अक़लाल परिवार, एटलस ऑलिव ऑयल्स

अकलाल परिवार 1887 से मोरक्को में एटलस पर्वत की तलहटी में जैतून के तेल का उत्पादन कर रहा है, और इस क्षेत्र में किसी भी अन्य उत्पादक की तुलना में अधिक पुरस्कार जीत रहा है। पहाड़ों की एटलस श्रृंखला, लगभग 1,500 मील लंबी, मोरक्को, अल्जीरिया और ट्यूनीशिया तक फैली हुई है, जो अटलांटिक और भूमध्य सागर को सहारा रेगिस्तान से अलग करती है। रेगिस्तान का चमत्कार, अक़लाल के प्रीमियम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेलों में से एक, उन कठिन परिस्थितियों का उदाहरण देता है जिनके तहत उनके जैतून के पेड़ उगते हैं।

Atlas ब्रांड नामों के तहत प्रति वर्ष दस लाख लीटर से अधिक जैतून तेल का उत्पादन होता है, जो कि अतिरिक्त कुंवारी होता है लेस टेरोइर्स डी माराकेच, रेगिस्तान का चमत्कार, तथा अरबी. सम्पदा पर खेती और फसल से लेकर बोतलबंद करने और पैकेजिंग तक सारा काम किया जाता है। कटाई और निष्कर्षण के बीच का समय कम से कम 20 मिनट तक हो सकता है, और जैतून के तेल में अम्लता का स्तर 0.1 और 0.2 प्रतिशत के बीच बहुत कम होता है।

अक़लाल लोग दुनिया भर की प्रौद्योगिकियों और सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाने में तत्पर हैं। इज़राइली ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग एटलस पर्वत के बर्फ पिघलने वाले पानी को बांटने के लिए किया जाता है, जो आर्टेशियन कुओं में निहित है। उन्होंने जर्मन पंपिंग तकनीकों का उपयोग करके मोरक्को का पहला कवर्ड वॉटर बेसिन बनाया है, जिसे सूरज से वाष्पीकरण से बचाने के लिए कवर किया गया है। जल प्रतिधारण के हित में, उन्होंने अपनी धरती में मिलाने के लिए लैटिन अमेरिका से टनों ज्वालामुखी चट्टानें आयात की हैं। उनके अधिकांश उपवन उच्च घनत्व वाले हैं और एटलस ने डिजाइन पर काम करने के लिए स्पेनिश सलाहकारों को काम पर रखा है। एटलस अपनी तीन संपत्तियों पर 600 हेक्टेयर (1483 एकड़) जैतून के बागों की खेती करता है: माराकेच, एल-बोरौज और बेनी-मेलल ओलिव एस्टेट्स।

माराकेच एस्टेट वह जगह है जहां अकल्लाल की पांचवीं पीढ़ी रहती है। यहीं पर वे उत्पादन करते हैं लेस टेरोइर्स डी माराकेच, फ्रांसीसी किस्म से बना जैतून का तेल पिचोलिन डु लैंगेडोक.

जैतून शताब्दी पुराने और नए लगाए गए दोनों हैं और इन्हें निष्कर्षण और बोतलबंद में भी अलग रखा जाता है। एस्टेट पुराने पेड़ों से लगभग 25,000 लीटर का उत्पादन करता है, जिसमें से प्रत्येक 3,000 पेड़ों से लगभग 60 किलोग्राम फल का उत्पादन होता है। उच्च घनत्व वाले पौधों में नए 398,180 पेड़, प्रत्येक कुल 6 लीटर के लिए लगभग 450,000 किलोग्राम फल पैदा करते हैं। 2009 में, तेल को 3 प्राप्त हुआ^rd ग्रीन फ्रूटनेस श्रेणी में इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल मारियो सोलिनास क्वालिटी अवार्ड्स में पुरस्कार प्राप्त करें। 2009 और 2010 दोनों में, तेल को लंदन के ग्रेट टेस्ट अवार्ड्स में स्वर्ण पदक मिला।

रेगिस्तान का चमत्कार एल-बोरौज ओलिव एस्टेट पर निर्मित है। तीन संपदाओं में से, यह 320 मीटर की सबसे निचली ऊंचाई पर है, और सबसे शुष्क भी है। उपयोग की जाने वाली जैतून की किस्में स्पैनिश आर्बेक्विना (97%) और मोरक्कन डाहबिया (3%) हैं। एटलस 330,000 लीटर का उत्पादन करता है जिसे वे अपना कहते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अल्ट्रा प्रीमियम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल। 2009 में डेजर्ट मिरेकल ने लॉस एंजिल्स की अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में मध्यम अर्बेक्विना श्रेणी के लिए स्वर्ण पदक जीता।

अरबी बेनी-मेलल ऑलिव एस्टेट पर निर्मित है। जैतून की स्पेनिश किस्मों अर्बेक्विना (73%) और अर्बोसाना (18%) का उपयोग किया जाता है, साथ में ग्रीक कोरोनिकी (9%), 374,000 लीटर का उत्पादन करते हैं।

"मोरक्को में सर्वोत्तम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल बनाना हमारे लिए एक बड़ा सम्मान और एक उच्च ज़िम्मेदारी है," ओथमाने अकलाल ने लिखा Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक चुनौती है जिसका हम हर दिन सामना करते हैं क्योंकि हम अपने कार्यबल के मूल्य और हमारे फलों की अच्छी गुणवत्ता में विश्वास करते हैं। terroir. आप ही उत्पादन करें Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च गुणवत्ता वाले जैतून से ग्रैन क्रू" जैतून का तेल जो ताजा, स्वच्छ और स्वस्थ है। यह एक शुद्ध फल का रस है! फिर आप गुणवत्ता, सुगंध, स्वाद के प्रति आसक्त हो जाते हैं। यह आपके शरीर, आपके रोजमर्रा के जीवन में प्रवेश करता है। हमें 1887 से पारिवारिक परंपरा को कायम रखने पर गर्व है।”
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हर साल, Olive Oil Times जैतून तेल उत्पादकों की उपलब्धियों की सराहना करता है जो उद्योग में उत्कृष्ट योगदान देते हैं। ये व्यक्ति या कंपनियां जैतून के तेल उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध गुणवत्ता, विविधता, मूल्य और शैक्षिक जानकारी का पालन करने और उसे प्रभावित करने के लिए बाकी उद्योग के लिए उत्कृष्टता के मानक निर्धारित करती हैं।

अक्सर इन नेताओं ने कठिन और स्थायी चुनौतियों पर काबू पाया है, या नवाचार के माध्यम से अपने समुदाय या दुनिया भर में उत्पाद श्रृंखला में जैतून के तेल की गुणवत्ता को आगे बढ़ाने के नए तरीके खोजे हैं।

अतीत पर नजर डालते हुए हम उस जैतून तेल निर्माता को पहचानते हैं जो जैतून तेल की सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करने या प्रचारित करने में कामयाब रहा है। भविष्य को देखते हुए, हम उस निर्माता का सम्मान कर रहे हैं जो हमारे और आने वाली पीढ़ियों के जीवन में जैतून के तेल का स्थान सुनिश्चित करने के लिए काम करता है।

RSI Olive Oil Times वर्ष के निर्माता का पुरस्कार पूरे संगठन या किसी विशेष जैतून तेल निर्माता को दिया जा सकता है। यह इस तथ्य को स्वीकार करता है कि जैतून का तेल का उत्पादन एक सहयोगात्मक प्रयास हो सकता है जिसमें कई हाथ शामिल हो सकते हैं और व्यक्तिगत रचनात्मकता की व्यक्तिगत अभिव्यक्ति भी हो सकती है।

• 2010 के अन्य विजेताओं के बारे में पढ़ें Olive Oil Times वर्ष का निर्माता पुरस्कार