मुझे घर पर फ्राइज़ बनाना बहुत पसंद है. चाहे पहले से पकाए गए पैकेज से या हाथ से काटे गए स्थानीय आलू से, वे हमेशा हमारी मेज पर पसंदीदा होते हैं, खासकर हमारे बच्चे के लिए जो ज्यादातर कुरकुरे स्टार्च-आधारित खाद्य पदार्थों के आहार पर जीवित रहते हैं।

अपने सब्जी स्वाद का विस्तार करने के प्रयास में, मैं जड़ वाली सब्जियों के विभिन्न मिश्रणों के साथ काम कर रहा हूं, जिन्हें मैं फुल-बॉडी, चटपटे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में डालता हूं और फिर ओवन में भूनता हूं या हमारे एयर फ्रायर में डालता हूं। स्वादों का मिश्रण वास्तव में कुछ खास बनाता है, जो मुझे आश्चर्य की बात है कि मेरा बच्चा भी इसे पसंद करता है। आलू, शकरकंद, चुकंदर, अजवाइन की जड़ और शलजम के मिश्रण से आपको अलग-अलग स्वादों का मिश्रण मिलता है जो पकवान पर हावी हुए बिना एक-दूसरे के पूरक होते हैं।

मैं इन फ्राइज़ को थोड़े से ताजे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल और एक चम्मच कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ ख़त्म करना पसंद करता हूँ।

जड़ वाली सब्जी फ्राई

4से8वोट

कोर्स: नाश्ता, ऐपेटाइज़रभोजन: अमेरिकनकठिनाई: आसान

सर्विंग्स

6

सर्विंग्स

तैयारी समय

10

मिनट

पकाने का समय

30

मिनट

ये रूट वेजिटेबल फ्राई जल्दी और बनाने में बेहद आसान हैं। अकेले आलू की तुलना में एक टन अधिक स्वाद के साथ, जड़ वाली सब्जियों का यह मिश्रण एकदम कुरकुरा हो जाता है और जल्दी ही आपकी मेज पर पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

• 2से प्रत्येकरसेट आलू

• 1से प्रत्येकशकरकंद

• 1से प्रत्येक बड़ी सुनहरी चुकंदर

• 1से प्रत्येकबैंगनी शीर्ष शलजम

• 1से प्रत्येकअजवायन की जड़

• 1/4कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1/4कप मक्का स्टार्च

• 1चम्मचकोषर नमक

• 1चम्मचमूल काली मिर्च

दिशा

• सभी जड़ वाली सब्जियों को धोकर छील लें।
• जड़ वाली सब्जियों को 1/4 इंच बैटन (फ्रेंच फ्राई आकार की स्टिक) में काट लें। 
• जड़ वाली सब्जियों के डंडों को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में रखें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 
• जड़ वाली सब्जियों में कॉर्न स्टार्च मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएँ। कॉर्नस्टार्च जैतून के तेल के साथ मिल जाएगा और थोड़ा सा पेस्ट बना देगा, यह सामान्य है। 
• जड़ वाली सब्जियों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 375 °F ओवन में रखें। यदि आपके पास एयर फ्रायर की सुविधा है तो फ्रायर को 375 °F पर सेट करें और 25 - 30 मिनट तक पकाएं, हर 10 मिनट में टोकरी को हिलाएं।
• फ्राइज़ को ओवन या एयर फ्रायर से निकालें और आनंद लेने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें!

नोट्स

• यदि आप अतिरिक्त कुरकुरा फ्राइज़ चाहते हैं, तो अपनी सब्जियों को 20 मिनट तक पकाने का प्रयास करें, उन्हें ओवन या एयर फ्रायर से निकालें, और फिर 10 - 15 मिनट के बाद उन्हें अगले 10 - 15 मिनट तक पकाने के लिए वापस डालें।