6th ऑलिव ऑयल की वार्षिक एलोटेक्निया मेडिटेरेनियन प्रदर्शनी रिकॉर्ड संख्या में प्रतिभागियों के साथ शुरू हुई। चार दिवसीय कार्यक्रम 7 मार्च को शुरू हुआth एथेंस के एलिंको हवाई अड्डे पर ग्रीक जैतून के तेल के निर्यात, उत्पादन और विपणन में शामिल 230 व्यवसाय शामिल हैं। एलोटेक्निया में कई वक्ता और सेमिनार हुए और इसे ग्रीस में अपनी तरह की सबसे बड़ी प्रदर्शनी माना जाता है।
"यहां कई उत्पादकों के लिए मुख्य लक्ष्य यह सीखना है कि विदेशों में गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कैसे निर्यात किया जाए या अपने बाजारों का विस्तार कैसे किया जाए, ”एलोटेक्निया के प्रबंध निदेशक जॉर्ज कॉवेलिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम ग्रीक कंपनियों को भी देख रहे हैं जो संकट के दौरान नए उत्पादों और प्रौद्योगिकी के साथ नवाचार कर रहे हैं जो उन उत्पादकों के लिए बहुत अच्छा है जो अपनी समग्र जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया में सुधार करने में रुचि रखते हैं।
दुनिया के लिए नया
एक जैतून के तेल की अनोखी, चिकनी, मिट्टी के रंग की कांच की बोतलों ने प्रदर्शनी प्रतिभागियों का लगातार ध्यान आकर्षित किया। यह देश के पेलोपोनिस क्षेत्र की एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल कंपनी मोनाक्रिवो की पहली प्रदर्शनी थी।
"ग्रीक में हमारे नाम का अर्थ अद्वितीय, अनमोल और प्रिय होता है। एलोटेक्सनिया हमारे लिए उन विशेषताओं को दिखाने का एक अवसर है। हमारे जैसे उत्कृष्ट उत्पादों के लिए एक बाज़ार है,'' ज़ो पनागियोटोपोलू ने कहा, जिन्होंने कुछ महीने पहले पारिवारिक व्यवसाय शुरू करने में मदद की थी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"साथ ही, हमारे जैतून के तेल प्राचीन इतिहास में रचे-बसे हैं।”
कंपनी के जैतून के पेड़ 54 किलोमीटर के पैदल रास्ते पर स्थित हैं, जिस पर एथलीटों ने प्राचीन ओलंपिक खेलों तक पहुंचने के लिए यात्रा की थी। पैनागियोटोपोलू बताते हैं कि यह उपवन 16,000 जैतून के पेड़ों से भरा हुआ है कोरोनिकी किस्म जैतून।
"यह ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे हम यहां ग्रीस में बेचने की योजना बना रहे हैं। हमारा लक्ष्य विदेशी बाज़ारों पर है। हम यूके और जर्मनी और एक दिन अमेरिका जैसी जगहों पर निर्यात करना पसंद करेंगे। यह तो एक शुरूआत है। हम उद्योग में नए हैं लेकिन हमारा मानना है कि हमारा उत्पादन उत्कृष्ट है।''
ग्रीस में इंजीनियरिंग
जब उत्पादन की बात आती है, तो जियोर्जियोस हैट्ज़िगियानिस के पास उद्योग उपकरण निर्माण का 15 वर्षों का अनुभव है।
"हम पूर्ण सटीकता के साथ फिलिंग मशीनें तैयार करते हैं। जब 50 मिलीलीटर से लेकर 20 किलोग्राम तक जैतून का तेल भरने की बात आती है, तो कोई भी पीछे नहीं हटता,'' हैट्जिगियानिस ने बाजार में अपनी कंपनी के नवीनतम उत्पाद, एम31 फिलिंग मशीन का प्रदर्शन करते हुए कहा।
फिलिंग मशीन ग्रीस में इंजीनियर और निर्मित कई अर्ध-स्वचालित और स्वचालित मशीनों में से एक है जिसे हेट्ज़िगियानिस ग्रीस और विदेशों में बेचता है।
"हम जो करते हैं उससे हमें प्यार है और हम खुद को ग्राहक की जगह पर रखते हैं। हम सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने के लिए अपने उत्पादों को समायोजित और बेहतर बनाते हैं। इसके अलावा हम यह सुनिश्चित करते हैं कि ग्राहक जैतून का तेल बनाने की पूरी प्रक्रिया को समझें क्योंकि हमने जैतून का तेल का निर्यात भी शुरू कर दिया है।''
प्रौद्योगिकी और परंपरा
यदि काले जैतून के पेस्ट की छोटी तश्तरी ओलिवस गोल्ड 2 मशीन के ऊपर नहीं बैठती तो यह एक बड़े आकार के प्रिंटर की तरह दिखाई देगी। यह वास्तव में ग्रीक बाज़ार में पेश किया गया अपनी तरह का पहला जैतून विश्लेषण कंप्यूटर है। इसके निर्माण के पीछे की कंपनी, बायोडायनामिकी ने इसे बेचने का प्रयास शुरू किया ग्रीक जैतून की मिलें, निर्माता और संगठन लगभग एक दशक पहले। हालाँकि, कंपनी के विपणन प्रबंधक हेलेन पापियोअनौ का कहना है कि यूनानियों ने हाल ही में इस बात पर ध्यान देना शुरू किया है कि कंपनी क्या हासिल कर सकती है।
"इस तकनीक का उपयोग यहां एक नई अवधारणा है। निर्माता और मिलें परंपरावादी हैं और अनिच्छुक हैं। इससे मदद मिलती है अगर उनके किसी जानने वाले ने या शहर में किसी ने तकनीक लागू की है - तो क्या वे करीब से देखेंगे,'' पापाइओन्नौ ने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोगों ने मौखिक रूप से कंप्यूटर की अद्भुत सटीकता के बारे में सीखा है। यह उद्योग में बहुत सारा समय और पैसा बचाने में सिद्ध हुआ है।"
ओलिवस गोल्ड 2, मशीन का नवीनतम संस्करण, जैतून के फल के नमूने का विश्लेषण करता है। तुरंत, यह उत्पादकों और जैतून मिलों को प्रत्येक जैतून से, यहां तक कि बीज से भी, तेल की सटीक मात्रा के बारे में सूचित कर सकता है। परिणामस्वरूप, उत्पादक यह निर्धारित कर सकता है कि क्या उनके जैतून सर्वोत्तम स्थिति में हैं और तोड़ने के लिए पके हैं, और क्या उन्हें कटाई के लिए इंतजार करना चाहिए या नहीं। ऐसी जानकारी से लैस, जैतून मिलें अपनी मिलिंग प्रक्रियाओं को निष्कर्षण के लिए सर्वोत्तम सटीक सेटिंग्स पर सेट कर सकती हैं, सेटिंग्स जो प्रत्येक फसल की विशेषताओं पर निर्भर होती हैं।
पापायोअनौ ने कहा क्योंकि उपकरण यह गणना कर सकता है कि अंततः पूरी फसल से कितना जैतून का तेल निकाला जा सकता है, जैतून वितरित करने, उन्हें निकालने और फिर भुगतान निर्धारित करने के लिए उनका वजन करने के दिन खत्म हो गए हैं।
"हर चीज़ की गणना पहले से की जा सकती है।”
मशीन की कीमत लगभग 30,000 यूरो ($42,000 USD) है। यह एक ऐसा निवेश है जिसके बारे में पापायोअनौ का कहना है कि यह इसके लायक है।
"जैतून के फल के एक छोटे से नमूने से, जैतून का तेल निर्माता जैतून के तेल की गुणवत्ता को बढ़ाते हुए अपनी उत्पादकता को अधिकतम कर सकते हैं। यह एक तकनीकी उपकरण है जो अंततः ग्रीस में जैतून तेल उद्योग में अपनी जगह बना रहा है।"