपनियाँ IOC मानकों का अनुपालन नहीं करती हैं, वे समूह में सदस्यता बनाए नहीं रख सकती हैं और न ही NAOOA मुहर लगा सकती हैं।

विशिष्ट वक्ता डॉ. वेन्सस्लोआ मोरेडा थे, जो एक शोध वैज्ञानिक थे इंस्टिट्यूटो डे ला ग्रासा स्पैनिश रिसर्च काउंसिल के जिन्होंने जैतून के तेल का बुनियादी परिचय प्रस्तुत किया।

उपस्थित लोगों के अलग-अलग समूह में ग्रुपो एसओएस, फिलिपो बेरियो, पोम्पेयन और सोवेना ग्रुप समेत दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल कंपनियों के वरिष्ठ अधिकारियों से लेकर खाद्य लेखक और अन्य पत्रकार शामिल थे, जिनमें से कई लोग पहली बार जैतून तेल का स्वाद चख रहे थे। समय।

नतीजतन, सीधे जैतून का तेल पीने की प्रतिक्रियाएं जैतून तेल के पेशेवरों द्वारा सिर हिलाने से लेकर, न्यूयॉर्क क्षेत्र के कुछ लेखकों द्वारा जैतून के तेल के स्वाद के आदी न होने तक सिर हिलाने तक की थीं।

पहला तेल मध्यम फल वाला था, जिसमें थोड़ा चिकनापन और बादाम का स्वाद था। अगला तेल हरे रंग का, अधिक कड़वा, लेकिन कम तीखा स्वाद वाला था। प्रतिभागियों को आश्चर्य हुआ कि कैसे तीसरे तेल में बिल्कुल भी सुगंध नहीं थी, और लगभग कोई स्वाद नहीं था। यह बताया गया कि यह हल्का जैतून का तेल है जो खाना पकाने और तलने के लिए उपयुक्त है। अंत में, जब चौथे जैतून के तेल से प्लास्टिक का ढक्कन हटाया गया तो उसमें स्पार्कलिंग वाइन की खुशबू आ रही थी और स्वाद ख़त्म हो गया था। प्रस्तुतकर्ता ने बताया कि यह एक ऐसा तेल था जिसमें बासीपन सहित कई खामियाँ प्रदर्शित हो रही थीं।

के कार्यकारी शेफ माटेओ बर्गमिनी SD26सेंट्रल पार्क साउथ पर पहले सैन डोमेनिको के नाम से प्रसिद्ध रेस्तरां ने शाम का मेनू प्रस्तुत किया, जिसे उन्होंने विशेष जैतून के तेल के साथ जोड़ा, जिसका नाम नहीं दिया गया था। उन्होंने बटेर अंडे के सलाद पर मध्यम-तीव्र तेल का इस्तेमाल किया, मसल्स और स्क्विड के साथ रिसोट्टो के लिए अधिक चटपटे अतिरिक्त कुंवारी तेल का इस्तेमाल किया। गोमांस के एक कंधे पर अन्य जैतून का तेल लगाया गया था जिसे चखने में शामिल नहीं किया गया था। रात्रि भोज अच्छी तरह से प्रस्तुत किया गया और स्वादिष्ट था।

प्रेजेंटेशन के दौरान कोई प्रश्न नहीं पूछा गया, हालाँकि ऑलिव ऑयल के कुछ अधिकारी पहले से ही पत्रकारों के लिए उपलब्ध थे। रात्रिभोज की बातचीत में जैतून के तेल की गुणवत्ता के मुद्दे, यूरोप में कीमतें, नई दुनिया के उत्पादन और विपणन चुनौतियों सहित कई विषयों पर चर्चा हुई।

द्वारा कई अधिकारियों को प्रोत्साहित किया गया उत्तरी अमेरिका में जैतून के तेल के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए हाल ही में एक अभियान की घोषणा की गई आईओसी के निदेशक जीन-लुई बारजोल द्वारा और इसे वाशिंगटन में इस ग्रीष्मकालीन फैंसी फूड शो में लॉन्च करने का कार्यक्रम है।

वहाँ एक जैतून का तेल था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"टेस्टिंग बार” ऐसा लग रहा था जैसे इसे किसी भी सुपरमार्केट से ट्रांसप्लांट किया गया हो। प्रदर्शन पर और चखने के लिए उपलब्ध ब्रांडों में गोया, कैरापेली, स्टार, कार्बोनेल, पोम्पियन, फिलिप्पो बेरियो और ज़ो शामिल हैं।