मैड्रिड रेस्तरां स्थानीय ईवीओओ को बढ़ावा देते हैं

पिछले कुछ हफ्तों से, मैड्रिड शहर और आसपास के क्षेत्रों के 50 रेस्तरां ने साथी रेस्तरां और भोजन करने वालों के बीच उत्पाद के बारे में जागरूकता बढ़ाने के उद्देश्य से क्षेत्र के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल वाले विशेष व्यंजन पेश किए हैं।

1^st मैड्रिड में तेल के गैस्ट्रोनॉमिक सम्मेलन का उद्घाटन 4 अक्टूबर को पर्यावरण और स्थानिक योजना मंत्री बोरजा सारसोला ने किया, जिन्होंने बताया कि सम्मेलन का उद्देश्य न केवल आम जनता को क्षेत्र के तेलों की खोज और सराहना करने में मदद करना था, बल्कि बैठकों की सुविधा भी देना था। नए व्यावसायिक अवसर पैदा करने के लिए उत्पादकों और रेस्तरां के बीच।

पर्यावरण और स्थानिक योजना मंत्री, बोर्जा सारासोला, मैंने तेल गैस्ट्रोनॉमिक मैड्रिड खोला।

ग्राहकों को छह स्थानीय मिलों से अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का स्वाद लेने का अवसर मिलेगा जो इस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं, विशेष रूप से स्टार घटक को उजागर करने के लिए तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में।

यह गैस्ट्रोनॉमिक पहल खाद्य संवर्धन कार्यक्रम का हिस्सा है, जो इसके अंतर्गत आता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कार्यक्रम का "मैड्रिड को जानें" अनुभाग, जिसका उद्देश्य स्थानीय खाद्य उत्पादों पर रखे गए मूल्य को बढ़ाना है।

मैड्रिड क्षेत्र स्पेनिश जैतून तेल उत्पादन में एक बड़ा खिलाड़ी है, जो लगभग 25,000 एकड़ जैतून के पेड़ों की मेजबानी करता है, और प्रति वर्ष लगभग 29,000 टन जैतून का उत्पादन करता है जिसके परिणामस्वरूप इसकी 6,300 मिलों से 21 टन तेल प्राप्त होता है। जैतून की अधिकांश फसलें लास वेगास, कैम्पिना वाई सुर ऑक्सिडेंटल के क्षेत्रों में स्थित हैं, जो कुल फसल का 97 प्रतिशत उत्पादन करती हैं, जिनमें से अधिकांश पारिस्थितिक तकनीकों का उपयोग करके निकाली जाती हैं।

जैतून के पेड़ की खेती मैड्रिड के समुदाय में न केवल उच्च गुणवत्ता वाले गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों के लिए, बल्कि पर्यावरणीय लाभों के लिए भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जैतून के पेड़ मिट्टी को कटाव से बचाने, परिदृश्य को बनाए रखने और CO2 उत्सर्जन को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जो क्षेत्र में ग्रामीण विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

मैड्रिड अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं और कम अम्लता, गहरे चमकीले पीले और हरे रंग और सुगंधित सुगंध की विशेषता रखते हैं। विशेष ध्यान देने योग्य बात यह है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसिट डी मैड्रिड" जो 60 नगर पालिकाओं से कॉर्निकबरा (32%), कैमोमाइल (3%), वर्देजा (2%), पिकुअल (1%) और कैरासक्वेना (97%) सहित कई विभिन्न क्षेत्रीय जैतून किस्मों से बना मिश्रण है। मैड्रिड समुदाय के. ब्रांड में 79 प्रतिशत ओलिक फैटी एसिड की मात्रा मौजूद है। इसके परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव स्थिरता होती है और इसलिए अच्छी शेल्फ स्थिरता होती है।

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