भूमध्यसागरीय आहार के घटक कुछ कैंसर को रोक सकते हैं

भूमध्य सागर के किनारे के देशों में रहने वाले लोगों में न केवल हृदय रोग की घटनाएँ कम होती हैं, बल्कि उत्तरी यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी देशों में रहने वाले लोगों की तुलना में कैंसर होने की संभावना भी कम होती है। इसने शोधकर्ताओं को हालिया साहित्य की समीक्षा करने और यह निर्धारित करने के लिए प्रेरित किया कि क्या भूमध्यसागरीय आहार में मौजूद घटकों की विस्तृत श्रृंखला कैंसर के खतरे को प्रभावित करती है।

An लेखबीएमसी सर्जरी पत्रिका में प्रकाशित, कैंसर के खतरे और भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट खाद्य पदार्थों में मौजूद विभिन्न घटकों के बीच संबंधों की जांच करता है: जैतून का तेल, फल, सब्जियां, समुद्री भोजन, साबुत अनाज और शराब।

प्रायोगिक और मानव सेलुलर अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून के तेल के सेवन से स्तन, प्रोस्टेट, बृहदान्त्र और पाचन तंत्र के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। 19 अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण से पता चला कि जैतून के तेल की खपत की मात्रा कैंसर के खतरे को भी प्रभावित करती है, जैतून के तेल का अधिक सेवन करने पर कैंसर की घटनाएं कम हो जाती हैं। शोधकर्ताओं ने बताया कि जैतून के तेल की सुरक्षात्मक क्रिया, जो संभवतः कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बनती है और कार्सिनोजेनिक मार्गों को रोकती है, दो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले घटकों - टायरोसोल और हाइड्रोसाइट्रोसोल की उपस्थिति के कारण हो सकती है।

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लेख के लेखकों के अनुसार, फल और सब्जियां, जो भूमध्यसागरीय आहार का एक अभिन्न अंग हैं, कैंसर सुरक्षात्मक घटकों के सबसे समृद्ध स्रोतों में से हैं। इनमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट शामिल हैं; खट्टे फलों में एस्कॉर्बिक एसिड, एंथोसायनिन, फ्लेवेनोन, हाइड्रोक्सीसिनैमिक एसिड और पॉलीफेनोल्स; टमाटर में लाइकोपीन; और कई फलों और सब्जियों में मौजूद आहार फाइबर, एलियम यौगिक, पॉलीफेनॉल, सेलेनियम, प्रोटीज़ अवरोधक, डाइथियोलथियोन, विटामिन सी, विटामिन ई और कैरोटीनॉयड। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि ये घटक कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकते हैं, सेल-सिग्नलिंग को रोकते हैं, सेल-चक्र की गिरफ्तारी को प्रेरित करते हैं, पराबैंगनी किरणों से कोशिका क्षति को रोकते हैं और अन्य कैंसर से संबंधित मार्गों में हस्तक्षेप करते हैं।

कैंसर के खतरे को कम करने में भूमध्यसागरीय आहार का एक अन्य लाभ लाल और प्रसंस्कृत मांस की कम खपत से आता है, जिसमें कैंसर पैदा करने वाले पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन, एन-नाइट्रोसो यौगिक और हेट्रोसाइक्लिक एमाइन होते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, मांस के बजाय खाई जाने वाली मछली और समुद्री भोजन में कैंसररोधी गुण होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

भूमध्यसागरीय आहार पर रहने वाली आबादी द्वारा परिष्कृत अनाज उत्पादों के सीमित सेवन से थायरॉयड, पेट, बृहदान्त्र और ऊपरी पाचन तंत्र के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। अक्सर खाए जाने वाले साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों से उच्च फाइबर का सेवन कैंसर को रोक सकता है क्योंकि यह मल की मात्रा को बढ़ाता है, पारगमन समय को कम करता है, तृप्ति प्रदान करता है और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है। अध्ययन के लेखकों के अनुसार, बड़ी आंत में बैक्टीरिया द्वारा आहार फाइबर के किण्वन से कोलन कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है।

अंत में, भूमध्यसागरीय भोजन के साथ आने वाला वाइन का गिलास रेस्वेराट्रोल से भरपूर होता है, एक ऐसा यौगिक जो ट्यूमर के गठन को रोककर, कैंसर कोशिका के विकास को रोककर, कैंसर मार्गों में हस्तक्षेप करके और कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बनकर कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

घर ले जाने का संदेश: फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज अनाज और समुद्री भोजन खाएँ; कैंसर और हृदय रोग दोनों के जोखिम को कम करने के लिए कुछ वाइन पियें और अपने आहार में वसा के मुख्य स्रोत के रूप में जैतून के तेल का उपयोग करें।

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