फ़्रेस्कोबाल्डी: टस्कन परिवार के इतिहास के साथ गुणवत्ता का विकास होता है

फ़्रेस्कोबाल्डी कंपनी का इतिहास सात सौ साल पुराना है लेकिन गुणवत्ता के प्रति उसका दृष्टिकोण हमेशा की तरह ताज़ा है।

फ़्रेस्कोबाल्डी
येलेनिया ग्रैनिटो द्वारा
7 नवंबर, 2019 09:09 यूटीसी
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फ़्रेस्कोबाल्डी

"फ्रेस्कोबाल्डी कंपनी का इतिहास सात सौ साल पुराना है," टस्कन उत्पादकों की तीसवीं पीढ़ी के सबसे कम उम्र के सदस्य, माटेओ फ्रेस्कोबाल्डी ने कहा, जब हम बेलों और जैतून के पेड़ों से घिरी धीरे-धीरे ढलान वाली पहाड़ियों पर एक सुखद सुविधाजनक स्थान पर पहुंचे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह परिवार के स्वामित्व वाला सबसे पुराना फार्म है, और हमारी कहानी यहां 1300 में शुरू हुई थी, जो इस क्षेत्र के साथ गहराई से जुड़ी हुई है।''

तेनुता कास्टिग्लिओनी में, 30 हेक्टेयर (74 एकड़) जैतून के पेड़, जो मुख्य रूप से फ्रांतोइओ पौधों से बने हैं, गेहूं और मकई जैसी कृषि योग्य फसलों और चियांटी के उत्पादन के लिए लताओं से घिरे हुए हैं।

"1990 के दशक में हमने कुछ पौधे लगाए प्रायोगिक किस्में और, पिछले दशक में, हमने अनुसंधान और विकास के लिए समर्पित एक प्लॉट जोड़ा है, ”2017 से परिवार के जैतून तेल व्यवसाय के प्रभारी प्रबंधक ने कहा।
यह भी देखें:टस्कनी से सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल

इस वर्ष, अनुकूल प्रदर्शन के कारण, संपत्ति के पश्चिमी भाग में स्थित बगीचों ने स्वस्थ फल दिए। हालाँकि, विभिन्न मिट्टी और सूक्ष्म जलवायु के साथ उनके खेत की अलग-अलग स्थिति, और 150 से 500 मीटर (493 से 1,640 फीट) तक की ऊँचाई उन्हें हर साल काफी स्थिर उत्पादकता देने की अनुमति देती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मौसम के अनुसार, हम अपने जैतून के पेड़ों में काटे गए सर्वोत्तम फलों का चयन करते हैं और उन्हें अपने लॉडेमियो में उपयोग करते हैं, ”फ़्रेस्कोबाल्डी ने समझाया।

जैसे ही हम नरम, चिकनी मिट्टी में जड़े हुए फलते-फूलते पौधों के बीच से गुजरे, उन्होंने बताया कि इस साल, मई में बारिश होने और फूलों में देरी के कारण, जिसके कारण सबसे ऊंचे पेड़ों पर छोटी बूंदें गिरीं, उन्होंने कुल मिलाकर पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया, और फसल की शुरूआत अक्टूबर के मध्य में कई हरे-भरे पेड़ और फल बड़े आकार में पाए गए।

जैसे ही हम पूर्व की ओर तेनुता डि रेमोले की ओर बढ़े, टस्कन के किसान ने बताया कि कैसे ये भूमि सदियों से विकसित हुई है और 1950 और 60 के दशक के दौरान आधुनिकीकरण की प्रक्रिया से गुज़री।

"विटोरियो फ्रेस्कोबाल्डी और उनके दो छोटे भाई, लियोनार्डो और फर्डिनेंडो, जो कि मेरे पिता हैं, ने एक पुनर्गठन शुरू किया जिसके कारण सम्पदा की वर्तमान स्थापना हुई, ”उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि 1970 के दशक में वाइन में रुचि बढ़ती थी, और इसने हमारी कंपनी को इस क्षेत्र में सुधार करने के लिए प्रेरित किया, तो 80 के दशक का मध्य अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए निर्णायक मोड़ था।

इसलिए, उत्पादन की गुणवत्ता बढ़ाने की इच्छा के साथ-साथ एक नया भी सतत चक्र मिल 1984 में चालू हो गया। हालाँकि, इसके तुरंत बाद, 1985 की भीषण ठंड ने उनके कई उपवनों को भारी नुकसान पहुँचाया। फ्रेस्कोबाल्डी ने खुलासा किया कि उस समय, यहां टस्कनी के अंतर्देशीय क्षेत्रों में कई किसानों के सामने इस क्षेत्र के औद्योगिक नेताओं के साथ फिर से प्रतिस्पर्धा करने के लिए केवल वाइन पर ध्यान केंद्रित करने या जैतून के तेल के उत्पादन को फिर से शुरू करने के बीच विकल्प का सामना करना पड़ा था।

माटेओ फ्रेस्कोबाल्डी

"हमने एक निर्णय लिया और जैतून के तेल पर वही दर्शन लागू किया जो हमने दशकों से वाइन में लागू किया था - क्षेत्र की अवधारणा के माध्यम से उत्पादन में सुधार करना,'' उन्होंने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे लगता है कि यह की सुबह थी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की गुणात्मक अवधारणा, जो आज की तरह मूल और विशिष्ट उत्पादन विधियों द्वारा पहचाना जाने वाला उत्पाद बन जाएगा।

फिर, ठंड के बाद, कुछ क्षेत्रों में, क्षतिग्रस्त जैतून के पेड़ों को पुनर्प्राप्त किया गया या शूट के माध्यम से पुन: उत्पन्न किया गया, जबकि अन्य भूखंडों में, उन्होंने अधिक कुशल पैटर्न का पालन करते हुए नए पौधे लगाए। क्षेत्र से जुड़ा एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने की इच्छा लॉडेमियो के जन्म का निर्णायक कारक थी।

विटोरियो फ्रेस्कोबाल्डी परियोजना प्रमोटर और इक्कीस उत्पादकों के समूह के संस्थापक थे जो वर्तमान में कंसोर्टियम लॉडेमियो बनाते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नाम हमारे क्षेत्र और उत्पादन दिशानिर्देशों को संदर्भित करता है जो उच्चतम मानकों को पूरा करते हैं, जिनमें शामिल हैं चखने का पैनल यह उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है,'' ब्रांड मैनेजर ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा पहला लॉडेमियो 1989 में बनाया गया था।

"हम किसान हैं और हम जो कुछ भी बनाते हैं वह टस्कनी की भूमि से आता है, जो एक शानदार, बहुआयामी क्षेत्र है,'' उन्होंने आगे कहा, इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि क्षेत्र के कई रूप और बारीकियां उनके आदर्श वाक्य में व्यक्त होती हैं। टस्कनी की विविधता को विकसित करना.

"हमारी प्रत्येक भूमि अद्वितीय फल देती है जो समृद्धता को व्यक्त करती है जैव विविधता, “उसने विचार किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्षेत्र का सम्मान और सुरक्षा करना हमारा मुख्य उद्देश्य है, और यह उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन और प्रचार के साथ-साथ चलता है जो इस अमूल्य भूमि का प्रतिनिधित्व करते हैं।

उनके पर्यावरण के अनुकूल दृष्टिकोण जैतून के पेड़ों को 2,000 हेक्टेयर (4,942 एकड़) वुडलैंड के स्थायी प्रबंधन के साथ जोड़ा गया है और वे बायोमास पौधों से ऊर्जा प्राप्त करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लकड़ी और पोमेस जैसे अन्य उपोत्पादों से प्राप्त हरित ऊर्जा की बदौलत हम उपभोग से अधिक ऊर्जा का उत्पादन करते हैं,'' फ्रेस्कोबाल्डी ने बताया कि सभी सुविधाएं सौर पैनलों से सुसज्जित हैं।

हम तेनुता डि निपोज़ानो में स्थित कंपनी मिल तक पहुँचते हैं, जो 80-हेक्टेयर (189-एकड़) जैतून के बाग से सटा हुआ है। सभी खेतों से फल कटाई के कुछ घंटों के भीतर यहां पहुंचा दिए जाते हैं और प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुना जाता है और लॉडेमियो बनने से पहले डबल फ़िल्टर किया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम चाहते हैं कि हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अपनी पूरी शेल्फ-लाइफ के दौरान मसालेदार, चमकीला और ताजा रहे,'' उन्होंने बताया।

पिछले सीज़न में, आदर्श मौसम की स्थिति के कारण एक बेहतरीन उत्पाद तैयार हुआ: जड़ी-बूटियों की सुगंध, आटिचोक और रॉकेट, और सामंजस्य जो एक मसालेदार संकेत से चमकता है जो ताज़ा बना रहता है। 30th का संस्करण फ़्रेस्कोबाल्डी लॉडेमियो 2019 में गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC World Olive Oil Competition.

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"हम अपने तकनीशियनों और सहयोगियों की कड़ी मेहनत की बदौलत उस प्रतिष्ठित संतुलन को प्राप्त करने में सक्षम हुए जिसकी हम हमेशा अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में तलाश करते हैं, जिसने सबसे जटिल और कठिन क्षणों में भी हमारे जैतून के पेड़ों के लिए सर्वोत्तम संभव परिस्थितियाँ बनाईं, ”फ़्रेस्कोबाल्डी बताया।

"पिछले साल, फरवरी के अंत और मार्च की शुरुआत के बीच बहुत कम तापमान दर्ज किया गया था, जबकि हमारे जैतून के पेड़ अभी भी वनस्पति आराम में थे, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुत बर्फबारी हुई और हमारे यहाँ रिकार्ड फूल खिले जब बर्फ पिघली".

"दूसरी ओर, इस वर्ष, वसंत में अच्छे मौसम की स्थिति के कारण फलों की अच्छी सेटिंग हुई और सितंबर में पहले से ही शाखाएँ स्वस्थ ड्रूप से भारी थीं, ”फ़्रेस्कोबाल्डी ने कहा, समय पर कटाई के लिए धन्यवाद, वे की समस्या से बच गए। जैतून का फल उड़ना. कटाई के बाद, वे मिट्टी की जुताई करते हैं और उसे उपयोगी तत्वों की आपूर्ति करने के लिए, खेत की फलियाँ जैसे फलीदार पौधे बोते हैं, जो जंगली पौधों के साथ उगते हैं।

जैतून के पेड़ों की कतारों पर नज़र डालने पर, आंखें एक शानदार दृश्य, आकृतियों और रंगों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण को देखती हैं, जहां झुकी हुई सफेद सड़कें और सरू की गहरी हरी पंक्तियाँ अंगूर के बागों की धारीदार टोन और चांदी के रंगों के बीच साफ, कोमल सीमाओं के रूप में काम करती हैं। उपवनों की, जो सूर्यास्त की रोशनी में और भी अधिक इंद्रधनुषी हैं।

"फ्रेस्कोबाल्डी ने निष्कर्ष निकाला, हम अपनी भूमि की सुंदरता का ध्यान रखे बिना यह सब नहीं कर सकते थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि अच्छे उत्पाद खूबसूरत जगहों से आते हैं और खूबसूरत जगहें अच्छे उत्पाद देती हैं।''


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