भारत में जैतून का तेल अभियान

गीता नारायणी द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | कोलकाता से रिपोर्ट

भारत अपने बढ़ते मध्यम वर्ग, बढ़ते वैश्वीकरण और महत्वाकांक्षी जीवनशैली के साथ एक आकर्षक बाजार है। इस प्रकार यह कई उत्पादों के लिए एक आकर्षक गंतव्य बन गया है, विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में जो पर्याप्त विकास के अवसर प्रदान करता है। के रूप में जाना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सनराइज सेक्टर' खाद्य प्रसंस्करण उद्योग भी स्वस्थ भोजन विकल्पों को सामने लेकर आया है और इनमें से एक खाना पकाने के माध्यम के रूप में जैतून का तेल है।

जैतून के तेल की खपत धीरे-धीरे बढ़ रही है क्योंकि लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं और डॉक्टर रोगियों को खाना पकाने का माध्यम बता रहे हैं
हृदय की समस्याएं। इस बढ़ती मांग ने कई उत्पादक देशों को प्रेरित किया है
और अन्य लोग भारत में जैतून के तेल को बढ़ावा देने के लिए, मुख्य रूप से स्वास्थ्य लाभों को अद्वितीय विक्रय बिंदु के रूप में उपयोग कर रहे हैं। जैतून का तेल आज दुनिया में खाना पकाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद माध्यमों में से एक माना जाता है और यह अपनी पौष्टिक संरचना और हृदय रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों को रोकने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद: अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) की स्थापना 1959 में संयुक्त राष्ट्र के तत्वावधान में मैड्रिड, स्पेन में की गई थी और यह कई देशों में जैतून के तेल के उपयोग को लोकप्रिय बनाने के लिए जिम्मेदार है। 2007 से, IOC भारत में उपभोक्ताओं के बीच जैतून के तेल को बढ़ावा देने में सक्रिय है और जैतून के तेल की बिक्री बढ़ाने के लिए तीन साल के अभियान में 1 मिलियन यूरो (USD 1.3M) खर्च करेगा।

वीएन डालमिया, इंडियन ऑलिव एसोसिएशन के अध्यक्ष ने हाल ही में कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भारत में, 1,500 में जैतून तेल की खपत लगभग 2006 टन थी। आईओसी के कठोर अभियान के परिणामस्वरूप, एक साल में जैतून तेल की खपत बढ़कर 2,300 टन हो गई। 2010-11 में, हमें उम्मीद है कि मात्रा 3,000 टन तक पहुंच जाएगी, जिसमें से लगभग 2,000 टन खाद्य उपयोग के लिए होगा।

आईओसी अभियान का प्राथमिक फोकस केंद्र सरकार को जैतून के तेल पर आयात शुल्क को वर्तमान 50 से घटाकर 25 प्रतिशत करने के लिए राजी करना है, जिससे कीमतें रुपये से लगभग 20 प्रतिशत कम हो जाएंगी। यह अभी औसतन 500 (USD 11) प्रति लीटर पर बिक रहा है। आईओसी सरकार को मौजूदा जैतून तेल मानकों को अंतरराष्ट्रीय मानदंडों के अनुरूप लाने के लिए कुछ खाद्य कानूनों में संशोधन करने की भी सलाह दे रही है, जिससे खपत बढ़ाने में मदद मिलेगी। भारत आयात करता है
लगभग 2,300 टन जैतून का तेल और आईओसी इसकी खपत बढ़ाना चाहता है
अगले पांच वर्षों में आयात 40,000 टन तक बढ़ जाएगा।

आईओसी ने अपने प्रचार अभियान में खाद्य लेखकों के साथ सेमिनार, प्रमुख शेफ के साथ कार्यशालाएं और मुंबई, नई दिल्ली, बैंगलोर और कुछ अन्य प्रमुख शहरों में प्रचार गतिविधियों का आयोजन किया है। प्रसिद्ध शेफ और खाद्य लेखक संजीव कपूर और फिल्म निर्माता और भोजन प्रेमी प्रह्लाद कक्कड़ जैसी मशहूर हस्तियों को भी इसमें शामिल किया गया है।

स्पेन मैदान में उतरा: कई प्रतिष्ठित खुदरा शृंखलाओं के लॉन्च के साथ भारतीय उपभोक्ता बाजार में तेजी आने के साथ, जैतून तेल का उत्पादन करने वाली कंपनियां इसका लाभ उठाने की तैयारी कर रही हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'स्वास्थ्य और फिटनेस की प्रवृत्ति. सभी सकारात्मक संकेतों और इंडियन ऑलिव एसोसिएशन (आईओए) के अनुमान को ध्यान में रखते हुए कि 9 तक जैतून तेल की खपत 2012 गुना बढ़ जाएगी, स्पेनिश दूतावास ने भारत में एक प्रचार अभियान शुरू किया है।

यह अभियान अभी राजधानी नई दिल्ली तक ही सीमित है, इसमें भारतीय उपभोक्ताओं के लिए जैतून का तेल पेश करने के लिए स्वास्थ्य और फिटनेस विशेषज्ञों, आहार विशेषज्ञों, शेफ और हृदय रोग विशेषज्ञों के साथ काम करना शामिल है। स्पेनिश जैतून के तेल की वर्तमान में भारत में 60 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी है और इस सकारात्मक प्रवृत्ति को भुनाने के इच्छुक उत्पादकों ने, जेनेरिक प्रचार गतिविधियों के लिए लगभग € 30,000 (USD 39,000) आवंटित किए हैं, जोस एंटोनियो ब्रेटोन, आर्थिक और वाणिज्यिक परामर्शदाता के अनुसार स्पेनिश दूतावास.

"इसे सस्ता करने की कोशिशें जारी हैं; हमने सरकार को आयात शुल्क 40 से घटाकर 7 प्रतिशत करने के लिए लिखा है। साथ ही उपभोक्ताओं को इसे स्वास्थ्य में निवेश के रूप में देखना होगा”, नई दिल्ली में स्पेनिश दूतावास में वाणिज्यिक अताशे रूथ अबाद कहते हैं।

तुर्की: तुर्की उत्पादक अपने जैतून के तेल का विपणन अपने स्वयं के लेबल के तहत करना चाहते हैं, क्योंकि मध्य तुर्की में अनातोलिया को जैतून के पेड़ की प्राचीन मातृभूमि माना जाता है। भारत को संभावनाओं वाले बाज़ार के रूप में देखते हुए, 450 सदस्यों वाले टर्किश ऑलिव और ऑलिव ऑयल प्रमोशन ग्रुप ने 2007 में टर्किश ऑलिव ऑयल के लिए एक विपणन परियोजना शुरू की है।

"हम लोगों को बताना चाहते हैं कि तुर्की का जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता वाला और इटली जितना अच्छा है”, सदस्यों में से एक श्रीमती कैनन इनांक ने कहा।

समूह को पता है कि जैतून के तेल ने अभी भी भारतीय खाद्य तेल बाजार में गंभीर सेंध नहीं लगाई है और अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। लेकिन नई दिल्ली में तुर्की दूतावास के मुख्य वाणिज्यिक परामर्शदाता मेहमत आयटेक भविष्य की संभावनाओं के बारे में आशावादी हैं, स्पेन से आईओसी एक प्रचार अभियान का वित्तपोषण कर रही है और जैतून के तेल पर सीमा शुल्क को कम करने के लिए भारत सरकार को मनाने के लिए ठोस प्रयास भी कर रही है।

ओलिविटअप!:यूरोपीय जैतून के तेल के लिए 3-वर्षीय प्रचार अभियान, OLiveitup को इटली के सहयोग से यूरोपीय संघ द्वारा वित्तपोषित किया जा रहा है। कंसोर्टियम ऑफ गारंटी ऑफ क्वालिटी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीसी) द्वारा संचालित और समन्वित अभियान में यूरोपीय मूल के जैतून के तेल के बारे में सटीक डेटा प्रसारित करने के लिए प्रशिक्षण और सूचना सेमिनार शामिल हैं। गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला की योजना बनाई गई है और कुछ को कार्यान्वित किया गया है, जिसमें कार्यशालाएं, भ्रमण कार्यक्रम, खाद्य/व्यापार मेलों और प्रदर्शनियों में भागीदारी, चखने और कुकरी सत्र और प्रिंट, टेलीविजन और अन्य प्रमुख मीडिया में विज्ञापन शामिल हैं। इसका उद्देश्य उजागर करना है जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ और इसे संतुलित आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

कंसोर्टियम ऑफ गारंटी ऑफ क्वालिटी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक इतालवी संगठन है जिसमें जैतून तेल उद्योग के लोग शामिल हैं, जिनका उद्देश्य एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के अद्वितीय गुणों का प्रचार करना है। प्रचार गतिविधि में प्रतिष्ठित शेफ, खाद्य समीक्षक, पोषण विशेषज्ञ और रेस्तरां के अलावा पत्रकार, आयातक, पाक विद्यालय और उपभोक्ता शामिल थे जो जैतून के तेल के बारे में जानने और इसे भारतीय व्यंजनों में कैसे शामिल किया जाए, इसके बारे में जानने में रुचि रखते थे।

इंडियन ऑलिव ऑयल ट्रेल पर नवीनतम: सर्वश्रेष्ठ नवोदित शेफ के लिए एक राष्ट्रीय प्रतियोगिता हाल ही में बनारसीदास चांदीवाला इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी, नई दिल्ली में आयोजित की गई थी। कंसोर्टियम ऑफ गारंटी ऑफ क्वालिटी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीसी) द्वारा आयोजित, यह प्रतियोगिता दिल्ली, मुंबई और चेन्नई शहरों में अग्रणी होटल प्रबंधन संस्थानों में आयोजित यूरोपीय जैतून के तेल के उपयोग में 3-दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रमों का समापन था। 11 से^th 20 तक^th नवंबर, 2010 में। प्रत्येक संस्थान ने राष्ट्रीय प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए 5 विजेताओं का चयन किया, जहां प्रत्येक शेफ को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक मूल भारतीय व्यंजन पकाना था।

जजों के पैनल में द कंसोर्टियम ऑफ गारंटी ऑफ क्वालिटी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के निदेशक माउरो मेलोनी, पेनिनसुला होटल, बेवर्ली हिल्स के पूर्व कार्यकारी शेफ शेफ एंजेलो फ्रैंचिनी, डीएलएफ रिक्रिएशनल फाउंडेशन में खाद्य और पेय के वरिष्ठ महाप्रबंधक शेफ शाजू जकारिया शामिल थे। लिमिटेड और इंडियन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के अध्यक्ष वीएन डालमिया। अंतिम विजेता रिज़वी कॉलेज ऑफ़ होटल मैनेजमेंट, मुंबई के मनीष कामत थे जिन्होंने इनोवेटिव के लिए पहला पुरस्कार जीता भरेला दम मुर्ग (भरवां चिकन) अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है।

पूरे कार्यक्रम को आतिथ्य और खानपान उद्योगों के भावी शेफ को यूरोपीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बारे में सटीक जानकारी से परिचित कराने के उद्देश्य से लागू किया गया था। ओलिविटअप प्रचार पहल के हिस्से के रूप में ईवीसी द्वारा अन्य होटल प्रबंधन और खानपान संस्थानों में प्रशिक्षण और राष्ट्रीय प्रतियोगिता 2011 और 2012 में फिर से आयोजित की जाएगी।