दिशा

• एक मध्यम सॉस पैन में दूध, चीनी, दालचीनी, संतरे के छिलके, इलायची और स्टार ऐनीज़ रखें और मध्यम आंच पर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। चीनी घुलने तक, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉसपैन को आंच से उतार लें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• एक बड़े ऊँचे किनारे वाली कड़ाही में जैतून का तेल रखें और मध्यम-तेज़ पर गरम करें।
• ठंडे दूध के मिश्रण को एक उथले कटोरे में रखें। एक दूसरे उथले कटोरे में अंडे फोड़ें और मिश्रित होने तक फेंटें।
• जब तेल गर्म हो रहा हो, तो टोस्टेड (या बासी) ब्रेड स्लाइस को दूध के मिश्रण में थोड़ा गीला होने तक भिगोएँ और स्लाइस को एक वायर रैक पर रखें।
• एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो भीगी हुई ब्रेड स्लाइस को अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें और सावधानी से गर्म तेल में डालें। बैचों में काम करते हुए, फ्रेंच टोस्ट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक भूनें।
• कड़ाही से निकालें, अतिरिक्त तेल टपकने दें, और सूखने के लिए एक साफ तार रैक या कागज़ के तौलिये पर रखें। शेष ब्रेड स्लाइस के साथ दोहराएँ।
• परोसने से पहले फ्रेंच टोस्ट पर दालचीनी और चीनी अच्छी तरह छिड़कें। टोरिजा को ताजा जामुन और शहद के साथ परोसें।