नवोन्मेषी विंटनर और जैतून तेल उत्पादक कार्लोस फाल्को वाई फर्नांडीज डी कोर्डोवा का 83 वर्ष की आयु में जटिलताओं के कारण निधन हो गया है। Covid -19.
1937 में सेविला में जन्मे पांचवें मार्क्वेस डी ग्रिनोन उनका पालन-पोषण कुलीन वर्ग में हुआ और उन्होंने अपना बचपन स्पेन के भावी राजा जुआन कार्लोस प्रथम के साथ खेलते हुए बिताया। हालाँकि, जो लोग उन्हें अच्छी तरह से जानते थे, उनका कहना था कि उनका जन्म एक उद्यमी बनने के लिए हुआ था।
हालाँकि वह एक प्रसिद्ध स्पेनिश वाइन क्षेत्र में पले-बढ़े, लेकिन 1960 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में कृषि इंजीनियरिंग का अध्ययन करते समय फाल्को को पहली बार वाइनमेकिंग में रुचि हुई।
अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद, फाल्को स्पेन लौट आए और टोलेडो के पास बस गए। एक बार पारिवारिक संपत्ति पर वापस आकर, उन्होंने विदेशी अंगूर की किस्मों का रोपण शुरू किया, एक ऐसी प्रथा जिसे पहले स्पेन में प्रतिबंधित कर दिया गया था। इसके बावजूद, उनकी पहली विंटेज को 1983 में खूब सराहा गया।
फाल्को ने अपने परिवार की जैतून तेल उत्पादन प्रथाओं में भी क्रांति ला दी। जबकि संपत्ति सदियों से तेल का उत्पादन कर रही थी, फाल्को इसकी निम्न गुणवत्ता से असंतुष्ट था।
1989 में, उन्होंने टस्कनी की यात्रा की और मदद ली मार्को मुगेली, एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कृषि वैज्ञानिक, इंजीनियर और जैतून का तेल विशेषज्ञ, अपनी संपत्ति की उत्पादन प्रथाओं को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए।
यात्रा सफल रही और 2002 में, फाल्को ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाया, जिसने लजीज भोजन सम्मेलन, मैड्रिड फ्यूजन में हलचल मचा दी। उनकी बेटी ज़ैंड्रा फाल्को गिरोड के अनुसार, इससे स्पेन में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन का चलन शुरू हुआ।
अपने जीवन के उत्तरार्ध में, फाल्को ने जैतून के तेल को एक स्वस्थ और कारीगर उत्पाद के रूप में बढ़ावा देने के लिए कड़ी मेहनत की। अपनी 2013 की किताब का प्रचार करते हुए, ओलियम, उन्होंने जैतून के तेल के भविष्य के लिए एक दृष्टिकोण प्रस्तुत किया।
"[इसे] एक तकनीकी, गुणात्मक, आहार और संचार क्रांति द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए जो इसके आकर्षण को बढ़ाता है, जो निश्चित रूप से कम व्यावसायिक विश्वसनीयता के साथ कच्चे माल के रूप में अपनी वर्तमान स्थिति को पीछे छोड़ देता है और एक नई संस्कृति में अग्रणी भूमिका निभाता है जो इसे उजागर करता है भूमध्यसागरीय आहार के एक सितारे के रूप में इसकी स्थिति, ”उन्होंने कहा।