दिशा

• एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, लौंग, तेज पत्ता, लहसुन और छोटे प्याज़ रखें, मिलाने के लिए हिलाएँ। तेल को धीरे-धीरे मध्यम-धीमे तापमान पर गर्म करें, तेल को 225°F‑250°F पर 30 मिनट तक रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
• कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और नमक को एक मध्यम, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें। एक बार जब तेल डूब जाए, तो काली मिर्च के टुकड़ों को कटोरे में छान लें, मिलाने के लिए हिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार ठंडा होने पर, ढक दें और (कमरे के तापमान पर) रात भर के लिए अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें और मिलाने के लिए फेंटें। कटोरे में तिल का तेल और गर्म पानी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ, जिससे एक गाढ़ा घोल बन जाए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'झबरा आटा. आटे को हल्के से गुथे हुए, साफ काम की सतह पर रखें, और 5 मिनट के लिए या जब तक आटा चिकना न हो जाए तब तक गूंधें (आवश्यकता पड़ने पर और आटा मिलाएं, यदि आटा चिपचिपा हो)। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 
• एक बार आराम करने के बाद, आटे को 8 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। टुकड़ों में बांटे गए आटे को, एक बार में एक टुकड़े से काम करते हुए, पतले गोले में बेल लें। लगभग 2 चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें और लगभग छिड़कें। 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज. आटे को बेलन के आकार में बेल लें, फिर उस बेलन को दालचीनी के रोल की तरह बेल लें। प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे के बचे हुए हिस्सों के साथ दोहराएँ। 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
• एक बार आराम करने और, फिर से, एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, दबाएं (अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके) और लगभग 5 - 6 इंच गोल पतले पैनकेक में रोल करें। 
• मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक पैनकेक को गर्म कड़ाही में रखें और 4-6 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। पैनकेक को कड़ाही से निकालें और इसे एक वायर रैक पर सूखने के लिए अलग रख दें। बचे हुए पैनकेक के साथ दोहराएँ।
• पैनकेक को डिप करने के लिए मिर्च के तेल के साथ परोसें।