ग्रिल्ड आड़ू इस खट्टे-मीठे कॉकटेल को और अधिक ताज़ा और रचनात्मक बनाते हैं। हल्की तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इन आड़ूओं में एक आनंददायक मिर्ची जोड़ता है, जो वास्तव में अच्छी व्हिस्की या बोरबॉन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
इस कॉकटेल को बनाने के लिए, हम पहले ताजा आड़ू को थोड़ी सी चीनी छिड़कने और ग्रिल करने से पहले EVOO से ब्रश करते हैं। तेल आड़ू में मौजूद शर्करा और उसमें हमने जो थोड़ी सी चीनी मिलाई है, उसे कारमेलाइज़ करने में मदद करता है, जिससे उत्कृष्ट ग्रिल निशान और धुएँ का अच्छा स्पर्श बनता है। ताजा नीबू का रस और कड़वे मीठे और धुएँ के स्वाद को पूरा करते हैं, जिससे एक अच्छी तरह से संतुलित कॉकटेल बनता है।
ग्रिल्ड पीच व्हिस्की खट्टा
कोर्स: कॉकटेलकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स10
मिनट5
मिनटइस रेसिपी के लिए ताजे आड़ू सबसे अच्छे हैं (क्योंकि जमे हुए आड़ू में थोड़ा अधिक पानी भरा होगा) और यदि आप पहले से तैयारी के विकल्प की तलाश में हैं तो इन्हें पहले से ही ग्रिल और मसला जा सकता है।
सामग्री
2से प्रत्येकताज़ा आड़ू, गुठली हटाकर आधा कर दिया गया
3बड़े चम्मचहल्की तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
चुटकीदानेदार चीनी
6ozव्हिस्की
6ozताजा नींबू का रस
4ozसरल चाशनी
4डैश कड़वा
आड़ू सेल्टज़र या स्पार्कलिंग पानी
गार्निश के लिए ताजी मेंहदी की टहनियाँ
दिशा
- गैस ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें या चारकोल ग्रिल के लिए चारकोल तैयार कर लें।
- आड़ू को उदारतापूर्वक जैतून के तेल से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। नीचे की तरफ काटें, आड़ू को 1-2 मिनट तक या ग्रिल के निशान बनने तक और आड़ू के थोड़ा नरम होने तक ग्रिल करें। ग्रिल से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बार जब आड़ू ठंडे हो जाएं, तो 2 हिस्सों को एक बड़े कॉकटेल शेकर में रखें और मसलकर मैश कर लें।
- शेकर को व्हिस्की, नीबू का रस, साधारण सिरप और कड़वाहट से भरें। जोर से हिलाएं और एक घड़े में छान लें।
- गिलासों में बर्फ भरें और आड़ू के आधार को गिलासों के बीच बाँट दें, जिससे लगभग 1/3 गिलास भर जाए। गिलासों में सेल्टज़र डालें, लगभग ऊपर तक भरें, और मिलाने के लिए हिलाएँ।
- बचे हुए ग्रिल्ड आड़ू के आधे हिस्से को मोटा-मोटा काट लें और कॉकटेल को सजाने के लिए स्लाइस को मेंहदी की टहनियों में तिरछा कर दें।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ और अधिक व्यंजनों की खोज करें।
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