कोबराम एस्टेट का नया शेफ कैलिफ़ोर्निया की ऑलिव ऑयल संस्कृति के लिए 'टोन सेट' करना चाहता है
केविन ओ'कॉनर ने पिछले कुछ महीनों में ऑस्ट्रेलियाई ब्रांड के रेजिडेंट शेफ के रूप में जैतून के तेल के बारे में सब कुछ सीखा है, जिसने हाल ही में अमेरिका में दुकान शुरू की है।
कोबराम एस्टेट के शेफ केविन ओ'कॉनरजब केविन ओ'कॉनर कैलिफोर्निया के एल्डोरैडो हिल्स में बड़े हो रहे थे, तो उन्होंने अपने माता-पिता को सावधानीपूर्वक तैयार किया गया भोजन खिलाने के लिए अपने शयनकक्ष में एक नकली रसोईघर स्थापित किया था, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बस इसलिए ताकि मैं एक जुनून साझा कर सकूं, कुछ ऐसा साझा कर सकूं जो मुझे पसंद है और कुछ ऐसा साझा कर सकूं जो लोगों को बदल सके और मेज पर खुशियां ला सके।'
हम अगली पीढ़ी के लिए माहौल तैयार कर सकते हैं जो इस उत्पाद का आनंद ले रही होगी, जो इसके बारे में जितना हम जानते थे उससे कहीं अधिक सीख रही होगी।
एक किशोर के रूप में उनकी पहली नौकरी एक वाइन बार में थी जहाँ उन्होंने मालिक को रसोई में मदद करने के लिए मना लिया। स्कूल में वह पूरी रात खाना पकाने से थक जाता था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सम्मान के तमगे की तरह,'' उन्होंने हाल ही में बताया Olive Oil Times प्रकाशक Curtis Cord के लिए ऑलिव ऑयल पॉडकास्ट पर.
वहां से वह राज्य की राजधानी में एक प्रसिद्ध शेफ बन गए और महज 23 साल की उम्र में एक प्रशंसित रेस्तरां, ब्लैकबर्ड में एक कार्यकारी शेफ का पद प्राप्त किया।
"ओ'कॉनर ने कहा, ''वे रेस्तरां बहुत, बहुत ही कट-थ्रोट हैं, और मैंने अपना करियर उस चीज पर बनाया है जिससे मुझे सबसे ज्यादा खुशी मिलेगी।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हाई फ़ैशन के समान है. लेकिन, आप जानते हैं, किसी समय आप घर आकर स्वेटपैंट पहनना चाहेंगे।"
आख़िरकार बढ़िया भोजन की व्यस्तता ने उसे मोंटाना के ग्रामीण इलाकों में भागने के लिए प्रेरित किया जहाँ उसने चारा ढूँढ़ने के बारीक कौशल सीखे: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मशरूम जैसी चीज़ों की पहचान करने के कुछ निश्चित तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप वह कर सकते हैं जिसे वे बीजाणु मुद्रण कहते हैं। आप तने को हटा देंगे और टोपी को कागज के टुकड़े पर रख देंगे, और प्रत्येक मशरूम पर एक अद्वितीय बीजाणु प्रिंट होगा, लगभग अंगूठे के निशान की तरह।
वह कई हाई-एंड बे एरिया कार्यक्रमों में लौटे, जिनमें से एक कोबराम एस्टेट कार्यक्रम के लिए भी था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दोपहर का भोजन किया, पार्क के बाहर घूमे, अद्भुत समय बिताया। वे वास्तव में एक साथ काम करना जारी रखने के लिए उत्सुक थे। हम वास्तव में निश्चित नहीं थे कि किस तरह से। ऐसा नहीं है कि कोबराम एस्टेट के लिए यह अवसर था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'शेफ एट लार्ज' और इसे लिंक्डइन या उसके जैसा कुछ पर डाल दिया,' उन्होंने कहा।
"कुछ बियर वापस लाते हुए, हम कुछ घंटों से ऐसा कर रहे थे, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि हम कहाँ हैं। बस जा रहा हूँ, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'यार, क्या यह अच्छा नहीं होगा अगर हम ऐसा कर सकें?' और, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'क्या यह अच्छा नहीं होगा यदि हम ऐसा कर सकें?' ”
अब, 27 वर्षीय, ऑस्ट्रेलिया के प्रसिद्ध जैतून तेल उत्पादक कोबराम एस्टेट के शेफ एट लार्ज हैं, जिन्होंने हाल ही में पास के वुडलैंड, कैलिफ़ोर्निया में दुकान स्थापित की है।
"इसने मेरे लिए एक पूरी नई दुनिया खोल दी है। यह अद्भुत रहा. मैंने वास्तव में सोचा था कि यह सिर्फ एक अन्य घटक था, लेकिन अब यह मेरे सभी खाना पकाने में शो का सितारा बन गया है। मैं बस जैतून के तेल, और इसके इतिहास, और इसकी संस्कृति, और पाक उपयोगों से प्रभावित हूं... इसने मेरे खाना पकाने को बहुत बेहतर बना दिया है।''
"क्या आप जैतून के तेल जैसी प्राचीन चीज़ के बारे में नहीं सोचते जो अभी भी इतनी अज्ञात है, क्या आप जानते हैं? मैं वास्तव में यहां अपनी जड़ें जमाने, और लोगों को शिक्षित करने में मदद करने, और इन अद्भुत, अद्भुत तेलों के साथ खाना बनाना जारी रखने के लिए बहुत उत्साहित हूं।
ओ'कॉनर ने पिछले कुछ महीनों में ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया में जैतून के तेल के बारे में सब कुछ सीखने में बिताया है, जहां वह प्रेस कार्यक्रमों और फसल पर्यटन के लिए खाना बना रहे हैं, और वह जिसे नवजात कैलिफोर्निया जैतून के रूप में देखते हैं उसे स्थापित करने में मदद करने से कम नहीं चाहते हैं। तेल संस्कृति.
"आप जानते हैं, ग्रीस, इटली और स्पेन में, जैतून के तेल की इतनी समृद्ध संस्कृति है, और यहां कैलिफ़ोर्निया में होने के बारे में बहुत रोमांचक बात यह है कि हम उस संस्कृति के निर्माण में मदद कर सकते हैं। हम इसका हिस्सा बन सकते हैं. हम अगली पीढ़ी के लिए माहौल तैयार कर सकते हैं जो इस उत्पाद का आनंद ले रही होगी, जो इसके बारे में जितना हम जानते थे उससे कहीं अधिक सीख रही होगी, जो हमारी क्षमता से कहीं अधिक लंबे जीवन के लिए स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर रही होगी। इसलिए कैलिफ़ोर्निया में इस जैतून तेल संस्कृति के लिए माहौल तैयार करना मेरा अगला मुख्य लक्ष्य है।"