जैतून के तेल पर भारत के बदलते विचार

इंडियन ऑलिव एसोसिएशन के अध्यक्ष और बोर्जेस इंडिया के प्रबंध निदेशक रजनीश भसीन ने कहा कि उनके देश के 1.25 अरब लोगों की इसमें रुचि बढ़ रही है। जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ और पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की विशेषता वाली उच्च-ताप ​​तकनीकों से दूर एक प्रवृत्ति।

जैसे ही युवा पेशेवर विदेश यात्रा करते हैं और वापस लौटते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिवर्तन के लिए एजेंट” अधिक भूमध्यसागरीय खाना पकाने की शैली के लिए, बोर्जेस के अतिरिक्त कुंवारी और परिष्कृत जैतून के तेल जैसे उत्पाद अधिक भारतीय घरों में अपना रास्ता तलाश रहे हैं।

भारतीय, जो दुनिया का नेतृत्व करें हृदय रोग और मधुमेह की दर में, उनके पास अपने आहार में जैतून का तेल लाने पर विचार करने का हर कारण है, फिर भी प्रति व्यक्ति खपत प्रति वर्ष एक चम्मच से भी कम है।

कुछ सबसे बड़ी खाद्य कंपनियाँ भी अवसर से बच नहीं पाईं। कारगिल और डेल मोंटे शामिल हो गए हैं बोर्जेस और अन्य के साथ साझेदारी को जैतून के तेल के लिए दुनिया के सबसे आशाजनक बाजारों में से एक के शुरुआती दौर के रूप में देखा जाता है।

भसीन से बात की Olive Oil Times प्रकाशक Curtis Cord हाल ही में कॉर्ड के एक खंड के लिए जैतून के तेल पर पॉडकास्ट।

हम सुबह जल्दी 7, 8 बजे काम शुरू करते हैं, और जब तक हम घर वापस आते हैं, शाम के 7, 8 बज जाते हैं, इसलिए हममें से अधिकांश लोग काफी गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, अपना अधिकांश दिन लैपटॉप या लैपटॉप पर देखते हुए बिताते हैं। एक कंप्यूटर, और शारीरिक व्यायाम के लिए बहुत कम समय है। यहीं पर इनमें से बहुत सी स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं बढ़ रही हैं, और वे काफी कम उम्र में सामने आ रही हैं, इसलिए हम जिस जीवनशैली में जी रहे हैं, उसके कारण 30 के दशक की शुरुआत में, 30 के अंत में, 40 के दशक की शुरुआत में बहुत से लोगों को ये समस्याएं होने लगी हैं।

बाजार और उपभोक्ता शिक्षा की जरूरतों को निर्धारित करने पर

हमने समझा कि इसकी आवश्यकता क्या है, और भारतीय खाना पकाने के लिए जैतून के तेल की मांग के आधार पर, हमने एक अतिरिक्त हल्का जैतून का तेल लॉन्च किया, जो मुख्य रूप से परिष्कृत था और इसमें थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन भी था। हमने उस उत्पाद का विज्ञापन करना शुरू किया और उपभोक्ताओं को बताया कि, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"देखिए, यह उत्पाद है, यहां जैतून का तेल है जो भारतीय खाना पकाने के लिए अच्छा है। यहीं से संस्कृति ने वास्तव में तेजी से गति पकड़नी शुरू की।

भारतीय घरों में खाना पकाने की बदलती आदतों पर

लोग अलग-अलग तरीके से खाना बनाना शुरू कर रहे हैं। उन्होंने जैतून के तेल और इस जैसे उत्पादों का अनुभव किया है क्योंकि आज बहुत सारे लोग, भारत में आईटी बूम के कारण, बहुत सारे लोग अंतरराष्ट्रीय स्तर पर यात्रा करते हैं। वे परिवर्तन के एजेंट के रूप में वापस आते हैं और इसलिए चरित्र में बदलाव आना शुरू हो जाता है।

भारतीय जैतून तेल बाजार में प्रमुख खिलाड़ियों के आगमन पर

इस समय बाज़ार में बहुत सारे गंभीर खिलाड़ी मौजूद हैं। अब कारगिल के पास लियोनार्डो ब्रांड है; यह बाज़ार में एक बहुत ही गंभीर खिलाड़ी है। दूसरा डेल मोंटे है, और यहां कुछ अन्य लोग भी हैं जो प्रवेश कर रहे हैं और बाजार के बारे में गंभीर प्रतीत होते हैं। सोचें कि ये सभी चीजें वास्तव में अच्छी हैं क्योंकि एक बार उपभोक्ता उत्पाद का अनुभव कर लेते हैं, तभी वे इस श्रेणी से जुड़ना शुरू कर देंगे, और यहीं पर श्रेणी के बढ़ने के लिए बड़े अवसर हैं, जिसका अर्थ है अल्पकालिक और दीर्घकालिक।

भारतीयों के लिए जैतून पोमेस तेल के विपणन पर

बोर्जेस में, यह हमारी रणनीति का हिस्सा नहीं है। हम बहुत स्पष्ट हैं कि हम मौलिक रूप से विश्वास नहीं करते हैं कि हम उपभोक्ताओं को पोमेस जैसी किसी चीज़ से शुरुआत करके जैतून के तेल का उपभोग करने का अवसर देना चाहते हैं क्योंकि, जैसा कि आपने कहा, यह रासायनिक रूप से निकाला गया है, और हो सकता है कि यह सबसे अच्छा अनुभव न हो। इस तेल पर वापस आने के लिए उपभोक्ता का दृष्टिकोण। इसलिए हमारी रणनीति परिष्कृत और अतिरिक्त वर्जिन के आसपास घूमती है, और यही वह संस्कृति है जिसे हम फैलाना चाहते हैं।

बाजार के विकास की संभावना पर

जैसा कि हम बोलते हैं, श्रेणी केवल 12,000 टन है, और भारत कम से कम 15 से 18 मिलियन टन खाद्य तेल की खपत करता है। इस श्रेणी को तेजी से बढ़ाने के लिए पर्याप्त जगह है और मुझे लगता है कि अगर हम सभी इस श्रेणी के निर्माण पर काम करना शुरू कर दें, जैतून के तेल और स्वास्थ्य लाभों के बारे में उपभोक्ता जागरूकता पैदा करें, तो आने वाले वर्षों में यह श्रेणी कई गुना बढ़ जाएगी।

मानकों और प्रवर्तन पर

हमें यह कहते हुए गर्व हो रहा है कि, आज भारतीय मानक बिल्कुल कोडेक्स के अनुरूप हैं, इसलिए मुझे नहीं लगता कि वहां बहुत अधिक कमियां हैं। हमारे नियम काफी मजबूत हैं, हालांकि कई छोटे आयातक शिकायत करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह एक ताकत है। शिपमेंट को मंजूरी मिलने से पहले तेल की प्रत्येक खेप का नमूना लिया जाता है और सभी 11 मापदंडों पर परीक्षण किया जाता है।

वे सभी उत्पाद काफी सुरक्षित हैं और देश में प्रवेश करते ही मानकों पर खरे उतरते हैं। भारत में किए जाने वाले कुछ मिश्रणों पर प्रश्नचिह्न हो सकता है, इसलिए मैं उस पर टिप्पणी नहीं कर रहा हूं, लेकिन मुझे लगता है कि प्रवेश द्वार पर एक मजबूत जांच है जो यह सुनिश्चित करती है कि निम्न गुणवत्ता वाले या खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद देश में प्रवेश न करें। .

भारत में बने जैतून के तेल पर

भारत, अगर आने वाले समय में, और मैं वास्तव में उम्मीद कर रहा हूं कि यह अगले दशक या उसके आसपास होगा, अगर हमारे पास जैतून के तेल का उत्पादन करने वाले विभिन्न राज्यों में 15, 20,000 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर खेती होती है, तो मुझे यकीन है कि हम शुरू करेंगे तीन, चार, 5,000 टन स्थानीय जैतून तेल का उत्पादन, जो हमें आयात में मिलने वाली कीमतों को कम करने में मदद करेगा, और शायद भारतीय बाजार में अधिक प्रतिस्पर्धी होने के लिए निर्यातक देशों पर अपनी कीमतें कम करने के लिए कुछ दबाव डालेगा।

पूरा इंटरव्यू सुनें iTunes, Soundcloud या जैतून के तेल पर वेबसाइट।