मैं इस ड्रेसिंग को हर समय अपने घर के रेफ्रिजरेटर में रखता हूँ। इसे बनाने में बिल्कुल भी समय नहीं लगता है और यह हरे सलाद से लेकर तली हुई मछली, ग्रिल्ड मीट या भुनी हुई झींगा तक हर चीज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ताहिनी के बारे में मजेदार बात इसकी समग्र स्थिरता को बदले बिना तरल पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता है। आप ताहिनी में लगभग 1:1 अनुपात में तरल पदार्थ मिला सकते हैं, बिना गाढ़ेपन को बदले, जिससे एक बहुत ही सरल ड्रेसिंग रेसिपी बन जाती है, कोई बूंदाबांदी नहीं, कोई इमल्शन नहीं, कोई तनाव नहीं!

मैं इस ड्रेसिंग के लिए मसाला सरल रखना पसंद करता हूं, लेकिन विभिन्न मसालों और स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने में स्वतंत्र महसूस करता हूं। सीताफल, चाइव्स और अन्य ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का प्रयास करें, या कुछ लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, या ऑलस्पाइस के साथ स्वाद को बढ़ाएँ।

मध्यम तीव्रता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें। समृद्ध ताहिनी और अम्लीय नींबू के रस के साथ खेलने के लिए अच्छी काली मिर्च के नोट्स और फल के साथ कुछ।

ताहिनी और जैतून का तेल ड्रेसिंग

5से4वोट

कोर्स: सलाद, सॉस, ड्रेसिंगभोजन: आभ्यंतरिककठिनाई: आसान

सर्विंग्स

10

सर्विंग्स

तैयारी समय

5

मिनट

यह ताहिनी ड्रेसिंग किसी भी हरे सलाद के लिए या भुने हुए मांस या समुद्री भोजन के लिए सॉस के रूप में एकदम सही है। मसाले को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, या जो भी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ या मसाले आपके काम आएँ, उन्हें मिलाएँ।

सामग्री

• 1कपताहिनी

• 1/4कपनींबू का रस

• 1/2कपजैतून का तेल

• 3/4कपपानी

• 2चम्मचनमक

• 1चम्मचकाली मिर्च

• 1/4 चम्मचजीरा

• 1/2चम्मचलहसुन, बारीक कटा हुआ

दिशा

• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं।
• चिकना होने तक ब्लेंड करें और मसाले का स्वाद लें।
• आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
• आवश्यकता पड़ने तक ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

नोट्स

• यदि रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद ड्रेसिंग बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो इसे एक बार में एक चम्मच पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।