वैज्ञानिकों ने जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए 'ग्रहीय स्वास्थ्य आहार' बनाया

अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिकों के एक समूह ने अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ आहार के लिए दिशानिर्देश जारी किए हैं।

37 देशों के 16 वैज्ञानिकों से बना, खाद्य, ग्रह, स्वास्थ्य पर ईएटी-लैंसेट आयोग मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद आहार पर वैज्ञानिक सहमति तक पहुंचने के लिए बनाया गया था, जिसका लक्ष्य संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास लक्ष्यों को प्राप्त करना और उनके अनुरूप होना था। जलवायु परिवर्तन पर पेरिस समझौता।

आयोग की रिपोर्ट, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फूड इन द एंथ्रोपोसीन: द ईएटी - स्थायी खाद्य प्रणालियों से स्वस्थ आहार पर लैंसेट कमीशन,'' ब्रिटिश मेडिकल जर्नल, द लैंसेट में 16 जनवरी को प्रकाशित हुआ था। इसके बाद अगले दिन ओस्लो, नॉर्वे में इसका आधिकारिक लॉन्च किया गया, जो इसके बाद दुनिया भर के शहरों में अन्य कार्यक्रमों की एक श्रृंखला आयोजित की जाएगी।

अंतर्राष्ट्रीय आयोग ने जलवायु परिवर्तन पर आहार और खाद्य प्रणालियों की भूमिका की जांच की और ग्रह को होने वाले नुकसान को कम करते हुए बढ़ती वैश्विक आबादी को कैसे खिलाया जा सकता है। इस बात को ध्यान में रखते हुए कि एक स्वस्थ और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ आहार कैसा दिख सकता है, इस पर कोई वैश्विक सहमति नहीं थी, यह पहला विज्ञान-आधारित आहार है जो एक ऐसे आहार की सिफारिश करने का प्रयास करता है जिसे विश्व स्तर पर लागू किया जा सकता है।

पांच कार्य समूहों में विभाजित, आयोग के सदस्यों ने रिपोर्ट तैयार करने में पांच प्रमुख विषयों की जांच की। इनमें पूरी तरह से जांच की गई कि एक स्वस्थ आहार क्या होता है, एक टिकाऊ खाद्य प्रणाली के पैरामीटर, दुनिया भर में आहार को आकार देने वाले रुझान, स्वास्थ्य पर पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ आहार के संभावित प्रभाव, और स्वास्थ्य के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन की गई नीतियों और कार्यों की रूपरेखा। वहनीयता।

खाने की आदतें पर्यावरण को कैसे प्रभावित करती हैं और जलवायु परिवर्तन पर पशुधन खेती के प्रभाव पर मौजूदा वैज्ञानिक सबूतों की जांच के आधार पर, रिपोर्ट बड़े पैमाने पर पौधे-आधारित आहार में बदलाव का समर्थन करती है। यह भोजन की बर्बादी में कम से कम 50 प्रतिशत की गिरावट और खाद्य उत्पादन के तरीकों में सुधार की भी सिफारिश करता है।

प्रस्तावित आहार दिशानिर्देश बड़े पैमाने पर पौधों के खाद्य पदार्थों से बने आहार की सलाह देते हैं, जिसमें मांस और डेयरी की थोड़ी मात्रा होती है भूमध्य आहार. विशेष रूप से, रिपोर्ट फलों, सब्जियों, फलियां, साबुत अनाज और नट्स की खपत को दोगुना से अधिक करने और लाल मांस, परिष्कृत अनाज और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को 50 प्रतिशत से अधिक कम करने की सिफारिश करती है।

आयोग विशिष्ट वैज्ञानिक लक्ष्य भी लेकर आया है जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए दैनिक आधार पर उपभोग किए जाने वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों की मात्रा की रूपरेखा तैयार करता है। जहां तक ​​खाद्य उत्पादन का सवाल है, अनुशंसित लक्ष्य उपयोग की जाने वाली भूमि और पानी की मात्रा और सीमा जैसे कारकों को इंगित करते हैं ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन और फॉस्फोरस प्रदूषण।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि इस ग्रहीय स्वास्थ्य आहार को सार्वभौमिक रूप से अपनाने से पर्यावरण के और अधिक क्षरण को सीमित किया जा सकेगा और अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों के कारण सालाना 11 मिलियन लोगों को होने वाली मौतों से बचाया जा सकेगा।

"पॉट्सडैम इंस्टीट्यूट फॉर क्लाइमेट इम्पैक्ट रिसर्च के निदेशक और रिपोर्ट के लेखकों में से एक डॉ. जोहान रॉकस्ट्रॉम ने कहा, वैश्विक खाद्य उत्पादन से जलवायु स्थिरता और पारिस्थितिकी तंत्र के लचीलेपन को खतरा है।

"यह पर्यावरणीय क्षरण और ग्रहों की सीमाओं के उल्लंघन का सबसे बड़ा चालक है।” Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुल मिला कर परिणाम भयानक है. वैश्विक खाद्य प्रणाली में आमूल-चूल परिवर्तन की तत्काल आवश्यकता है। कार्रवाई के बिना, दुनिया संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्यों और पेरिस समझौते को पूरा करने में विफल होने का जोखिम उठाती है।''

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