राजस्थान में जैतून की पत्तियों से बनी वाइन पेश करने की योजना

जैतून के पेड़ों के बीच एक नया पेय तैयार हो रहा है राजस्थान, उत्तरपश्चिम में एक राज्य इंडिया, जहां जैतून विशेषज्ञों की एक टीम का कहना है कि उन्होंने दुनिया की पहली जैतून वाइन विकसित की है।

के साथ एक साक्षात्कार में Olive Oil Times, सरकारी स्वामित्व वाली राजस्थान ऑलिव कल्टीवेशन लिमिटेड (आरओसीएल) के सीओओ योगेश वर्मा और स्वतंत्र जैतून उगाने वाले विशेषज्ञ युवल चेन ने वाइनमेकिंग में अपने साहसिक कदम के बारे में अधिक जानकारी दी।

"किसी अन्य जैतून उत्पादक देश ने जैतून वाइन विकसित नहीं की है,'' वर्मा ने कहा और बताया कि कैसे इस पहल से फसल की अर्थव्यवस्था में सुधार करके गरीब स्थानीय किसानों को लाभ होगा।

"ऑलिव वाइन पहल राजस्थान के जैतून किसानों के जीवन को बदल देगी क्योंकि छंटाई के बाद का कचरा किसानों को आय का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करेगा, जिससे किसानों को $0.90 प्रति किलोग्राम ($1.98 प्रति पाउंड) मिलेगा।'' वर्मा के अनुसार, यह वास्तव में राज्य के किसानों के लिए जैतून के तेल के मूल्य से अधिक था और इससे राजस्थान की पर्यटन-आधारित अर्थव्यवस्था को भी बढ़ावा मिलेगा।

दोनों ने अपनी जैतून वाइन के बारे में भावुकता से बात की, जिसे राजस्थान में रेगिस्तानी राज्य के 1,000 हेक्टेयर (2,471 एकड़) जैतून के पेड़ों की पत्तियों से हाथ से तैयार किया जाएगा और एक विशेष राजस्थानी पेय के रूप में विपणन किया जाएगा।

जबकि वर्मा ने संकेत दिया कि शराब विभिन्न प्रकार के जैतून के पत्तों से बनाई गई थी, उन्होंने जोर देकर कहा कि उत्पाद का पेटेंट होने तक सटीक नुस्खा एक गुप्त रहस्य बना रहा।

"पेटेंटिंग प्रक्रिया शुरू हो गई है और पेटेंट पंजीकृत होते ही ऑलिव वाइन का उत्पादन शुरू हो जाएगा।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पेशेवर परिचारक जैतून वाइन का परीक्षण करेंगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह भारत सरकार के सटीक वाइन मानकों को पूरा करती है।

वर्मा ने कहा कि वह व्यक्तिगत रूप से ऑलिव वाइन के स्वाद से प्रभावित थे और उन्होंने इसका सेवन करने का अनुमान लगाया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शराब के किसी भी अन्य गिलास की तरह। उनका मानना ​​है कि यह पेय एक वर्ष के भीतर व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हो सकता है और वैश्विक वाइन उद्योग की रुचि आकर्षित कर सकता है।

दोनों ने दावा किया कि उत्पाद पर अध्ययन से संकेत मिलता है कि न्यूट्रास्युटिकल ऑलिव वाइन में बहुत कुछ समान है जैतून के तेल के रूप में स्वास्थ्य लाभ शामिल हृदय स्वास्थ्य में सुधार और कोलेस्ट्रॉल कम करना। वर्मा का मानना ​​है कि इस पेय में कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए प्राकृतिक उपचार बनने की क्षमता है और यह त्वचा कैंसर के विकास को भी कम कर सकता है।

"माना जाता है कि पत्तियों में पॉलीफेनोल्स पाए जाते हैं कैंसर से बचाएं और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर को फायदेमंद माना जाता है मधुमेह और कोशिका की उम्र बढ़ने में देरी हो रही है,” उन्होंने कहा। जैतून वाइन के कथित स्वास्थ्य लाभों पर आगे का शोध त्रिपुरा, जीवाजी और मणिपाल विश्वविद्यालयों द्वारा किया जाएगा।

चेन ने 2009 से भारत के जैतून उद्योग के विकास में अपनी विशेषज्ञता का योगदान दिया है और राजस्थान की छोटी सर्दियों का वर्णन इस प्रकार किया है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून की खेती के लिए दुनिया की सबसे चुनौतीपूर्ण जलवायु में से एक।”

उन्होंने कहा कि जैतून की खेती के लिए दस वर्षों की अनुकूल परिस्थितियों के बाद, किसानों को 2016/17 और 2017/18 की सर्दियों के दौरान कम ठंड के घंटों के साथ चुनौतीपूर्ण मौसम की स्थिति से जूझना पड़ा।

वर्मा ने कहा कि उनकी 2017 की पहल राजस्थान में जैतून की पत्ती वाली चाय का उत्पादन यह सफल रहा क्योंकि स्थानीय किसान अब तीन बड़ी फ़ैक्टरियों के संचालन के लिए पर्याप्त पत्तियाँ उपलब्ध करा रहे हैं, जो दुनिया भर में बेची जाने वाली जैतून चाय का निर्माण करती हैं।

बारह साल पहले जैतून की खेती में अपने पहले अस्थायी कदम से, आरओसीएल का जैतून उद्यम 1,000 हेक्टेयर (2,471 एकड़) जैतून के पेड़ों तक फैल गया है, जिसमें अब तक बारह टन जैतून का तेल उत्पादित होता है, जिसे राजऑलिव के ब्रांड नाम के तहत विपणन किया जाता है।

दोनों ने परियोजना के अनुसंधान और विकास के वित्तपोषण के लिए राजस्थान सरकार का आभार व्यक्त किया, जो राजस्थान सरकार, पुणे स्थित फिनोलेक्स पाल्सन इंडस्ट्रीज और इज़राइल की इंडोलिव लिमिटेड के बीच एक संयुक्त उद्यम है।

राजस्थान की जैतून पाइपलाइन में भविष्य की परियोजनाओं में मूल्य बढ़ाने के लिए जैतून के सिरके और विटामिन ई और ओलेयूरोपिन से भरपूर जैतून की पत्तियों से उत्पादित सौंदर्य प्रसाधनों का निर्माण शामिल है।

• नवभारत टाइम्स


• राजस्थान ऑलिव कल्टीवेशन लिमिटेड