स्पैनिश अधिक मक्खन, कम जैतून का तेल खा रहे हैं

स्पेन में मक्खन की खपत में आश्चर्यजनक वृद्धि और जैतून के तेल के उपयोग में मामूली गिरावट का अनुभव हो रहा है - कुछ लोगों का मानना ​​है कि इस प्रवृत्ति का कारण वित्तीय संकट बेल्ट-कसना है।

जबकि सितंबर में मक्खन की बिक्री अगस्त की तुलना में 19.3 प्रतिशत अधिक थी, खाना पकाने के तेल की बिक्री में गिरावट आई।

ईएसएडीई बिजनेस स्कूल मार्केटिंग प्रोफेसर जेरार्ड कोस्टा का कहना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि स्पेनवासी कैफे के बजाय अक्सर घर पर नाश्ता कर रहे हैं और अपने टोस्ट पर लगाने के लिए अधिक मक्खन खरीद रहे हैं।

"स्पैनिश परिवार अवकाश और रेस्तरां में कम खर्च करके पैसा बचा रहे हैं, यही एक कारण है कि मक्खन की खपत बढ़ गई है। वे घर पर नाश्ता कर रहे हैं और इसलिए अधिक अनाज और मक्खन खरीद रहे हैं,'' उन्होंने रेडियो स्टेशन को बताया ओंडा सीरो.

संभवतः यह भी प्रासंगिक है कि वैश्विक गिरावट के रुझान के बाद, पश्चिमी यूरोप में मक्खन की औसत कीमत में साल-दर-साल 6% की गिरावट आई है।

हालाँकि, मक्खन की बिक्री की कुल मात्रा अभी भी छोटी बनी हुई है - अक्टूबर में स्पेनिश घरों में केवल 1.1 मिलियन किलोग्राम की खपत हुई, जबकि 3.1 मिलियन किलोग्राम मार्जरीन और 37 मिलियन किलोग्राम जैतून के तेल की खपत हुई। स्पेन के 20 मिलियन निवासियों में से प्रत्येक के लिए एक महीने में लगभग 70 ग्राम मक्खन, 810 ग्राम मार्जरीन और 47 ग्राम जैतून का तेल है।

फिर भी, यह अभी भी एक चौंकाने वाला आँकड़ा है कि 2009 तक पाँच वर्षों में, मक्खन की खपत 51.3 प्रतिशत बढ़ी - पनीर के अलावा स्पेन में वृद्धि दिखाने वाला एकमात्र डेयरी उत्पाद।

घरों, रेस्तरांओं में जैतून के तेल का उपयोग कम हो गया है

मीनविल, हाल ही में जारी स्पेनिश पर्यावरण और ग्रामीण और समुद्री मामलों के मंत्रालय (एमएआरएम) के घरेलू खाद्य और पेय सर्वेक्षण के अनुसार, बारह महीनों के लिए जैतून के तेल की खपत में 2.4 प्रतिशत और सूरजमुखी तेल की खपत में साल-दर-साल 5 प्रतिशत की गिरावट आई है। अक्टूबर के अंत तक. कुल मिलाकर भोजन खर्च में 1.8 प्रतिशत की गिरावट आई।

इस वर्ष, जैतून तेल की प्रति व्यक्ति घरेलू खपत 9.5 लीटर और सूरजमुखी तेल की 3.3 लीटर है, जबकि 9.8 में यह क्रमशः 3.5 और 2010 लीटर थी। और इस वर्ष अक्टूबर महीने में जैतून तेल पर प्रति व्यक्ति खर्च €1.94 था, जो € से कम है। अक्टूबर 2.03 के लिए 2010। अन्य खाना पकाने के तेलों के लिए यह €0.32 से गिरकर €0.25 हो गया, जबकि मार्जरीन के लिए यह €0.25 पर रहा और मक्खन के लिए €0.13 से बढ़कर €0.15 हो गया।

आतिथ्य क्षेत्र के लिए, 2011 की पहली तिमाही में जैतून के तेल की खपत 6.3 प्रतिशत कम थी, लेकिन सूरजमुखी तेल की खपत 5.7 की तुलना में 2010 प्रतिशत अधिक थी।

अक्टूबर महीने में जैतून तेल की कुल घरेलू खपत 37.17 मिलियन लीटर थी, जो अक्टूबर 37.59 में 2010 मिलियन से कम थी। सूरजमुखी तेल के मामले में, खपत 13.00 मिलियन लीटर से कम होकर 13.05 मिलियन लीटर थी।

जैतून के तेल का निर्यात स्पेन के लिए तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है, जो पहले से ही अपने उत्पादन का 60 प्रतिशत विदेशों में भेजता है। लंबे समय से मूल्य निर्धारण संकट से जूझ रहे इसके उत्पादकों के लिए अच्छी खबर यह है कि इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल को उम्मीद है कि 3.2/2011 में वैश्विक खपत 12 प्रतिशत बढ़ जाएगी। यह अनुमानित विश्व उत्पादन लगभग 3.08 मिलियन टन को सोखने के लिए पर्याप्त है, जिसमें से स्पेन द्वारा लगभग 45 प्रतिशत का उत्पादन करने की उम्मीद है।

• स्पेनिश पर्यावरण और ग्रामीण और समुद्री मामलों का मंत्रालय (एमएआरएम)


• स्पेनिश पर्यावरण और ग्रामीण और समुद्री मामलों का मंत्रालय (एमएआरएम)


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