स्पैनिश टॉर्टिला में मैक्सिकन शैली के मकई या आटे के फ्लैट टॉर्टिला की तुलना में फ्रेंच ऑमलेट के साथ अधिक समानता है। अंडे, लहसुन और प्याज की परत चढ़ाने से पहले आलू की पतली स्लाइस को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पकाया जाता है। हम इस व्यंजन को थोड़े से स्पैनिश जामोन (सेरानो हैम) टॉपिंग और कुछ ताज़ी रोज़मेरी के साथ समाप्त करते हैं - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो एक प्रतिष्ठित स्पैनिश रेसिपी का सम्मान करता है।
टोर्टिला एस्पानोला एक ऐसा व्यंजन है जो स्पेन में लगभग पूरे दिन परोसा जाता है। आप इन स्तरित सुंदरियों को देश भर में कैफे काउंटरों और तपस-भारी बार के साथ देखेंगे, जो व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और इन्हें गर्म, कमरे के तापमान या ठंडे में परोसा जा सकता है। और, नाश्ते, त्वरित नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है।
सेरानो हैम के साथ स्पेनिश आलू और अंडा टॉर्टिला
कोर्स: नाश्ता, स्नैक्सभोजन: स्पेनिशकठिनाई: मध्यम4
सर्विंग्स15
मिनट1
घंटाA उच्च गुणवत्ता वाले स्पेनिश EVOO इस रेसिपी के लिए हमारा सुझाव यही है। जीवंत, पौष्टिक और मध्यम-तीव्र जैतून का तेल चुनने से आलू में स्वाद की एक सुंदर गहराई जुड़ जाती है। आलू को जैतून के तेल में पकाना एक सफल टॉर्टिला के लिए सर्वोपरि है, जिसके परिणामस्वरूप कांटा-कोमल स्वादिष्टता प्राप्त होती है।
सामग्री
1कपहल्के-मध्यम तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2एलबीएस।पीले आलू, पतले टुकड़े (लगभग 5-6 प्रत्येक)
1चुटकीनमक
1 चुटकीपिसी हुई काली मिर्च
1से प्रत्येकपीला प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
2से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, छिली हुई और बारीक कटी हुई
6से प्रत्येकअंडे, पीटा
6से प्रत्येकसेरानो हैम, पतला कटा हुआ
गार्निश के लिए ताजी मेंहदी की टहनियाँ
दिशा
- ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर एक परत में आलू के टुकड़े डालें और चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
आलू को 1-2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, नरम होने तक और किनारों के चारों ओर हल्का सुनहरा भूरा होने तक। एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करके, आलू के बैच को हटा दें और कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ (जरूरत पड़ने पर और तेल मिलाएँ) जब तक कि सभी आलू पक न जाएँ। - ओवन-प्रूफ कड़ाही या केक पैन का उपयोग करके, आलू की परतें बिछाना शुरू करें, हर दूसरी परत पर प्याज और लहसुन छिड़कें। एक बार जब सभी आलू पैन में आ जाएं, तो अंडे डालें। अंडे के मिश्रण को वितरित करने के लिए पैन को काउंटर पर धीरे से थपथपाएं (आप पैन के चारों ओर आलू के किनारों को भी उठा सकते हैं ताकि अंडे का मिश्रण अंदर जा सके)।
- ओवन में रखें और 30-45 मिनट तक या पूरी तरह पकने और सख्त होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, वेजेज में काटें, परोसने से पहले ऊपर से हैम और रोज़मेरी डालें।
नोट्स
- जब इसे चढ़ाया जाता है तो हम इसे अधिक ईवीओओ की बूंदा बांदी से सजाना पसंद करते हैं क्योंकि, ठीक है, हम इसी तरह रोल करते हैं।
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