कैलिफ़ोर्निया आयोग ने प्रस्तावित जैतून तेल मानक जारी किए

कैलिफोर्निया के नव निर्मित जैतून तेल आयोग ने कैलिफोर्निया के खाद्य और कृषि सचिव को जैतून तेल ग्रेड और लेबलिंग मानकों के लिए अपनी सिफारिशें दी हैं। मानक कुछ पहलुओं में अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और अन्य संगठन के दिशानिर्देशों से भिन्न हैं।

आयोग को कैलिफोर्निया के जैतून तेल उत्पादकों और उत्पादकों के लिए अपने उद्योग को स्व-शासन करने के साधन के रूप में बनाया गया था। आयोग के पहले निदेशक मंडल को जैतून के तेल की गुणवत्ता में उपभोक्ता विश्वास में सुधार लाने और उद्योग में विकास को बढ़ावा देने के मिशन के साथ इस साल की शुरुआत में उनके साथियों द्वारा चुना गया था।

बोर्ड ने मई 2014 में अपनी पहली बैठक की और हाल ही में अपनी सिफारिश वाली रिपोर्ट जारी की ग्रेडिंग और लेबलिंग मानक यह कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल उत्पादकों पर लागू होता है जो प्रति वर्ष 5,000 या अधिक गैलन का उत्पादन करते हैं। यदि आयोग की सिफारिशें कानून बन जाती हैं, तो वे केवल कैलिफोर्निया के तेल पर लागू होंगी लेकिन अंततः सभी अमेरिकी और आयातक मानकों को प्रभावित कर सकती हैं।

लेबलिंग मानकों के लिए कुछ मुख्य बातें शामिल हैं:

- जैसे शब्द, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शुद्ध," Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रकाश,''अतिरिक्त प्रकाश,'' और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के लेबल पर सुपर वर्जिन'' को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए क्योंकि वे तेल की विशेषताओं के बारे में खरीदारों को गुमराह करते हैं।

- कैलिफ़ोर्निया तेल की सौ प्रतिशत बोतलें कैलिफ़ोर्निया में उगाए गए जैतून से होनी चाहिए।

- यदि विभिन्न प्रकार के नाम लेबल पर दिखाई देते हैं, तो उन्हें वजन क्रम में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।

- यदि कटाई की तारीख लेबल पर दिखाई देती है, तो बोतल में सभी तेलों की कटाई उसी फसल अवधि के दौरान की जानी चाहिए।

- सभी लेबलों में ऐसी जानकारी शामिल होनी चाहिए जो तेल के बढ़ते और प्रसंस्करण चरणों के दौरान उसका पता लगाने की अनुमति देती है।

- रिफाइंड जैतून तेल मिश्रण को जैतून तेल के रूप में लेबल नहीं किया जाना चाहिए।

रिपोर्ट में गुणवत्ता आश्वासन उपायों का भी विवरण दिया गया है। कुछ उपाय उपयोग में आने वाले अन्य मानकों से भिन्न हैं।

- मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं से जैतून तेल का अनिवार्य परीक्षण होना चाहिए। ग्रेडिंग परीक्षा परिणाम के आधार पर होगी। अनुशंसित परीक्षण प्रक्रिया अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है।

- मुक्त फैटी एसिड सामग्री तेल की गुणवत्ता को मापती है जो इसके फल की गुणवत्ता और रखरखाव में देखभाल से प्रभावित होती है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ) के लिए, मुक्त फैटी एसिड सामग्री 0.5 प्रतिशत से कम या उसके बराबर होनी चाहिए। यूएसडीए मानक और इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल (आईओसी) मानक 0.8 प्रतिशत से कम या उसके बराबर है।

- पेरोक्साइड मान ऑक्सीकरण के स्तर को दर्शाते हैं। EVOO के लिए, मान 15.0 (meq 02/किग्रा तेल) से कम या उसके बराबर होना चाहिए। यह वही मानक है जिसका उपयोग एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस द्वारा किया जाता है जबकि यूएसडीए और आईओसी मानक 20.0 से कम या उसके बराबर है।

- Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पीपीपी,'' जो तेल क्षरण को मापता है, और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डीएजी” स्तर, जो ऑक्सीकरण या मिलावट का संकेत देते हैं, का ईवीओओ के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए। ये उपाय यूएसडीए या नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के दिशानिर्देशों में शामिल नहीं हैं, लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस मानकों का हिस्सा हैं।

- ईवीओओ के संवेदी विश्लेषण में शून्य दोष और शून्य से अधिक औसत फल प्रदर्शित होना चाहिए। यह यूएसडीए और आईओसी से मेल खाता है लेकिन एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस और कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल को 1.0 से अधिक फल की आवश्यकता होती है।

अमेरिकन ऑलिव ऑयल प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक किम्बर्ली होल्डिंग ने सिफारिशों की सराहना की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जो मानक सामने रखे गए हैं वे ठोस, वैज्ञानिक रूप से आधारित मानक हैं - ऐसे मानक जिन्हें अधिकांश उद्योग पहले से ही पूरा कर रहे हैं।' उनका मानना ​​है कि यदि सिफारिशों को अपनाया जाता है, तो वे उपभोक्ताओं को बोतल के अंदर की गुणवत्ता के बारे में अतिरिक्त विश्वास दिलाएंगे। होल्डिंग ने यह भी कहा कि जैसे लेबल हटा दिए जाएंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शुद्ध” और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रकाश'' क्रेता की समझ और स्पष्टता में सुधार करेगा।

आयोग की सिफारिशों पर 15 जुलाई 2014 को सैक्रामेंटो, कैलिफोर्निया में एक सार्वजनिक सुनवाई में विचार किया जाएगा।