सेविले से मंज़िला, गोर्डल ऑलिव्स पीजीआई प्राप्त करें

सेविला के मंज़िला और गोर्डल ओलिव को अस्थायी स्पेनिश सुरक्षा प्रदान की गई है संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) मूल के गुणवत्ता संकेतों की यूरोपीय संघ की रजिस्ट्री में उनके अंतिम प्रवेश से पहले का चरण।

यह निर्धारण अंडलुसिया के कृषि, मत्स्य पालन और ग्रामीण विकास विभाग के उपनियमों की मंजूरी के बाद किया गया है जो इन दो पीजीआई की गुणवत्ता और उत्पत्ति की गारंटी के लिए जिम्मेदार नियामक परिषद पर शासन करेगा जो सीमांकित क्षेत्र से मंज़िला और गोर्डल किस्मों से अतिरिक्त और प्रमुख गुणवत्ता वाले टेबल जैतून की रक्षा करते हैं। सेविले प्रांत में 105 नगर पालिकाओं और ह्यूएलवा प्रांत में ग्यारह नगर पालिकाओं द्वारा।

सेविले दुनिया में टेबल जैतून का शीर्ष उत्पादक है और स्पेन के 75 प्रतिशत टेबल जैतून का उत्पादक है। यह प्रांत गोर्डल के उत्पादन और स्पेन के अधिकांश मंज़िला उत्पादन पर भी ध्यान केंद्रित करता है।

एक बहुत प्रशंसित किस्म, मंज़िला का आकार गोल, हल्का रंग, छोटा आकार, पतली त्वचा और भोजन के गूदे/पत्थर का अनुपात अच्छा है। यह सममित होता है और इसका गूदा आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है। गोर्डल आकार में बड़ा, असममित, अंडाकार आकार का और बहुत अधिक गूदा वाला होता है, हालांकि इसमें तेल की मात्रा कम होती है जो इसे सेविले शैली की ड्रेसिंग के लिए बहुत उपयुक्त बनाती है।

सेविले से मंज़िला ओलिव और सेविले से गोर्डल ओलिव इन दो किस्मों के हरे टेबल जैतून हैं, जो अपने भौगोलिक क्षेत्र के पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए हैं। सेविले-शैली के नमकीन पानी में सजे हरे जैतून तीन प्रकार के हो सकते हैं: साबुत जैतून, बीज रहित और भरवां।

जैतून को हाथ से चुना जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑर्डेनो" प्रणाली (फलों को नुकसान से बचाने के लिए, पकने से पहले प्रत्येक जैतून को एक-एक करके हाथ से चुनना)। उपयुक्त जैतून को सेविला-शैली में तैयार करने और धोने से पहले उनके आकार के अनुसार चुना और वर्गीकृत किया जाता है। संरक्षण और भंडारण इस आधार पर किया जाता है कि वे साबुत हैं, गुठलीदार हैं या भरवां टेबल जैतून हैं और प्रक्रिया समाप्त होती है।

पीजीआई की ओर जाने का मार्ग 2014 में सेविले से मंज़िला और गोर्डल ऑलिव किस्मों के प्रचार के लिए एसोसिएशन के निर्माण के साथ शुरू हुआ। गुणवत्ता और परंपरा के आधार पर उनकी विशिष्ट पहचान को बढ़ाकर स्पेनिश और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में सेविले और इन दो किस्मों के जैतून को बढ़ावा देने और उनकी रक्षा करने के लिए प्रमुख जैतून कंपनियों द्वारा इस समूह का गठन किया गया था।

सेविले के जैतून से मंज़िला और गोर्डल के लिए पीजीआई स्थापित करने के उनके इरादे का ASEMESA (टेबल ऑलिव्स के निर्यातकों और उद्योगपतियों के स्पेनिश संघ) ने विरोध किया था, जो स्पेन के अधिकांश टेबल जैतून और मंज़िला से टेबल जैतून के उत्पादन और व्यावसायीकरण के लिए जिम्मेदार था। गोर्डल किस्में.

एएसईएमईएसए ने दावा किया कि नया पीजीआई उन अधिकारों को सीमित और प्रतिबंधित करेगा जो लंबे समय से पूरे टेबल जैतून क्षेत्र से संबंधित थे और सेविले के बाहर उगाए और उत्पादित मंज़िला जैतून को प्रभावित करेंगे, सेविले में उगाए जाने वाले मंज़िला जैतून जो की शर्तों का पालन नहीं करते थे। नया पीजीआई, और सेविले में उगाई गई अन्य किस्मों के जैतून।

अक्टूबर 2017 में अंडालूसी अदालतों ने इन दावों को खारिज कर दिया, जिससे पीजीआई के निर्माण को बढ़ावा मिला।

यूरोपीय संघ सदस्य देशों को पीजीआई को अस्थायी और राष्ट्रीय सुरक्षा प्रदान करने की अनुमति देता है। यह अस्थायी स्थिति यूरोपीय आयोग में आवेदन के क्षण से लेकर उस क्षण तक प्रभावी रहेगी जब तक कि पंजीकरण की पुष्टि नहीं हो जाती या उसे वापस नहीं ले लिया जाता।