जैतून का तेल देखो. उच्च-ओलिक एसिड सोयाबीन तेल का उत्पादन पांच साल से भी कम समय में 20 गुना बढ़ने वाला है और बायोटेक दिग्गज मोनसेंटो और ड्यूपॉन्ट को उम्मीद है कि खाद्य उद्योग की मांग तेजी से बढ़ेगी।
हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर जैतून का तेल प्रसिद्ध है, इस वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 50,000 टन नया सोयाबीन तेल बनाया जाएगा। लेकिन उत्पादन अगले साल 143,000 टन और 2017 में दस लाख से अधिक हो जाएगा, निर्यात 31,000 टन से अधिक हो जाएगा और खेती के तहत 1.9 मिलियन हेक्टेयर होगा।
ये अनुमान अमेरिका द्वारा इस सप्ताह वसा और तेल पर कोडेक्स समिति (सीसीएफओ) की बैठक के लिए तैयार किए गए एक चर्चा पत्र में हैं - जो सोमवार को पेनांग में शुरू हुई - जिसमें वनस्पति तेलों के लिए कोडेक्स मानक में उच्च-ओलिक सोयाबीन तेल के लिए एक मानक को शामिल करने की मांग की गई है।
नई पीढ़ी का सोयाबीन तेल अधिक स्वस्थ, अधिक स्थिर
अमेरिका का कहना है कि यह मानक नए तेल में वैश्विक व्यापार को सुविधाजनक बनाएगा, जिसे इसकी बढ़ती स्थिरता और शेल्फ जीवन के कारण जल्द ही व्यापक स्वीकृति मिलने की उम्मीद है। उत्तरार्द्ध खाद्य प्रसंस्करण और तलने में महत्वपूर्ण कारक हैं, जहां लगभग 80 प्रतिशत सोयाबीन तेल का उपयोग किया जाता है, और तेल की शुरुआती उच्च कीमत की भरपाई करेगा।
उच्च-ओलिक संस्करण हाइड्रोजनीकरण की आवश्यकता को समाप्त करके अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा के विकास से भी बचाता है।
मध्य-ओलिक सूरजमुखी तेल 1998 में उपलब्ध हुआ और 2005 तक उत्तरी अमेरिका के अधिकांश सूरजमुखी तेल बाजार पर कब्जा कर लिया। लेकिन चूंकि मध्य और उच्च-ओलेइक तेलों की बेहतर कार्यक्षमता अब अधिक व्यापक रूप से जानी जाती है, इसलिए उच्च-ओलेइक सोयाबीन तेल की मांग बढ़ गई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और भी तेजी से बढ़ेगा,'' अमेरिका का अनुमान है।
सोयाबीन उद्योग गठबंधन क्वालिसोय के अनुसार, ड्यूपॉन्ट की पायनियर सहायक कंपनी प्लेनिश के साथ रिंग में पहली थी, एक उच्च-ओलिक सोयाबीन पारंपरिक सोयाबीन तेल से 2 - 3 गुना अधिक फ्राई-लाइफ प्रदान करता है, और उसके बाद विस्टिव® गोल्ड के साथ मोनसेंटो था, जो इसके अलावा वादा करता है। कम संतृप्त वसा.
दोनों ने ओलिक एसिड सामग्री को बढ़ाने के लिए बायोटेक प्रक्रिया जीन साइलेंसिंग का उपयोग किया। ड्यूपॉन्ट 75 प्रतिशत से अधिक के स्तर का दावा करता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के समान।” इसकी तुलना में, अमेरिकन ऑयल केमिस्ट्स सोसाइटी का कहना है कि उच्च-ओलिक कैनोला तेल की नवीनतम पीढ़ी 80 प्रतिशत तक ओलिक एसिड है और उच्च ओलिक बाजार पर हावी है।
कोलंबिया और अर्जेंटीना भी नए उच्च-ओलेइक तेल मानकों पर जोर दे रहे हैं
इस बीच, कोलंबिया नियमित पाम तेल के उच्च-ओलेइक संस्करण के लिए कोडेक्स मानक की भी मांग कर रहा है - सोयाबीन के साथ गर्दन और गर्दन विश्व स्तर पर सबसे अधिक खपत वाला वनस्पति तेल है। उच्च ओलिक किस्म, जिसे ऑक्सजी कहा जाता है, का उत्पादन 210,000 तक अकेले लैटिन अमेरिका में 2015 टन तक पहुंचने का अनुमान है, जिसमें 170,000 टन निर्यात के लिए उपलब्ध है।
और अर्जेंटीना अपने उच्च स्टीयरिक, उच्च-ओलिक सूरजमुखी तेल को कवर करने वाला एक मानक चाहता है।
सीसीएफओ ने पहले उच्च-ओलिक कुसुम तेल और उच्च-ओलिक सूरजमुखी तेल के लिए अलग मानक बनाने को मंजूरी दे दी है। यह उपभोक्ता स्वास्थ्य की रक्षा और निष्पक्ष व्यापार सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए वसा और तेलों के लिए विश्वव्यापी मानकों के लिए ज़िम्मेदार है।
जैतून तेल क्षेत्र में चिंताएँ
उच्च ओलिक विकल्पों में वृद्धि के रूप में आता है जैतून का तेल क्षेत्र स्वयं अपने उत्पादों के स्वास्थ्य लाभों और तलने तथा व्यापक खाद्य निर्माण के लिए उपयुक्तता के बारे में वैश्विक जागरूकता बढ़ाने का प्रयास करता है। उदाहरण के लिए, स्पेन में Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्लान फ्रिटुरास'' पहल आतिथ्य और खाद्य सेवा में परिष्कृत तेलों के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने के कारणों को बढ़ावा देती है।
स्पेन के जैतून तेल क्षेत्र ने - जिसने पिछले साल यूरोपीय संघ के इस दावे को खारिज कर दिया था कि वह जैतून तेल का अत्यधिक उत्पादन कर रहा है - ऐसा कहा जाता है कि उसने अधिक उच्च-ओलिक तेलों के बाजार प्रभाव पर अपनी सरकार के साथ चिंता जताई है। लेकिन जबकि दुनिया भर से सरकारी प्रतिनिधि सीसीएफओ बैठक में भाग ले रहे हैं, जैतून तेल क्षेत्र के लिए शीर्ष निकाय, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद, एक कारण से नहीं है पहले बजट की समस्या बताई गई थी.